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PETITS SABLÉS À LA LAVANDE

On a un peu de mal à y croire après une année décidément pas comme les autres mais dans un mois nous serons en plein déballage de cadeaux de Noël…

Du coup il est temps de déclarer officiellement ouverte la saison des recettes de fêtes sur le blog, en commençant par des petits biscuits parfaits pour remplir vos paniers gourmands. On ne pourra pas faire de grandes tablées mais on pourra toujours partager des douceurs.

Ces sablés ont un petit goût d’été et de champs de lavande, qu’ils soient en Provence ou à Birhueca (appelé la Provence Espagnole), au plus proche de chez vous ;o)

Ils sont fáciles à préparer mais comme tous les sables apprécient un temps de repos au frigo avant de passer au four.

Si vous abvez envie de vous lancer dans l’aventure des paniers gourmands mais ne savez pas trop comment vous y prendre, je partage ici tous mes trucs et astuces pour les réussir sans perdre la raison.

Je vous laisse en compagnie de la recette, bon mercredi!

SABLES A LA LAVANDE

Aujourd'hui...

PETITS SABLÉS À LA LAVANDE

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Lotte Sauce aux Amandes

… 2 ans: Velouté de Lentilles Corail & Brocolis, Croûtons Moutarde à l’Ancienne

… 3 ans: Velouté de Potimarron rôti & Pomme

… 4 ans: Croustillants légers aux Crevettes

… 5 ans: Roulé de Rôti de Porc farci au Turrón, Sauce au Cava

… 6 ans: Le Gratin Dauphinois de mon amie Maïté

… 7 ans: Velouté de Tomates & Sardines, croûtons moutarde à l’ancienne et croustillants de sardines

… 8 ans: Les Madeleines Espagnoles de Su

… 9 ans: Truffes de Foie mi-cuit au Pain d’épices

… 10 ans: Velouté de Courgette & ses Scones au Jambon Sec

… 11 ans: Couscous Végétarien

Pour une belle quantité de sablés selon leur taille

160g de farine

100g de beurre bien froid découpé en petits cubes

75g de sucre blond

Une pincée de sel

1 ½ cc* de fleurs de lavande séchées

1cc* d’extrait de vanille

1 gros jaune d’oeuf

Dans un grand saladier, mélanger la farine tamisée avec le sel, le sucre et les fleurs de lavande. Ajouter le beurre et l’extrait de vanille et sabler du bout des doigts  pour obtenir une texture sableuse, avec des petits miettes de pâte. Ajouter alors le jaune d’oeuf et mélanger pour obtenir une pâte lisse et uniforme, facile à manipuler.

Etaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur entre 3 et 5 mm.

Laisser durcir au froid au moins 30 minutes pour faciliter la découpe de la pâte.

Au moment de découper la pâte, préchauffer le four à 170º chaleur tournante.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les biscuits au fur et à mesure de leur découpe.

Rassembler les chutes et les ré-étaler jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfourner 10-12 minutes, en vérifiant dès 8 minutes, ils doivent légèrement dorer mais attention car entre doré et brûlé il n’y a que quelques secondes.

Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque avant de mettre à refroidir sur une grille à pâtisserie.

Bien enfermés dans une boîte hermétique, ces petits sables à la lavande se conservent facilement 12-15 jours.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

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10 Comments
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  • Anna Pigarda, mardi 1 décembre 2020 Répondre

    M'encanten aquestes galetes! A més, com tu dius, recorden l'enyorat estiu! A veure quan m'hi poso a fer galetes. Mira que m'agraden però em fan patir molt a la cuina! Seguiré fil per randa tots els teus consell!!
    Una abraçada!

    • Palmira, mardi 12 janvier 2021 Répondre

      Les galetes són per gaudir i no patir :o) A casa la Polyanna es llança sola i no duren ni el temps de fer fotos!
      Una abraçada,
      Palmira

  • Silvia, samedi 28 novembre 2020 Répondre

    Hola Palmira, la lavanda y yo estamos enamoradas, pero las galletas no las he preparado nunca y si te sigo que lo he pensado un montón de veces...
    Mil gracias por la receta, me a guardo a pendientes. Se ven super ricas :) Un beso!

    • Palmira, lundi 30 novembre 2020 Répondre

      Me alegro que te gusten. En casa tengo una gran fanática de lavanda, especialmente las flores secas así que el paso siguiente fue hacerle unas galletas aromatizadas :o)
      Ya me contarás si te animas!!!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • M Glòria, jeudi 26 novembre 2020 Répondre

    mmmmm, ja m'imagino l'oloreta...em tempten, em tempten!
    PTNTS
    Glòria

    • Palmira, vendredi 27 novembre 2020 Répondre

      Tenen perill, molt perill ;o)
      Una abraçada i bon cap de setmana,
      Palmira

  • Ana Nualart Paz, jeudi 26 novembre 2020 Répondre

    No las he elaborado nunca con lavanda, ha de quedar un sabor suave recordando la zona le la Provenza o cualquier otro lugar, para viajar con el paladar. Este año serán unas navidades distintas, pero algo hay que celebrar.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 27 novembre 2020 Répondre

      Ya podemos celebrar seguir sanos nosotros y nuestros seres queridos que este año no es poco!!!
      Tienen un punto de aroma muy dulce, no se trata de comer ambientador pero solo viajar desde casa ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 25 novembre 2020 Répondre

    Qué buenas, tienen que estar de vicio. Me encanta la idea, ese toque de lavanda tiene que ser la leche.
    Besos.

    • Palmira, vendredi 27 novembre 2020 Répondre

      Tiene un puntito distinto que los hace totalmente irresistibles!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira