Comme chaque 1er vendredi du mois, je vous propose une compil’ de recettes que nous adorons et qui sont parfois bien perdues entre les plus de 1400 recettes du blog :o)
Les vacances sont maintenant toutes proches et il fait chaud. Du coup on cherche plutôt des recettes fraîches qui demandent peu de travail. Du coup je me suis dit que le modeste concombre méritait bien d’être la star du mois.
En farfouillant dans les recettes, il se trouve que le concombre est souvent “un ingrédient parmi tant d’autres” comme dans la salade fatoush. Mais parfois il se la joue star au centre de l’assiette.
Du coup, j’ai visé 3 veloutés froids, un avec de l’avocat, un autre avec du lait de souchet et un autre avec de la coriandre et de la pomme. Parfaits tous les 3 pour rafraîchir et hydrater nos organismes.
Pour l’apéro le concombre se transforme en makis végétaux au tahin, en salade on peut le spiraliser et le faire voyager en Asie voire le sophistiquer en gelée et pickles pour accompagner du merluchon.
Comment trouvez-vous la sélection du mois? Avez-vous l’habitude d’utiliser du concombre ailleurs que dans vos salades?
Bon week-end à tous!
8 Comments
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M'agrada molt el cogombre, però només el menjo cru en amanida. Em sembla que, amb el teu permís, m'emportaré alguna de les teves receptes de cremes fredes, que són ideals per aquestes dates. Una abraçada!
El fem servir poquet fora de les amanidas i té moltes més possibilitats. A les cremes fredes amb llet de coco particularment m'encanta,em fa viatjar però sense sortir de la cuina!
Una abraçada,
Palmira
Hola Palmira. Me has dejado con la boca abierta. El pepino, ese sencillo y poco importante ingredientes, es el protagonista de platos gourmet.
Volveré desde el ordenador porque merecen una visita cada uno.
Besos
Es uno de estos ingredientes que les llamo "olvidados". Porque aunque los conozcamos muy bien y los usemos con frecuencia en nuestras cocinas nunca le damos el protagonismo completo con platos más elaborados. Y es una pena porque el pepino hervido tiene su magia que descubrí hace poco con un gran chef!
Besos,
Palmira
Reconozco que a parte de en ensalada o gazpacho he hecho pocas recetas con el pepino de protagonista. Ese gazpacho valenciano me parece de lo más original con la horchata.
Besos.
El gazpacho valenciano es sin duda de lo más refrescante que haya probado... La combinación suena curiosa pero nos encantó en pleno verano, ideal.
Si, eso nos pasa que poco más que ensaladas y gazpachos y eso que desde que lo probé cocinado hace poco me han surgido tropecientas nuevas ideas!
Besos,
Palmira
Merci pour ces belles idée
bonne journée
bisous
Avec plaisir!
Belle journée,
Palmira