De nouveau mercredi et Noël est de plus en plus proche :o)
Après les caramels au beurre salé de mon enfance, les roses des sables de Polyanna et les petites bouchées à la mandarine et aux graines de pavot, aujourd’hui je vous propose une nouvelle idée pour garnir vos paniers gourmands.
Sur internet on trouve de nombreuses recettes de ces fameux nevaditos, des petits feuilletés de Noël au saindoux. Alors après quelques vidéos, recettes et essais, voici ma version toute personnelle qui nous a enchantés. Et pourtant on n’est pas vraiment fans des versions comerciales, comme pour les polvorones classiques à la cannelle ;o)
Comme c’est souvent le cas pour les pâtes au saindoux, il s’agit d’une pâte facile à travailler, qui ne colle pas et se manipule facilement.
Le tour de main consiste à donner des tours à la pâte comme pour la pâte feuilletée sauf que c’est beaucoup plus simple puisque le saindoux est déjà dans la pâte donc ne cherche pas à s’enfuir par tous les bouts.
Les temps de repos au froid aussi sont importants, parce que c’est aussi ce contraste de températures qui va leur permettre de monter plus ou moins haut et harmonieusement.
Ils sont délicieux et parfaits pour accompagner un assortiment de vanille kipferl et de speculoos.
Bon mercredi!
14 Comments
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Hola Palmira, yo nunca los he preparado en casa, y me encantan. Me comería uno tras otro. Son toda una tentación, así que de momento me guardo la receta.
Un beso.
Son pura tentación los nevaditos. Y los caseros son todavía peores que los comprados es que no dejarías de comerlos ;o) Suerte que se terminan pronto porque todos van a por ellos jajaja
Besos y feliz semana,
Palmira
¡Qué ricos! Y ningún año me ha dado por hacerlos en casa. Me la guardo.
Besos, feliz fin de semana.
Desde que descubrí que los polvorones podían ser caseros, cada año he ido ampliando nuestro recetario de dulces navideños y los nevaditos son pura tentación cuando son caseros y eso que comprados no me hacen tanta ilusión. Pero como lo casero, nada :o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Qué ricos los nevaditos! hace años que no los como y ahora has hecho que se me antojen!
Voy a decirle a mi padre que los haga, que él es el especialista de los dulces navideños y te cuento qué tal!
Un abrazo!
Como los dulces tradicionales navideños, no hay nada! Durante años pensé que no me gustaban y el día en que descubrí los caseros cada año he ido ampliando el surtido de dulces navideños caseros. El fallo es que ahora como un montón y antes ni los miraba!
Besos y feliz semana,
Palmira
A mi los comerciales no me gustaban y el año pasado los hice caseros y fueron un auténtico triunfo. Los tuyos tienen una pinta sublime ¡Menuda cesta surtida vas a preparar! ¡Besos mil!
Nadie se ha quejado, el surtido ha quedado super rico y apetecible!
A mi tampoco me llamaban mucho los polvorones y nevaditos comprados pero fue probar caseros y ponerme a ampliar repertorio de dulces navideños caseros cada invierno porque no tienen nada que ver. El fallo es que ahora los como y me pesan más que antes jajaja
Besos y feliz semana,
Palmira
madre mía, el dulce de navidad preferido por mi hermana y por mi cuando éramos pequeñas, es que son deliciosos!
¡Es que enganchan y mucho! En casa suelen volar, suerte que sino me los comía todos yo solita!
Besos y feliz semana,
Palmira
Je ne connaissais pas voilà qui doit être extra
Bonne journée
Bisous
C'est incroyablement addictif!
Bises,
Palmira
Qué ricos están y son muy sencillos de hacer. Te han quedado muy tentadores. Los hice hace poco, pero está claro que no han llegado a Navidad, habrá que repetir.
Besos.
Es el problema que tienen los nevaditos caseros, que no duran nada o los tienes que guardar muy bien escondidos! En casa llegaron a Navidades a duras penas pero ni a Sant Esteve!
Besos y feliz semana,
Palmira