(SEMOULE DE) RIZ AU LAIT & CARAMEL AU BEURRE SALÉ


Il y a quelques jours j’ai retrouvé au fond du placard un petit fond de semoule de riz… Et comme j’avais envie de préparer un petit dessert rapide, je me suis dit que ce serait une alternative au riz au lait traditionnel, plus long à préparer.

Du coup, ni une, ni deux, je l’ai associé à du caramel au beurre salé maison, parfait pour toutes les envies de douceurs ;o)

Vous utilisez de la semoule de riz dans votre cuisine? Sur quel genre de recette?

Bon week-end à tous!

SEMOULE DE RIZ AU LAIT & CARAMEL AU BEURRE SALE

Pour 6 personnes

Pour le caramel au beurre salé

90g de sucre semoule

90ml de crème liquide 30%MG

25g de beurre

3 belles pincées de fleur de sel

Pour la semoule de riz au lait

75g de semoule de riz

625ml de lait écrémé

Pour le caramel au beurre salé

Commencer par préparer un caramel à sec en versant directement le sucre dans une poêle comme ici.

Quand le caramel est bien doré, retirer du feu et ajouter la crème chauffée. Attention car cela peut éclabousser et brûler. Bien mélanger et remettre sur le feu pour que le caramel soit bien liquide et homogène. Ajouter alors le beurre et la fleur de sel. Bien mélanger.

Répartir dans 6 petites verrines en réservant environ 2 belles cuillérées pour la suite. Réserver au frais.

Pour la semoule de riz au lait

Faire chauffer le lait et dès ébullition y verser la semoule de riz en pluie en mélangeant au fouet à feu moyen environ 8 minutes, la texture va épaissir d’un coup. Y ajouter le caramel réservé et bien mélanger.

Verser délicatement sur la couche de caramel salé et laisser tiédir avant de réserver au frigo si vous les préférez froids.

Ces verrines sont tout aussi délicieuses tièdes que froides, à vous de choisir. Chez nous, c’est la météo du jour qui dicte notre préférence ;o)

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Bárbara - Comer De Todo, Tuesday 21 April 2020 Répondre

    La sémola de arroz no la he probado nunca, la de trigo si es más común en mi despensa.
    Me has dejado con el gusanillo, en cuanto podamos salir al super con tranquilidad la buscaré, porque me ha llamado mucho la atención.
    Lo que sí haré es el típico arroz con leche tradicional, pero con el caramelo, que en casa siempre tenemos un botecito preparado, y es que nos encanta! :)
    Un abrazo!

    • Palmira, Wednesday 22 April 2020 Répondre

      Seguro que os encanta porque con arroz con leche el caramelo es brutal jajaja La sémola de arroz es fantástica para espesar un guiso o un caldito, y se hace en cuestión de minutos. La usaba un montón cuando Polyanna era bebé y ahora ya no tanto pero es una pena jaja
      Besos y a seguir cuidándose,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, Sunday 19 April 2020 Répondre

    Algunas veces tengo un paquete de sémola de arroz en la despensa, pero por falta de costumbre la uso poco y la verdad es que queda muy bien para postres.Mira tu receta de hoy que resultona y rica te ha quedado y en plan rápido que aunque ahora tengamos más tiempo no va nada mal cosas rápidas.
    Besos y cuidaros mucho!!

    • Palmira, Monday 20 April 2020 Répondre

      A pesar de estar más tiempo en casa parece que hay también dosis extra de trabajo tanto a nivel profesional como educativo así que a veces tomarse un descanso de tanta logística familiar no viene nada mal ;o)
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • Silvia, Saturday 18 April 2020 Répondre

    Hola Palmira, lo del caramelo salado me entusiasma, que delicioso es y un buen toque para los postres. La semola de arroz no la suelo usar, pero viendo tu propuesta ahora ya tengo idea de qué hacer. Besos :)

    • Palmira, Monday 20 April 2020 Répondre

      La sémola de arroz es muy socorrida en los postres pero también en platos salados. La usaba mucho cuando Polyanna era bebé y no sé porque dejamos de usarla. Pero seguro que ahora volveremos a usarla con más regularidad.
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • Marhya, Friday 17 April 2020 Répondre

    ¡Qué idea tan rica!! Me encanta. Tomo nota.
    Feliz finde este sí obligatoriamente casero.

    • Palmira, Monday 20 April 2020 Répondre

      Si es para el bien de todos pues a quedarse las semanas que haga falta en casa :o)
      Una idea sencilla pero super resultona!
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • Rosa, Friday 17 April 2020 Répondre

    Me muero con este postre!!!!
    Babeando estoy
    Besosss
    Rosa

    • Palmira, Monday 20 April 2020 Répondre

      Es sencillito pero anda que no está rico ;o) Y más para quienes nos gusta el arroz con leche!
      Besos y feliz semana,
      Cuidaos mucho,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), Friday 17 April 2020 Répondre

    Humm trop gourmand
    Bonne journée bisous

    • Palmira, Monday 20 April 2020 Répondre

      Super simple, comme on aime!
      Bonne semaine,
      Palmira