ECREVISSES AU WHISKY DE MARHYA


Chaque vendredi, nous découvrons le contenu de notre casier de la mer. Quand on aime cuisiner et découvrir de nouveaux produits, on n’a pas (trop) peur d’être surpris ! Du coup on se retrouve parfois avec des produits que l’on n’aurait pas forcément achetés ou qui tout simplement ne sont pas disponibles dans notre poissonnerie de quartier.

Il y a quelques semaines, nous avons eu des écrevisses ! Et du coup je me suis rappelée d’une délicieuse recette de Marhya qui les cuisine dans une délicieuse sauce au whisky, simple mais sublime. A s’en lécher les doigts et le plat !

Je ne vous dis qu’une seule chose : on espère recevoir très vite de nouvelles écrevisses !

Bonne semaine à tous !

Ecrevisses au Whisky

Pour 2/4 personnes

24 écrevisses préparées

1 gros oignon

2 belles gousses d’ail dégermées

50g de jambon de pays

2 petits piments séchés

2 petites branches de persil

3 petits verres de whisky

250 ml d’eau filtrée

1cc* de pimentón doux fumé

1cc* de fécule de maïs

Sel, poivre

1cc* d’huile d’olive

Eplucher l’oignon et le ciseler finement.

Hacher grossièrement le jambon et réserver.

Ecraser au pilon l’ail, le persil, un peu de sel et de poivre et les piments si vous aimez les goûts bien relevés. Sinon laissez-les entiers.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire dorer l’oignon à feu moyen. Ajouter alors le jambon et le hachis d’ail. Laisser cuire en remuant environ 2 minutes. Verser le whisky et donner un bouillon puis ajouter l’eau filtrée. Dès reprise de l’ébullition, ajouter les écrevisses à la préparation et saupoudrer avec le pimentón fumé. Laisser cuire à feu moyen à demi-couvert pendant 10 minutes. La sauce doit épaissir légèrement.

Si vous voulez une sauce plus nappante, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide et rajouter dans la sauteuse, donner un bouillon et ajuster en sel et poivre.

Servir bien chaud, nappé de sauce au whisky.

N’oubliez pas du pain, du riz, des pommes de terre pour saucer car la sauce est juste merveilleuse !

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

** Une recette de Marhya que vous pouvez voir ici.

Encore un petit creux…


22 Comments

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  • Trini Altea, dimanche 11 février 2018 Répondre

    Me encanta.!!!!
    tiene una pinta para comer un poquito más............

    • Palmira, vendredi 16 février 2018 Répondre

      Y la salsa pide pan que ni te cuento!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cristina P., mercredi 7 février 2018 Répondre

    Que rico Palmira! Me recuerdan a mi infancia.
    Mi madre los hacía muy parecidos, picantes, y con una salsa contundente! Los tuyos estas para mojar pan un rato largo!
    Delicioso plato!!! 😍😍😍😍
    Un beso enorme!!

    • Palmira, vendredi 9 février 2018 Répondre

      Diría que antes se veían más cangrejos de río, ¿verdad? El toque picantito les sienta fenomenal y estoy deseando que nos vuelvan a traer porque nos han encantado!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • MªJose, mardi 6 février 2018 Répondre

    Cuanto tiempo sin pasarme por tu cocina y la verdad que llegue en el momento oportuno, me los tienen regalado nunca se como hacerlos, asi que me la anoto, tuvimos una temporada que por aquí había muchísimos en algunos sitios como una plaga a montones. Menuda salsita le has echo me encanta, bsss

    • Palmira, vendredi 9 février 2018 Répondre

      Se ve que en algunas épocas hay muchas y después desaparecen casi por completo, siendo víctimas de un cangrejo americano por lo que me han contado...
      Mira que cuando me llegaron puse mala cara y recordé esta receta tan rica y sencilla de Marhya. Ahora estamos deseando que nos lleguen más!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Nenalinda, mardi 6 février 2018 Répondre

