Il y a quelques semaines, j’ai eu le privilège d’assister à la présentation de la nouvelle gamme de tortellini du monde de la maison Giovanni Rana. Je suis certaine que la plupart d’entre vous connaissent déjà cette marque et sa large gamme de pâtes fraîches, nature ou farcies.
Pour résumer très brièvement, la société Giovanni Rana est née en 1962 de la passion de son créateur pour les pâtes fraîches. Il n’a pas seulement donné son nom à l’entreprise, il l’a aussi incarnée en personne à de nombreuses reprises, vous voyez tous de quoi il a l’air Monsieur Rana, pas vrai?! Si vous voulez en savoir plus, c’est par ici.
Incroyable parcours que celui de cette marque pour qui on créa des machines capables de reproduire le geste de la main pour donner forme aux pâtes fraîches.
La gamme de produits est large et très complète, il y en a vraiment pour tous les goûts. Je vous laisse quelques photos des variétés goûtées et qui nous ont conquis. Les tortellini aux cèpes sont un régal!
Et j’ai failli ne pas pouvoir vous donner mon avis sur ceux au jambon car Polyanna et mon mari ont eu du mal à s’arrêter pour m’en laisser un peu. Je dirai que c’est bon signe, pas vrai?
Mais revenons à nos moutons. La présentation s’est déroulée Chez Mademoiselle Mau coeur de Paris. L’atelier culinaire était animé par Edda Onorato du blog Un déjeuner de Soleil. Si vous ne connaissez pas son blog, foncez-y car il regorge de délices sucrés et salés qui lorgnent du côté de son Italie natale. Si vous cherchez des idées de semifreddo pour cet été, ne cherchez plus!
Notre petit groupe a eu le privilège de préparer deux recettes avec des produits de la marque, d’abord avec des tortellini ricotta épinards, un classique de la maison et ensuite avec un produit de leur toute nouvelle gamme tortellini du monde, destortellini de… paella! Oui, vous avez bien lu!! Ce sont deux bases excellentes pour faire un bon repas sans passer des heures dans la cuisine.
Alors c’est parti pour la première recette! L’idée d’Edda c’était de transformer un sachet de tortellini ricotta épinards en repas frais et complet. Je n’ai aucun doute que les ingrédients vous mettent déjà l’eau à la bouche :o)
Edda nous a donné plusieurs petits conseils pour optimiser le résultat, comme par exemple faire mariner nos tomates cerises avec de l’huile d’olive, du basilic et une pointe d’ail pour renforcer leur goût.
Elle nous a aussi rappelé que l’on cuit toujours les tortellini dans BEAUCOUP d’eau bouillante bien salée et qu’on évite de les égoutter dans une passoire pour ne pas les casser. On lui préfère une écumoire pour les récupérer dès qu’ils remontent à la surface, signe qu’ils sont cuits.
J’ai personnellement adoré sa recette de pesto léger dans lequel une partie de l’huile a été remplacée par de la ricotta une idée géniale que j’ai déjà refait à la maison et qui a beaucoup plu.
Après la dégustation de ce premier plat, on a attaqué le plat aux tortellini de paella, produit de la nouvelle gamme tortellini du monde qui ont pour ambition concentrer les goûts emblématiques d’un pays dans un tortellini!
Afin de les transformer en plat plus complet (bien que je dois dire que simplement dégustés avec de l’huile d’olive ils sont exquis!), Edda les a complétés d’une sauce légère à l’ail et au safran et de crevettes. La sauce est exquise, elle me paraît idéale pour n’importe quel plat de pâtes voire de riz!
Mais la plus grande surprise était… dans le tortellini lui-même! Toute une expérience concentrée dans une bouchée! J’ai vraiment été très agréablement surprise de retrouver dans un si petit morceau toutes les saveurs de la paella, y compris les grains de riz!
Est-il utile de préciser que le plat était des plus appétissants? Désolée pour l’éclairage, nous n’étions pas copains ce soir-là!
