VELOUTÉ DE CAROTTES & PATATES DOUCES


Bien que par moments on sente que le printemps se rapproche, les soirées sont encore bien fraîches et s’accompagnent volontiers à la maison de veloutés et de soupes bien chaudes.

Du coup, aujourd’hui je vous propose un velouté avec les, je pense, dernières patates douces de l’année et des carottes (indispensables dans mon frigo).

L’association vous tente ?

Bonne semaine !

Aujourd'hui...

VELOUTÉ DE CAROTTES & PATATES DOUCES

Pour 4/6 personnes

450g de patates douces épluchées

600g de carottes épluchées

1 gros oignon

1 gousse d’ail

1 petit morceau de gingembre de la taille d’un pouce

700ml de bouillon de légumes maison (ou 1cc* de poudre avec de l’eau)

1cc* d’huile d’olive

110g de lait de coco

100 ml de lait, lait de coco ou bouillon de légumes pour ajuster la texture à notre goût

Sel, Piment d’Espelette

Hacher finement l’ail épluché, et râper finement le gingembre épluché. Faire dorer 1 minute dans l’huile d’olive, ajouter l’oignon épluché et découpé. Laisser colorer 2 minutes avant de rajouter les patates douces et les carottes découpées en morceaux.

Couvrir du bouillon de légumes et cuire à feu moyen vif à couvert pendant 15/20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter alors le lait de coco et cuire 5 minutes de plus.

Mixer finement en ajustant la texture avec du lait, lait de coco ou bouillon. Ajuster en sel, ajouter une pointe de piment d’Espelette ou de poivre noir.

Servir bien chaud.

 

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


16 Comments

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  • kasioles, mercredi 14 mars 2018 Répondre

    Has logrado un color tan atrayente, que el mejor pintor dudaría si podría sacarlo igual de su paleta.
    Nunca he mezclado el boniato con zanahoria, pero la idea me parece genial, esa sopita tiene que estar buenísima.
    Por aquí sigue lloviendo, no hay forma de que cambien los días.
    Cariños y buena semana.
    kasioles

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      Nosotros a ratos ya huele a primavera pero al momento siguiente se esconde el sol y el frío y la lluvia llegan en cuestión de segundos!
      Es una combinación muy rica que además entra por la vista!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Miquel, mercredi 14 mars 2018 Répondre

    Esta crema esta deliciosa en tanto caliente como a temperatura natural.
    Bss

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      Si, tal cual de la nevera a mi marido le encanta, a mi no tanto porque soy más de comer templado jejeje
      Peto y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Comer especial, mardi 13 mars 2018 Répondre

    Hola, guapísima. Por fin me puedo dar un salto por los blogs tras un tiempo enferma y con recaídas constantes que me obligaron a mantenerme apartada. :-(
    Esta crema me encanta. Ya sabes que yo tengo una de batata (boniato) con calabaza y zanahorias, así que esta tuya me ha conquistado. Tomo buena nota para disfrutar de esta deliciosa crema.
    Un beso enorme y feliz semana.

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      Lo de ir combinando ingredientes de mismo color suele resultar ser una idea estupenda para combinar sabores y alimentos! ME alegro que estés mejorando.

      Besos y feliz fin de semana, y cúidate mucho!
      Palmira

  • Marhya, lundi 12 mars 2018 Répondre

    Rico, económico y reconfortante. No se puede pedir más.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      Todas las recetas tendrían que ser así, verdad Marhya?!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • ChupChupChup, lundi 12 mars 2018 Répondre

    Me encanta la combinación , lo probaré, la encuentro deliciosa y super sana :) besos.

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      Además ya ves que es una recetas sin complicaciones!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Cuca, lundi 12 mars 2018 Répondre

    ¡A mí esta combinación me llama! Donde yo vivo está lloviendo desde finales de febrero y más que la primavera parece que esté entrando el otoño. Toda la lluvia que no ha caído en los meses anteriores está cayendo estos días aunque de vez en cuando el sol se abre paso entre las nubes pero no llega a calentar porque hace bastante frío aún. No toda Andalucía es un paraíso de calor ja ja ja

    Creo que esta crema es una bonita y rica manera de poner fin a la temporada de boniatos

    ¡Besos mil!

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      En París el otoño va de agosto a junio más o menos... pero este año tenemos ratos de sol precioso y a los 10 segundos lluvia y frío... Pero hay que disfrutar de cada rayo por si acaso tardamos meses en ver el siguiente! jejeje
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • la cuisine de poupoule, lundi 12 mars 2018 Répondre

    Miam miam voilà un bon velouté
    Bonne journée
    bises

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      Ça réchauffe de l'intérieur!
      Bonne semaine!
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, lundi 12 mars 2018 Répondre

    Podría decirte que ahora es la época que el tiempo está loco, pero es que lleva así todo el invierno.
    La leche de coco ha de quedar muy bien en esta crema, muy apetecible a la ghora de la cena.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 16 mars 2018 Répondre

      El toque de leche de coco le aporta un puntito exótico que le sienta fenomenal al boniato!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira