Al oír y leer tantas cosas sobre los pobres pepinos españoles (y también las otras hortalizas), era imposible no sumarme a la iniciativa de La Flor del Calabacín que nos invita a defender los agricultores españoles con el lema ¡Pon un pepino en tu cocina!
Como seguramente muchos de vosotros, el pepino lo suelo usar tal cual con otras hortalizas para preparar ensaladas. Pero muy pocas veces le doy mucho protagonismo.
La ensalada que os propongo hoy es distinta y muy parecida de la que me servían en un restaurante japonés hace muchos años. Es muy nutritiva sin pesar y una fuente de minerales diversos que ni os cuento. Con el toque de sésamo, es un viaje directo hacia Ásia.
Espero os guste, y estoy impaciente por ver el recetario final, porque ¡seguro que el pepino saldrá ganando de esta crisis!
Tengas blog o no, súmate al evento, preparando una receta o… ¡cocinando las que ya están publicadas! ;o)
ENSALADA DE PEPINO Y ALGA WAKAME AL ESTILO JAPONÉS
para 4 personas
2 pepinos grandes
5g de algas wakamé deshidratadas (un par de cucharadas)
Sal
3CS* de vinagre de sidra
1CS* de salsa de soja
1CS* de agua filtrada
1cc* de aceite de sésamo tostado
1cc** de azúcar blanquilla
1CS* de sésamo tostado
En un bol con abundante agua caliente, rehidratamos el wakamé durante unos 15/20 minutos.
Pelamos los pepinos y con el pelador, vamos cortando tiras largas y muy finas de pepino. Las pasamos a un colador y les echamos sal para que vayan soltando su agua. Dejamos el colador sobre un bol unos 15/20 minutos.
Para preparar la salsa, mezclamos el azúcar blanquilla con la cucharada de agua caliente hasta que esté disuelto. Después añadimos el vinagre y la salsa de soja. Mezclamos bien y añadimos el aceite de sésamo tostado. Batimos bien y reservamos.
Cuando los pepinos hayan soltado su agua, los aclaramos y los secamos con un paño de cocina limpio.
Colamos el wakamé y lo secamos también.
En una fuente honda, colocamos el pepino y el wakamé cortado en tiras no muy anchas.
Vertemos la salsita y mezclamos con cuidado para que no se nos rompan los pepinos. Dejamos marinar en la nevera entre 20 minutos y una hora.
Servimos decorando con el sésamo tostado.
Bon profit!
Algunas informaciones útiles o no tan útiles
*CS: cuchara sopera
**cc: cucharita de café
14 Comments
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Me encantó tu aporte para el evento de Ajonjolí. A mí me pasa lo mismo, no somos muy de los pepinos, pero solo por costumbre. Y si aparece es solo en ensaladas. De todas maneras voy a participar
con alguna receta.
Cariños
La idea de Ajonjolí es muy buena, creo que somos muchos los que no consumimos pepino de manera distinta. Estoy impaciente por ver el recetario, porque seguro que aprenderemos maneras distintas de
preparar el pepino ;o)
Besos,
Palmira
Palmira siempre estan inovando tu cabeza no para eres como el Adria siempre cabinaldo,me gusta tu propuesta
beso
miquel
Gracias Miquel!
Ya sabes que en nuestra cocina las ideas nacen al abrir la nevera y los armarios, muy importante, eso sí, con un bichito agarrado en las piernas para estimular la creatividad (y la sencillez de
ejecución)
Peto,
Palmira
Una manera estupenda, colorida, nutritiva y diferente de comer pepino.
Besos.
Muy distinta de las maneras más clásicas, y un viaje directo a Asia !
Besos,
Palmira
Mmm, será cuestión de conseguir esa alga, jeje
¡Buen finde, Palmi!
Hace un par de años costaba un montón encontrar esta alga por aquí... pero desde que está de moda se encuentra en todas las tiendas de dietética o herbolarios y en cantidades más o menos grandes,
de precio correcto ya que se usa poca cantidad.
Espero la encuentres para poder probar esta receta!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira, muy original y seguro que estupendo. En la variedad está el gusto.
besos.
Es una manera algo distinta de comer el pepino y nos ha encantado, muy fresquita, para repetir este verano con una tortilla de cilantro!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Pues si que es una manera original de ocmerlos, me gusta!!
Petons
Distinta y muy sabrosa, además, muy nutritiva al combinar nutrientes variados.
Petonets i bon cap de setmana,
Palmira
Sabes que ésta es una de mis ensaladas preferidas del japonés?. Me chiflan las algas y ese toque agridulce que le dan me encanta.
Te copio tu receta, porque me encanta y tengo los ingredientes, así que... Pero es que estoy que no tengo tiempo ni para sentarme 10 minutos en el sofá durante la semana. En fin...
Un besote Palmira y buen find e semana
Es exactamente lo que tú dices, la ensalada tan buena que se comen en el japonés ;o)
He probado varias mezclas antes de dar con esta y creo que el corte del pepino con una mandolina o con el pelador es muy importante, además de la salsita un pelín dulce.
Y la textura increíble del wakamé... sin ingredientes muy raros !
Cúidate mucho, que estás en mil temas!
Besos y feliz fin de semana!
Palmira