    Personalmente no me hacen mucha gracia pero a mi hermano y a mi madre les encantan ,con tu permiso me guardo la receta ,no dudo lo mas minimo que esten de rexupete , te han quedado divinisismooos.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, vendredi 9 février 2018 Répondre

      En casa nos han encantado y esta salsa es tan sencilla y sabrosa que no lo dudes si les gustan los cangrejos de río!!!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 5 février 2018 Répondre

    Nunca he probado los cangrejos de río y la verdad es que les tengo ganas, a ver si me animo de una vez y los pruebo.
    Seguro que con tu receta quedan muy buenos.
    Besos.

    • Palmira, mardi 6 février 2018 Répondre

      Esta salsita es ideal para disfrutar de su carne delicada y mojar pan, mucho pan jejeje
      Besos,
      Palmira

  • kasioles, lundi 5 février 2018 Répondre

    Cuando llegué a Castilla, tan alejada de mi querido mar, me sorprendió ver unos cangrejos que tenían una forma muy diferente a la que yo conocía, luego supe que eran comestibles y apreciados, más tarde los probé con reservas, pero me sorprendió gratamente su sabor, hoy, que ya casi no los hay en los ríos castellanos, me encantan.
    Tu receta me parece de las mejores, es el complemento perfecto para preparar los cangrejos, las salsita tiene que estar de muerte ¡indispensable ponerse un babero!
    Cariños.
    kasioles

    • Palmira, mardi 6 février 2018 Répondre

      Totalmente de acuerdo, su carne es tan rica y delicada que necesita poca cosa para saber a gloria. Y pasa lo mismo en Francia que quedan poquitos y en algunas zonas limitadas por lo cual es difícil dar con ellos y es una pena porque me parecen un manjar!
      Besos,
      Palmira

  • Pilar, lundi 5 février 2018 Répondre

    Que bonitos recuerdos al ver los cangrejos, cuando era pequeña mi padre traía muchos cangrejos, por aquí en su época había muchos, que ricos estaban. Desde entonces ya no he vuelto a probarlos. Cuantos años hace ya de aquello. Que buen receta y bonita foto.Un besazo Palmira y feliz semana.

    • Palmira, mardi 6 février 2018 Répondre

      Pues si, se ve que antes se encontraban en varias zonas con facilidad pero llegaron unos cangrejos de río de américa y se comieron los nuestros europeos por lo cual ahora son un manjar riquísimo y con muchos recuerdos :o)
      Besos,
      Palmira

  • Eva, lundi 5 février 2018 Répondre

    Saps que no els he menjat mai??? Jo no sóc massa de cuinar peix, tot i que m'encanta menjar-lo ;), però estic segura que em lleparia els dits amb aquesta delícia!! Petonets!

    • Palmira, mardi 6 février 2018 Répondre

      Jo crec que molta gent no n'ha menjat mai ! Però saps que té de fantàstic aquesta recepta? Es que dona molt poca feina!! I per sucar el plat!!!
      Petons
      Palmira

  • Marhya, lundi 5 février 2018 Répondre

    ¡Que ilusión que os haya gustado, Palmira!! A mi los cangrejos me encantan, y no creas que ya no se ven tantos por aquí.
    ¡Un besazo!!!

    • Palmira, lundi 5 février 2018 Répondre

      Pues a mi también me gustan mucho pero llevaba meses sin verlos y vivos todavía menos! Gracias por tu estupenda receta que ya estamos deseando repetir :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Miquel, lundi 5 février 2018 Répondre

    Buenos días, con esta salsa seguro que están deliciosos estos cangrejos.
    Feliz semana
    Bss

    • Palmira, lundi 5 février 2018 Répondre

      Están para chuparse los dedos literalmente jejeje
      Peto y feliz semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, lundi 5 février 2018 Répondre

    Voilà qui doit être extra
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, lundi 5 février 2018 Répondre

      A la maison on a adoré!
      Bonne semaine
      Palmira