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SALADE DE POUSSES D’ÉPINARDS, DATTES & PISTACHES

12 de juin de 2023
Salades Complètes, Epinards, General

Je lis et relis les livres d’Ottolenghi depuis tant d’années que parfois je pense que je prépare une de ses recettes, mais non, c’est une idée à moi inspirée par une de ses milliers de merveilleuses recettes.

En reprenant mes livres, de la recette originale il ne reste que les oignons et dattes marinés au vinaigre lol

Mais restons sur l’essentiel: cette salade est délicieuse avec un petit côté sucré mais plein de pep’s et est vite prête. En plus, elle est parfaite pour accompagner un poisson ou une viande grillée.

Sans plus, je vous laisse en compagnie de la recette et avec l’index des recettes de salades du blog.

Bonne semaine!

Aujourd'hui...

ENSALADA DE ESPINACAS BABY, DÁTILES & PISTACHOS

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

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… 2 ans: Tartinade Aubergine & Tahin

… 3 ans: Arêtes de Sardines croustillantes

… 4 ans: Salade de Haricots Blancs & Coques

… 5 ans: Vichyssoise Légère

… 6 ans: Salade de Tomates & Fraises

… 7 ans: Tarte au Citron Vegan sans gluten, sans laitages, sans oeufs (au Tofu Soyeux)

… 8 ans: Yahourt (salé) Ricotta, Tomates Séchées & Basilic

… 10 ans: Rôti de Veau à la Méditerranéenne

… 11 ans: Mini Cakes salés aux Févettes & à la Ricotta

… 12 ans: Salade de Concombre & Wakamé façon Asiatique

… 13 ans: Nems vietnamiennes de ma Grand-Mère

Pour 3 personnes

2 oignons cébette

7 dattes Mejdool

1CS* de vinaigre de vin blanc (ou de cidre)

200g de pousses d’épinards, rincées et bien égouttées

1 poignée de pistaches grillées non salées

1cc** de sumac

¼ cc** d’harissa en poudre

1CS* d’huile d’olive

2CS* de jus de citron

1cc** de sirop d’érable

Sel

Eplucher les cébettes et les découper en petits morceaux pour la partie blanche et en fines rondelles pour la partie verte.

Oter les noyaux des dattes et les découper en bâtonnets.

Dans un petit bol, mélanger les cébettes, les dattes, le vinaigre de vin et une pincée de sel. Mélanger et laisser mariner 20 minutes au moins.

Pour la vinaigrette, émulsionner le jus de citron avec l’huile d’olive et le sirop d’érable, l’harissa en poudre et le sumac. Saler à votre goût.

Au moment de servir, assaisonner la salade avec la vinaigrette en mélangeant bien et ajouter les dattes et les cébettes égouttées de leur marinade. Mélanger et servir avec les pistaches parsemées sur le dessus de la salade.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

**cc: cuillère à café

Encore un petit creux…

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