PAELLA FAÇON RISOTTO AUX MINI BOULETTES DE VIANDE


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 23/01/2013.

Quand je prépare des boulettes de viande (comme ici par exemple), j’en fais toujours pour plusieurs fois et je les congèle en portions. Du coup j’en ai toujours sous la main pour bricoler un petit dîner vite fait bien fait.

Pas de riz bomba pour la paëlla ? Ce n’est pas grave, du riz à risotto fera l’affaire dans cette recette.

Ça vous dit de faire une dînette à la maison ?

PAELLA FAÇON RISOTTO AUX MINI BOULETTES DE VIANDE

Aujourd'hui...

PAELLA FAÇON RISOTTO AUX MINI BOULETTES DE VIANDE

Pour 3/4 personnes

Pour les boulettes (ça marche aussi avec vos boulettes habituelles)

300g de viande de boeuf ou de veau hachée

10 feuilles de basilic fraîches

1 petit oeuf

2CS* de chapelure

1 CS* de concentré de tomate

Sel, poivre

Noix de muscade

Pour le risotto

220g de riz bomba

1l de bouillon pour paëlla (ou de poulet avec des épices à paella)

2 oignons moyens

1 poivron jaune ou vert

2cc** d’huile d’olive

1 petit verre de vin blanc (12,5cl)

Un peu de persil haché

Pour les boulettes

Mélanger la viande avec le concentré de tomate, le basilic propre et coupé en lamelles, l’œuf battu, la chapelure et un peu de noix de muscade. Saler et poivrer.

Former des boulettes de la taille que vous préférez (petites noix pour nous).

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée et y cuire les boulettes 15/20 minutes selon leur taille jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Egoutter et réserver.

Pour le risotto

Eplucher les oignons et les découper en petits cubes.

Eplucher et ôter les graines du poivron. Découper aussi en petits cubes.

Faire chauffer le bouillon à paëlla.

Faire chauffer 1cc** d’huile d’olive et faire dorer la moitié de l’oignon avec une pincée de sel. Y ajouter le poivron et faire cuire encore 5 minutes. Réserver.

Dans la même cocotte, faire chauffer 1cc* d’huile et faire suer l’autre ½ oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter alors l’oignon et mélanger environ 2 minutes avant d’ajouter le vin blanc et de le laisser complètement évaporer.

Verser alors le bouillon chaud louche par louche, en attendant qu’il n’y ait plus de liquide dans le riz avant de rajouter du bouillon.

Juste avant que le riz ne soit complètement cuite, ajouter les boulettes dans la cocotte ainsi que le mélange oignon/poivron et verser la dernière louche de bouillon.

Oter du feu, couvrir et laisser reposer 2 minutes.

Servir bien chaud saupoudré de persil haché.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux


20 Comments

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  • mari carmen, samedi 26 janvier 2013 Répondre

    Jajajjajaja que graciosa con lo de tus pies..La receta muy buena,no suelo comprar caldos preparados pero este es muy conocido por algo sera !!!BESOS GUAPA

    • Palmira, samedi 26 janvier 2013 Répondre

      jejeje es que cada cual tiene que lucir su punto fuerte jejeje :o)

      a mi me gusta ir alternando caldos comprados y preparados, más que nada porqué te solucionar una comida en un plis plas y el de navidad de dicha marca es imperdible!

      Besos,

      Palmira

  • nur, samedi 26 janvier 2013 Répondre

    Feliciades por estar entre las finalistas!! te lo mereces.. y felicidades por ese año más, aunque a veces de palo cumplir...es lo que hay, así que a conformarse y disfrutar!! jaja

     

    El risotto maravilloso. A mi los caldos aneto tamibén me encantan!!

     

    Besos

    • Palmira, samedi 26 janvier 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias guapa! Con estos caldos la inspiración llega solita :o) y el premio me encanta, ya os contaré más tarde jejeje

      Pues si, difícil el cumple de este año, me estoy haciendo muy pero que muy mayor jejeje

      Besos,

      Palmira

  • lasrecetasdeellayelabanico, jeudi 24 janvier 2013 Répondre

    Felicitats, noia!!!

    No m'estranya que guanyessis el premi, amb una recepta tan bona i tan ben presentada com aquesta!!!!!

     

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      Moltes gràcies, la veritat és que em va fer molta il.lusió!!!

      I a més molt senzilla que també va bé les nits de pressa!

