Aujourd’hui j’avais envie de partager avec vous une recette 0 déchets vu que son ingrédient principal n’est autre que les fanes de carottes qui sont généralement jetées sans autre forme de procès.
Aux beaux jours, nous aimons aller dans une ferme cueillette faire le plein de fruits et légumes de saison. Je crois que pour Polyanna il n’y a pas plus grand plaisir que de croquer dans de jeunes carottes ultra-tendres avec leurs fanes au bout dès leur sortie de terre. Un petit lapin n’en ferait pas moins ;o)
Du coup, ces jeunes carottes ont des fanes toutes tendres elles aussi que l’on peut consommer et à la maison, c’est en pesto qu’on les préfère. Ici, j’ai choisi de faire un pesto vegan avec des noisettes vu que mon petit lapin domestique n’aime ni le parmesan ni les pignons.
Le résultat est un délicieux pesto qui se conserve plusieurs jours au congélateur voire plusieurs mois congelé dans un bac à glaçons.
Alors, comment trouvez-vous cette idée Zéro Déchets ? Cuisinez-vous les fanes de carotte ?
18 Comments
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Hola! me quedo alucinada con la receta, la encuentro buenísima y super original, me gusta mucho ? mil gracias.
De aprovechamiento total. Pero tan rica que da gusto así no tirar nada!
Besos.
Palmira
Nunca se me hubiera ocurrido…..tomo nota¡¡
Besitos ¡¡
Sencilla pero muy muy rica.
Besos.
Palmira
Genial! No se me habría ocurrido usar las hojas de zanahoria! Ocupo otras, como coliflor y remolacha, pero ahora sí que usaré también las de las zanahoria. Veo que tu conejita no se come todas las delicias que mami hace! ¡todo es cuestión de tiempo! ya verás que de más grande puede cambiar de opinión respecto al queso y los piñones, al menos esa ha sido mi experiencia con mis hijos. Un beso
Son fantásticas las hojas de zanahoria especialmente las tiernas ahora en primavera o las de zanahorias jóvenes.
Mi conejita es de buen comer así que como sólo me pone pegas a sardinas de lata, piñones y queso de momento me lo tomo con calma (a mi me sigue sin gustar el queso que conste jejeje).
Besos,
Palmira
es impresionante esta receta, no sé de dónde sacas tantas recetas innovadoras, eres una verdadera erudita!!
La mayoría de ideas salen de conversaciones con personas distintas. Después me pica la curiosidad y voy intentando.
Esta forma parte de nuestros bests de primavera sin duda posible.
Besos.
Palmira
La cocina de aprovechamiento es una tendencia y una realidad. Ser conscientes de la cantidad de comida que se tira en el mundo hace que este tipo de gestos Palmira, los vea como una genialidad.
Un receta brillante!!!! Me encanta! Un beso enorme!!!
Muchas gracias Cris. A mi también me parece importante aprovechar el producto con recetas sencillas como este pesto o un caldo con las sobras de un pollo a l'ast y peladuras de zanahoria o unas chips con peladuras de patata.
Hay que ser conscientes de estas cosas aunque solo sea un granito de arena ...
Besos guapa.
Palmira
Me parece una idea fantástica, lo malo es descubrirla ahora que ya no voy a tener huerto. Bueno, seguro que en breve encuentro dónde comprar verduras buenas de verdad y puedo probarlo.
Besos.
Ainsss qué pena, seguro que vais a echar mucho de menos tener un huerto, a mi se me hace muy cuesta arriba no tener mi huerto urbano pero con la configuración actual nada crece sin quemar ;o(
Pero cuando des con verdura buena ya verás lo rico que sale este pesto!
Besos,
Palmira
madre mía que cosa más rica y yo llevando años tirando estas hojas.!!!!
Me ha encantado !!! pero yo le pondré queso, ya que en casa somos más queseros que los ratones, jajajaja
Gracias por todas estas delicias que siempre nos traes.
Mil besitos
Rosa
Lo del queso es muy personal jajaja Pero seguro que le sienta muy bien a este pesto, el queso forma parte de la receta clásica italiana aunque no de la francesa.
Ya me contarás que tal si te animas, ¿vale?
Besos,
Palmira
Apa, quina recepta més genial! m'encanta aquesta proposta que aprofita una part d'un aliment que normalment llencem, la provarem que segur que ens agrada!! Petonets!
Si pots tenir pastanagues ben fresques és una recepta genial, amb molt de sabor i d'aprofitament total!
Petons,
Palmira
Me parece un aprovechamiento excelente, no se me habría ocurrido nunca, claro que siendo zanahorias acabadas de recolectar da total confianza. Es un pesto muy original.
Besos.
Si es una receta para preparar con zanahorias de confianza como las del huerto de mi tía o la granja donde vamos a cosechar nosotros mismos pero es un gran aprovechamiento que en casa siempre tiene mucho éxito.
Besos,
Palmira