Le repas s’est terminé dans la joie et la bonne humeur avec des douceurs de Vérone, siège historique de la marque… Mais il faut croire que j’étais plus occupée à les savourer qu’à les photographier!
Nos visages en disent long sur le bon moment partagé :o)
Dans la gamme totellini du monde, il y en a pour tous les goûts, Feta et Olives de Kalamata, Poulet au curry et amandes, Gambas et Poulet façon paella.
Et si tout ça vous a donné envie de vous y mettre, voici les recettes qui sont plus longues á lire et écrire qu’à préparer!
Excellent week end à tous!
TORTELLINI DE RICOTTA ET ÉPINARDS GIOVANNI RANA, PESTO LÉGER ÉPINARDS BASILIC ET TOMATES MARINÉES
Pour 2/3 personnes
250g de Tortellini Ricotta & Épinards Giovanni Rana
200g de tomates cerise
50g de pousses d’épinards + quelques petites feuilles pour la garniture
Les feuilles d’une demi botte de basilic frais + quelques feuilles pour la garniture
40g de parmesan en morceaux (ou fraîchement râpé)
30g de ricotta
30g de pignons de pin + un peu pour la garniture
1 ½ petite gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
Sel et poivre
Dans un saladier, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez ½ gousse d’ail, salez et poivrez. Lavez, essuyez et coupez les tomates en deux et mettez-les dans le saladier. Ajoutez 4 feuilles de basilic et mélangez.
Préparez le pesto. Dans le bol d’un petit mixeur, posez les feuilles de basilic et d’épinards, salez, ajoutez le fromage, l’ail et les pignons. Mixez par à-coups 30 secondes puis ajoutez la ricotta et 3 cuillères à soupe d’huile. Mixez à nouveau par à-coups jusqu’à obtenir une sorte de pâte. Salez et poivrez. Versez-le dans un saladier.
Portez à frémissement de l’eau dans une grande casserole puis salez-la. Plongez-y les Tortellini Giovanni Rana et laissez cuire 2 minutes.
Égouttez les Tortellini à l’aide d’une écumoire en gardant un peu d’eau de cuisson. Versez-les dans le saladier avec le pesto et mélangez pour les enrober. Servez dans une assiette avec les tomates marinées (sans l’ail), un peu de basilic, d’épinards, de parmesan et des pignons.
TORTELLINI DU MONDE GIOVANNI RANA CREVETTES, POULET ET LEGUMES FAÇON PAELLA, SAUCE AIL SAFRAN ET CREVETTES SAUTÉES
Pour 2/3 personnes
250g de tortellini du Monde Giovanni Rana Crevettes, Poulet et Légumes façon Paella
5 gousses d’ail
20 cl de lait frais entier (1/2 écrémé à la maison)
6cl de crème fleurette (4%MG à la maison)
5 crevettes entières (15 à la maisnon)
1 à 2 dosettes de safran ou 1 pincée de pistils
¼ de poivron rouge et ¼ de poivron vert, coupé en petits dés
Amandes effilées
Persil plat
Une pincée de paprika fumé(facultatif)
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparez la sauce à l’ail et au safran. Mettez les gousses d’ail coupées en deux dans une casserole et recouvrez avec le lait. Ajoutez le safran et portez à frémissement à feu moyen pendant 10 minutes en mélangeant de temps à autre. L’ail doit devenir tendre et la sauce épaissir. Ajoutez la crème puis mixez le tout. Salez, poivrez et gardez au chaud.
Décortiquez les crevettes et coupez-les en morceaux. Faites-les sauter dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile pendant 2 minutes.
Portez à frémissement de l’eau dans une grande casserole puis salez-la. Plongez-y les Tortellini Giovanni Rana et laissez cuire 2 minutes.
Pendant ce temps,réchauffez légèrement la sauce à l’ail et versez-la dans des assiettes un peu creuses.
Égouttez les Tortellini à l’aide d’une écumoire et posez-les dans l’assiette sur la sauce. Garnissez avec les crevettes, les dés de poivron, les amandes puis versez un filet d’huile. Ajoutez le paprika et une feuille de persil plat. Servez de suite encore chaud.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
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