L’INGRÉDIENT STAR DU MOIS DE FÉVRIER: LA MOUTARDE


Le choix de l’ingrédient star de ce mois-ci est le résultat d’un échange avec Lola il y a quelques semaines. Elle me demandait en effet dans quel type de préparations j’utilisais de la moutarde.

Si vous demandez à la meilleure amie de Polyanna dont les grands-parents vivent à Dijon la réponse fuse: “avec tout!”. Et pourtant ça pique la moutarde de Dijon!

Moi je préfère la moutarde de Meaux qui est produite près de chez nous et qui comme la moutarde à l’ancienne est un peu plus douce et intéressante avec ses petits grains.

A la maison, la moutarde c’est avant tout la base des vinaigrettes, sujet infini s’il en est en jouant avec les huiles et les vinaigres. Bien sûr, avec de la viande grillée ou de pot-au-feu.

Mais j’aime aussi m’en servir en lui donnant le beau rôle dans certaines recettes, comme les irrésistibles croûtons à la moutarde à l’ancienne ou mon plat fetiche prêt en 5 minutes: le poulet caramélisé au sirop d’érable et moutarde à l’ancienne. Avec des légumes, la moutarde est top pour des carottes rôties au four ou pour donner un coup de pep’s à de simples moules marinières. Bien sûr que pour la marinade des brochettes de poulet c’est un must et même en crème glacée (sucrée donc!) la moutarde n’a pas son pareil pour relever une salade de tomates d’été.

Comment trouvez-vous la sélection pour ce mois de Février? Si vosu cherchez plus de recettes avec de la moutarde, c’est par ici.

Et vous, consommez-vous de la moutarde? Dans quel type de préparations?

Bon week-end!

STAR DE FEVRIER MOUTARDE

Encore un petit creux…


12 Comments

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  • Anna Pigarda, mardi 16 février 2021 Répondre

    A casa ens agrada molt la mostassa dolça que elaboren els de Cal Senzill. Està elaborada amb mostassa blanca i és deliciosa! Ara faré una ullada al recopilatori de receptes amb mostassa, que segur que en trobo un munt de bones idees.
    Bona setmana!

    • Palmira, samedi 20 février 2021 Répondre

      I ha moltes mostasses regionals a més, la que més m'agrade és amb mel i pà d'espècies. Però aquesta blanca mirarem si la trobem a l'estiu!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Silvia, dimanche 7 février 2021 Répondre

    Hola Palmira, me gusta mucho la seleccion. La mostaza es algo que en casa consuminos bastante,( no yo) pero el resto si, y estas ideas vienen de maravilla para ir variando. muchas gracias!
    Buen domingo :)

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      En casa mi hija es una gran fan de mostaza, como mi abuela, se la comerían con el postre creo yo ;o)
      A mi me gusta más usarla como condimento a la manera de una especie así que nunca falta en la nevera para darles un toque especial a muchas recetas.
      Me alegro que te guste la selección.
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, samedi 6 février 2021 Répondre

    Que de bonne chose
    Bonne journée bisous

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Merci!
      Bises,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, vendredi 5 février 2021 Répondre

    La verdad es que un poco de mostaza alegra muchos platos y sobre todo las vinagretas. Muy curioso ese helado, aunque ahora mismo me da frío solo de verlo, pero todas se ven muy buenas recetas.
    Besos y buen fin de semana!

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      jajaja pues si el helado de mostaza lo suelo servir más de junio a octubre pero me daba pena no añadirlo a esta selección de recetas con mostaza porque es una pasada.
      Hay que ver la de vinagretas diferentes que podemos conseguir solo variando el tipo de mostaza que usemos, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, vendredi 5 février 2021 Répondre

    Me encanta la mostaza, y ahora que nos has recordado algunas recetas, tengo que encontrar el momento para preparar ese pollo caramelizado, que me ha entrado un antojo que no veas.
    ¡Feliz fin de semana!

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      El pollo caramelizado es una receta básica de casa, de las que preparamos y repetimos mil veces, tan a menudo que la he subido hace poco tiempo al blog de lo convencida que estaba que ya la tenía en el blog desde más de una década jajaja
      Anímate porque es de estos platos sencillos que te alegran la cena!
      Besos,
      Palmira

  • charo, vendredi 5 février 2021 Répondre

    pues mira por donde que la mostaza es un ingrediente que me encanta. Voy a revisarme muy bien tus recetas, seguro que alguna me viene muy bien

    • Palmira, mardi 2 mars 2021 Répondre

      Son recetas sencillitas de diario pero oye, la mostaza tiene esta chispa que le aporta magia a cualquier preparación!
      El pollo o las zanahorias forman parte de nuestro recetario de diario desde 15 años por lo menos y siguen sin defraudarnos!
      Besos,
      Palmira