Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 21/04/2017.
SALADE DE PETITS POIS, FÉVETTES & FEUILLES
Voici une salade qui sent bon le printemps et le retour des légumes primeur sur le marché ! A nous les petits pois et les févettes. Ici tous ces ingrédients vert printemps sont assaisonnés avec une citronnette, sorte de vinaigrette où le zeste de citron remplace le vinaigre.
Et vous, ça vous tente une salade qui change?
Aujourd'hui...
SALADE DE PETITS POIS, FÉVETTES & FEUILLES
Pour 3/4 personnes
4 belles poignées de mélange de pousses de salades variées
2 grosses poignées de fèves fraîches
2 belles poignées de petits pois frais
2 oignons rouges nouveaux
1 bel avocat mûr à point
Le zeste râpé d’un ½ citron
1CS* d’huile d’olive
Fleur de sel
Eplucher les fèves et les faire blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante, les égoutter et les tremper dans de l’eau glacée. Ensuite, ôter la peau amère qui les entoure et réserver les févettes épluchées uniquement. Réserver.
Ecosser les petits pois et réserver.
Eplucher les oignons rouges en conservant une partie de leur vert, les nettoyer et les émincer très finement.
Eplucher l’avocat et le découper en dés. Réserver.
Au moment du repas, fouetter l’huile d’olive avec le zeste de citron et une pincée de fleur de sel.
Mélanger délicatement tous les ingrédients avec la sauce et servir sans attendre pour que l’ensemble reste bien frais et croquant.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
Encore un petit creux
SALADE TIÈDE AU FENOUIL MARINÉ & ORGE MONDÉ
Une salade tiède, c’est le dîner idéal en automne quand on a envie d’une petite salade mais que notre corps réclame quelque chose de chaud ou tiède.
L’association d’orge et de fenouil en fait une salade rassasiante sans être lourde, elle est idéale pour un dîner léger.
SALADE DE PÂTES ITALIENNE AUX MINI BOULETTES
Voilà une recette de salade de pâtes à vous faire partir illico presto en Italie. Rien de bien compliqué mais une association des plus réussies entre pâtes courtes, tomates et mini boulettes de viande.
Mon petit truc perso pour les mini boulettes c’est de leur rajouter un peu de polenta pour leur donner de la tenue, elles restent ainsi plus moëlleuses et juteuses qu’avec de la farine ou de la chapelure.
4 Comments
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Elle a l'air trop bonne cette salade, j'adore!
belle journée bisous
Toute de vert vêtue :o)
Bonne semaine,
Palmira
Elle a l'air vraiment trop bonne cette salade!
belle journée bisous
C'est une des recettes de printemps que je préfère :o)
Bises,
Palmira