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SALADE (SALÉE) D’AGRUMES & AVOCAT, VINAIGRETTE AU MIEL

Pour bien démarrer la semaine, je vous propose aujourd’hui une recette qui serait plutôt une idée d’ailleurs.

Il s’agit de profiter des agrumes qui sont délicieux en cette saison pour en faire une délicieuse salade, parfaite pour un brunch du dimanche en prenant son temps.

Ou alors pour un petit dîner improvisé. C’est simple et très adaptable aux agrumes disponibles chez vous à un instant donné.

Ne râtez pas la vinaigrette parfumée au miel et à l’aneth qui réhausse particulièrement bien le goût de l’ensemble.

Alors même si ce n’est pas tout à fait une recette, n’hésitez pas à la tester, vous ne seres pas déçus ;o)

Bonne semaine à tous!

SALADE D'AGRUMES & AVOCAT VINAIGRETTE AU MIEL

Aujourd'hui...

SALADE (SALÉE) D’AGRUMES & AVOCAT, VINAIGRETTE AU MIEL

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Velouté de Céleri Rave & Pommes à l’Huile de Truffe, dés de Pomme sautés

… 2 ans: Ecrevisses au Whisky de Marhya

… 3 ans: Champignons farcis au Jambon

… 4 ans: Velouté de Céleri Rave & Potiron aux Fruits Secs au Parmesan

… 5 ans: Mafaldine Sauce à la Butternut & aux Crevettes

… 6 ans: Escargots façon grand-mère

… 7 ans: Tripes à la Milanaise

… 8 ans: Artichauts gratinés aux Amandes & au Parmesan

… 9 ans: Muffins Salés au Boudin Noir & aux Pommes

… 10 ans: Yahourt au Parfum de Rose

Pour 4/6 personnes selon le menu

Pour la salade

1 belle orange

2 oranges sanguines

1 pamplemousse rose

2 mandarines

Pour la vinaigrette

1cc* de moutarde à l’ancienne

1CS** de miel doux

2CS** du jus des agrumes récolté à l’épluchage

1CS** d’huile d’olive

1CS** d’aneth ciselé

Le vert d’un oignon cébette finement émincé

Sel, poivre selon vos préférences

La recette est on ne peut plus simple: éplucher tous les agrumes à vif, sans laisser de petites peaux blanches. Couper en tranches de ½ cm d’épaisseur et les disposer dans un grand plat de service légèrement creux. Eplucher les avocats, les découper en quartiers et les disposer entre les agrumes.

Pour la vinaigrette, fouetter tous les ingrédients ensemble pour les émulsionner et verser sur les agrumes et l’avocat au tout dernier moment.

Prête à servir!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

**CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

YAHOURT LEMON CURD & GINGEMBRE

Un yahourt parfumé au gingembre confit sur une généreuse couche de lemon curd au gingembre.

BÛCHE DE NOËL À LA CRÈME DE CITRON & MERINGUE SUISSE

La meringue sur le citron ;o)

MAQUEREAU MARINÉ AUX AGRUMES

Une façon surprenante et très rafraîchissante de préparer vos maquereaux. Ici les filets sont parfumés avec des agrumes et raffermis par la mise au sel.

LE GUACAMOLE DE SOLANGE (AVEC DU CITRON CONFIT AU SEL)

Le meilleur des guacamoles.

SALADE DE PAMPLEMOUSSE ROSE, GINGEMBRE & MENTHE

Du pamplemousse rose tout simplement mariné avec un peu de gingembre frais, de la menthe et une touche de miel pour la douceur.

SALADE DE PAMPLEMOUSSE ROSE & FEUILLES VERTES

Rafraîchissante et surprenante.

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12 Comments
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  • Pamela, vendredi 7 février 2020 Répondre

    Maravillosa ensalada Palmira! Me la llevo a mi mesa!!

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Me alegro que te guste
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 5 février 2020 Répondre

    ¡Qué precioso y apetecible! Me encantan los ingredientes y el colorido atrae.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Esta ensalada entra por los ojos y al primer bocado te enamorad de su sabor tan rico y de temporada!
      Besos,
      Palmira

  • Chus, mercredi 5 février 2020 Répondre

    Tienes toda la razón ahora es el momento de preparar ensaladas con los cítricos pará disfrutar de todas sus propiedades ,tomo nota nunca la he comido así .
    De buena gana daba cuenta de un plato .
    Te ha quedado de relujo y seguro que está de rexupete ?
    Bicos mil wapisima ?

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Están en su mejor momento así que hay que disfrutarlos a tope!!!! Anímate porque te encantará!
      Besos,
      Palmira

  • Anna Pigarda, lundi 3 février 2020 Répondre

    No se m'hagués ocorregut mai combinar cítrics amb alvocats.! Però ha de ser tan refrescant i nutritiva que me l'apunto per fer-la un dia d'aquest. Que per Barcelona portem uns dies de calor i no venen de gust coses calentes per menjar. Bona setmana!

    • Palmira, mercredi 4 mars 2020 Répondre

      Es una combinació fantàstica i més encara tenint cítrics tan bons!! Pel brunch és ideal i per cuidar les nostres defenses i salut és ideal ,oi?
      Ja em diràs si t'animes!
      Petons,
      Palmira

  • ANA, lundi 3 février 2020 Répondre

    Súper sencilla y muy sabrosa con esa mezcla de cítricos y miel. Imagino que entre el eneldo y el aguacate deben complementar muy bien los sabores y también la textura.
    Besos.

    • Palmira, mercredi 4 mars 2020 Répondre

      Queda una ensalada a la vez refrescante y reconfortante con el aguacate cremoso y la chispa de los cítricos temperada por la vinagreta de miel. De estas ensaladas para pasar directos del desayuno a la cena sin darnos cuenta. En casa siempre vuela y como más variedades de naranja pues más vistosa y sabrosa.
      Besos,
      Palmira

  • La cuisine de poupoule, lundi 3 février 2020 Répondre

    Une très belle salade bien parfumé
    Bonne journée bisous

    • Palmira, mercredi 4 mars 2020 Répondre

      De belles couleurs pour illuminer la journée!
      Bises,
      Palmira