      Petos,

      Palmira

  • Mònica, jeudi 24 janvier 2013 Répondre

    Enhorabona per guanyar el concurs. Un sopar ràpid, bo i contundent... Petons.

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      Moltes gràcies!

      Aquesta cena és de les rapidetes que ajuden les nits de "novullcuinarperòvullmenjar béibò"!

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, mercredi 23 janvier 2013 Répondre

    Qué buenos son los caldos Aneto, tienen una gran calidad.

    Esta paella o risotto tiene una pinta rica, rica, estoy segura de que lo estaba.

    Felicidades por estar entre los ganadores y también por tu cumpleaños, pásalo en grande, déjate mimar.

    Besos guapetona.

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      Son muy ricos y en muchas ocasiones me han salvado una cena!

      ¡Muchas gracias! Ya hemos celebrado el cumple, regalos para cocinar y disfrutar más del blog, no me puedo quejar, pronto os los enseño!

      Besos,

      palmira

  • Su, mercredi 23 janvier 2013 Répondre

    Nos ponemos farrucas, Palmira. No sólo una peazo receta de arroz, sino que vinculas a la del premio. Claro que las dos son para fardar.

    Si me juntas 2 en 1 una paella y un risotto, me das "en todo el bebes" Aciertazo.

    Yo este año también cumplo el pie que calzo, que son tres más que el tuyo, y visto así, ya quisiera tener el pie más pequeño... Aunque todavía quedan más de 9 meses para eso...

    Un besote.

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      jejeje A veces un poco de propaganda para ayudar la autoestima viene bien, sobre todo los días de niebla interior :o)

      Pues si lo mejor de valencia y de Italia, imposible resistirse creo yo, y en casa no nos resistimos mucho, te lo puedo asegurar!

      Bueno pues para mi ya ha pasado el cumple del calzado, ¡a disfrutar de este año!

      Besos,

      Palmira

  • pili, mercredi 23 janvier 2013 Répondre

    Soy fan absoluta de los caldos de Aneto, asi que con su toque y con tu mano seguro que ese arroz es DELICIOSO!! Desde luego por la pinta, lo es. Guapi, muchas felicidades por adelantado!! Que
    pases un muy feliz dia !!! Besitos

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      En casa casi supo a poco y mira que preparé una cantidad respetable pero todos repetimos sin dudarlo :o)

      ¡Muchas gracias! Fue un buen día e incluso salió el sol, cosa increíble por aquí en esta época del año!!!

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, mercredi 23 janvier 2013 Répondre

    ¡Enhorabuena, Palmira! Esto alegra el día a cualquiera, ¿verdad?

    El plato tiene una pinta maravillosa, tiene que estar de cine. Una idea fantástica, ¡cuánta creatividad!

    Un beso!!

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias Marhya! Si a veces nos vienes bien estas cosas, que sin rayos de sol por fuera por lo menos tienes uno en casa jejeje

      Será que el espiritu de la cocina italiana me está contaminando 

      Besos,

      Palmira

  • miquel, mercredi 23 janvier 2013 Répondre

    un buen regalo estos caldos de Aneto para mi es el mejor caldo del mercado,despues del mio ja,ja

    Un estupendo arroz y con esas mini albondiguillas te ha quedado fabuloso

    beso

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      ¿y a qué esperas para envasarlo y mandármelo a casa que pueda ver la diferencia? jejeje

      No en serio están muy ricos y según que platos te lo solucionan en un plis plas sin problema.

      Me alegro que te guste el arroz, como los tan ricos que preparas tú!

      Peto,

      Palmira

  • Maria Sofía Martín de Nicolás Domínguez, mercredi 23 janvier 2013 Répondre

    Me encanta tu receta de risotto, muy bien condimentada y con estos caldos es infalible, felicidades por ambas cosas por tu cumple y por ser la ganadora del concurso de Aneto, que es todo un
    orgullo, tienes razón ya quisiera yo gastar un 36 de zapato, pero no solo en rebajas, sino en cualquier época del año, me tendre que conformar con mi 40 con jardinera, jejeje, besos

    Sofía

    • Palmira, vendredi 25 janvier 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias Sofía! Con estos caldos se preparan maravillas en pocos minutos y me han solucionado muchas cenas a lo largo de los años :o)

      jejeje Mira que cuando era niña me desesperaba tener los pies tan pequeños porqué era muy torpe, siempre me caía, resbalaba... y mi hermano me llamaba "minipies"... pero ahora me encanta, así
      puedo presumir de una 36 ... ¡del pie!

      Besos y feliz finde,

      Palmira