CHIPS D’ÉPLUCHURES DE PANAIS AU FOUR ZÉRO DÉCHET


A la maison on essaie toujours d’utiliser le maximum du produit (forcément, tant de programmes culinaires à la télé, ça finit par laisser des traces lol).

Avec les têtes et les carapaces des crevettes, on fait un risotto tip top. Avec les fanes de carottes un pesto à tomber. Et avec les épluchures de pommes de terre des chips pour l’apéro absolument irrésistibles.

Du coup alors que j’épluchais patiemment des panais pour en faire un velouté pommes/panais, je me suis dit qu’en chips comme les épluchures de pommes de terre ça pourrait être pas mal.

C’est franchement excellent et ça ne demande pas beaucoup de travail supplémentaire. Alors si vous aussi vous êtes en mode Zéro Déchets je ne peux que vous conseiller de tester cette recette.

Et vous, vous avez des astuces pour utiliser la peau des légumes par exemple? Vous la partagez avec nous?

Bon mercredi!

CHIPS D'EPLUCHURES DE PANAIS AU FOUR ZERO DECHET

Les épluchures de 6 ou 7 panais (bref, celles que vous avez sous la main)

2cc* d’huile d’olive

Sel

D’abord il est important de bien nettoyer les panais avant de les éplucher pour les débarrasser de toute trace de terre résiduelle. Eplucher avec un épluche légumes pour avoir une belle épaisseur bien régulière et utiliser la chair pour la recette de votre choix.

Préchauffer le four à 185º chaleur tournante et recouvrir une plaque de papier cuisson ou de Silpat.

Dans un saladier, mélanger les épluchures bien propres avec de l’huile d’olive et une pincée de sel..

Etaler en couche uniforme et enfourner pour 12/15 minutes, le temps dépendra de l’épaisseur de vos épluchures et de votre four. Elles doivent être bien dorées et croustillantes. Sortir du four, saler légèrement et réserver jusqu’au moment de servir.

Mais je ne crois pas que vous ayiez le temps de les servir parce qu’à la maison ça disparaît tout seul comme par magie sur la plaque…

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


14 Comments

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  • La cuisine de poupoule, vendredi 28 février 2020 Répondre

    Une très belle recette anti gaspi
    Bonne journée bisous

    • Palmira, vendredi 28 février 2020 Répondre

      Il faut apprendre à moins jeter, surtout quand on n'a pas de poules!
      Bon week end!
      Palmira

  • chus, lundi 10 février 2020 Répondre

    He visto los chips con peladuras de patatas y la verdad nunca me he atrevido hacerlas y sin duda es una forma fantistica de aprovechar las peladuras de las chirivias.
    Bicos mil wapa.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Pues tardé unos años en animarme pero ahora de un puré de patatas me salen 2 cositas para comer 😜
      Anīmate porque seguro que te encantan!
      Besos,
      Palmira

  • pamela, vendredi 7 février 2020 Répondre

    Felicitaciones por tu idea, Aquí tampoco se tira nada. Lástima en Chile no se cultivan las chirivías!

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Bueno puedes hacer lo mismo con patatas, zanahorias, boniatos. Una idea base para darle muchas vueltas!
      Besos,
      Palmira

  • charo, jeudi 6 février 2020 Répondre

    buenísima idea!! es verdad que contra menos tiremos mejor, y encima, si conseguimos un rico aperitivo, eso ya es la bomba

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Es lo mejor de todo poder servir cosas que se suelen tirar y que los invitados te pidan repetir 🤣
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, mercredi 5 février 2020 Répondre

    Madre mía yo estas bb pieles siempre las tiro, tendré que probar porque tienen una pinta que ahora mismo atacaba el plato.
    Feliz jueves
    Besitos
    Rosa

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Las tiré yo también muchos años hasta que me las pusieron en un restaurante elegante y pensé oye pues en casa también 🤣😎 y verás que muy ricos no, lo siguiente!
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, mercredi 5 février 2020 Répondre

    Qué fantástica idea de aprovechamiento! Tiene que estar riquísimo.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Muchas veces estas ideas de aprovechamiento dan muy buenos y ricos resultados!
      Besos,
      Palmira

  • ANA, mercredi 5 février 2020 Répondre

    La piel de las patatas de este modo me encanta, pero ni se me había ocurrido con las chirivias, claro que es un ingrediente que uso muy poco, solo para hacer caldo. Buena idea para desperdiciar lo mínimo posible, tan crujientitas deben ser un vicio.
    Besos.

    • Palmira, jeudi 13 février 2020 Répondre

      Son un vicio. Es servirlas y que la gente quier a repetir y ya no quedan. Ahora que llegan a menudo en la cesta eco las preparamos en cremas y así después nos sobran las pieles para el extra de crujiente!
      Besos,
      Palmira