PETITS BISCUITS ENNEIGÉS AU CITRON


Comme tous les mercredis depuis le début du mois de Novembre, après les petits biscuits au citron et aux graines de pavot, ceux à la tisane de fruits et les très surprenants petits biscuits à la poudre de cèpes au saindoux, aujourd’hui je reviens vers des douceurs plus traditionnelles avec ces petits biscuits au citron « enneigés », délicatement enrobés de sucre glace qui rappelle les premières neiges. J’ai craqué sur cette recette de Dolors il y a bien longtemps et il était temps de la partager ici !

Ce sont de véritables petites merveilles qui fondent dans la bouche et qui sont justes parfaites à préparer avec des enfants car la pâte ressemble à de la pâte à modeler (en mieux dit Polyanna puisque au moins la pâte on peut la manger).

Et vous, vous avez déjà en tête d’offrir des paniers gourmands maison pour les fêtes ?

N’hésitez pas à partager vos idées avec nous !

Petits biscuits enneigés au Citron

Pour une belle quantité

280g de farine

1cc** de levure chimique

25g de fécule de maïs

1 pincée de sel

225g de beurre à température ambiante

80g de sucre glace

Le jus d’un gros citron

Les graines d’ ½ gousse de vanille

Le zeste très finement râpé de 2 gros citrons bio

70g de poudre d’amandes

Sucre glace pour enrober les petits biscuits

Dans un grand saladier, tamiser la farine avec le sel, la levure et la fécule de maïs. Réserver.

Avec le K du mixeur, fouetter le beurre mou jusqu’à ce qu’il soit bien crémeux et y ajouter le sucre. Fouetter jusqu’à obtenir une préparation légère et soyeuse. Ajouter alors le zeste de citron râpé, la farine et la fécule tamisées. Terminer en ajoutant la poudre d’amande.

Envelopper la pâte dans du papier film et laisser reposer 15-20 minutes au frigo, pas plus car sinon la pâte devient trop dure et il faut la laisser ramollir afin de pouvoir la travailler.

Recouvrir de papier cuisson des plaques de cuisson et verser du sucre glace dans un grand plat creux. Préchauffer le four à 185º, chaleur tournante.

Former des boules de pâte de la taille d’une grosse noisette et les rouler dans le sucre glace puis les déposer sur une plaque.

Répéter avec le reste de pâte en espaçant un peu les boules de pâte car elles vont légèrement gonfler à la cuisson.

Enfourner pour 12-15 minutes et les laisser très légèrement refroidir sur la plaque (sinon elles partent en miettes) avant de les repasser dans le sucre glace une dernière fois. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Ces petits biscuits se conservent très bien pendant 2 à 3 semaines dans une boîte hermétique à l’abri des petites mains gourmandes.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*Une recette de Dolors, Hi ha bruixes a la cuina. Vous pouvez voir sa recette en cliquant ici.

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • Silvia, mardi 15 janvier 2019 Répondre

    Aunque ahora estoy mas de dieta, unas galletitas me apetecen mucho, y con limón me chiflan 🙂

    • Palmira, dimanche 27 janvier 2019 Répondre

      La pega de estas galletas es que cuesta comerse sólo una.
      Y estos días que estamos todos en modo ligero apetecen muchoooo jeje
      Besos y feliz domingo.
      Palmira

  • Cristina Pareja, mardi 11 décembre 2018 Répondre

    Alguna de esas galletas lleva mi nombre😉 que tentación. Es una receta bien buena, con el limón que siempre en pequeñas dosis es el mejor aroma y tal como aparecen en La foto lo más seguro es que desaparezcan en un rato.
    Deliciosas Palmira!!
    Besitos

    • Palmira, mardi 11 décembre 2018 Répondre

      Yo creo que con una no es suficiente jejeje
      Aquī te esperamos.para tomar el té!
      Besos
      Palmira

  • chus, jeudi 29 novembre 2018 Répondre

    Uummmmmmmmmm como me tientas con estas galletas de limon ,de buena gana daba cuenta de unas cuantas seguro que estan de rexupete, te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapisimaa.

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Son todo un peligro porque al deshacerse en la boca parecen ser nubes y no te enteras que vas comiendo uno tras el otro jeje
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Marhya, mercredi 28 novembre 2018 Répondre

    ¡Hala, qué antojo me ha entrado! Con lo que me gustan los dulces cítricos. Otra apuntada, no voy a dar a basto. Si no es para Navidad en cuanto pueda. Además, quedan muy bonitas.
    Besos.

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Con el toque cítrico las galletas son menos.empalagosas y lo peor , más adictivas jaja
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Comer especial, mercredi 28 novembre 2018 Répondre

    Hola, Palmira:
    Estos nevaditos tienen una pinta deliciosa. Aquí me tienes, totalmente desconsolada viendo las fotos. Tomo buena nota para ver si saco tiempo y los hago porque me han desconsolado.
    Un besazo, guapa.

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Están riquísmas además de ser muy sencillas de preparar. Anímate porque te van a encantar!!!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • Cuca, mercredi 28 novembre 2018 Répondre

    Si son como la plastilina ya sé yo de una a la que le va a encantar meter la mano en la masa ja ja ja Y a mí hacerlas porque el limón es mi perdición ¡tienen una pinta deliciosa! ¡Besos mil!

    PD. Por aquí no es muy tradicional hacer cestas navideñas caseras. ¡Una pena!

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      Las cestas navideñas son clásicos?
      El diy está de moda? Pues nada cestas navideñas caseras!!! Las tradiciones se crean jeje
      Para los peques son ideales porque la masa se maneja muy bien y el horneado lo arregla todo!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira

  • La Cocinera de Bétulo, mercredi 28 novembre 2018 Répondre

    Están riquísimas, hago unas parecidas, pero con poca “nieve” que en casa gustan con menos azúcar. Seguro que aunque las guardes te desaparecen pronto. Me encanta el sabor a limón.
    Besos.

    • Palmira, samedi 1 décembre 2018 Répondre

      En casa por desgracia no duran y si las.voy a regalar me toca esconderlas 😂
      Las de las fotos van más nevadas que de costumbre por mera estética.
      Son un peligro!
      Besos y feliz fin de semana.
      Palmira