QUINOA FAÇON TABOULÉ AUX DATTES & AU MIEL


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/10/2011.

C’est sans aucun doute une des meilleures recettes de faux taboulé que j’ai goûtée ! Si vous aimez les associations sucrées salées, ce taboulé est une merveille…

Ici, le quinoa s’associe à des crudités finement râpées qui sont relevées par la douceur des dattes et du miel, le tout parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

C’est une salade aussi bonne tiède que froide, légère mais rassasiante, bref le genre de salades qu’à la maison on aime bien !

Et vous, avez-vous une recette fétiche de salade ?

QUINOA FAÇON TABOULÉ AUX DATTES & AU MIEL

Aujourd'hui...

QUINOA FAÇON TABOULÉ AUX DATTES & AU MIEL*

(sans gluten)**

Pour 3 personnes

125g de quinoa

1 carotte

1 courgette

4 dattes

10 amandes crues

2CS*** de miel

1CS*** d’huile d’olive

2CS*** d’eau de fleur d’oranger

½ cc*** de bouillon végétal en poudre

Rincer abondamment le quinoa à l’eau claire et bien l’égoutter. Cuire à feu moyen dans le même volume d’eau filtrée assaisonnée avec le bouillon végétal. Quand toute l’eau est absorbée, éteindre le feu et couvrir pour laisser le quinoa finir de gonfler.

Dans un grand bol, mélanger le miel, l’eau de fleur d’oranger, une pincée de sel, l’huile d’olive et une cuillérée d’eau pour obtenir une sorte de vinaigrette.

Découper les dattes dénoyautées en petits morceaux.

Peler la courgette et la carotte et les hacher au mixeur pour obtenir des petits morceaux comme des grains de quinoa.

Aérer le quinoa avec une fourchette et y ajouter la vinaigrette, les légumes râpés et les dattes.

Mélanger délicatement et terminer par les amandes grossièrement hachées.

Servir tiède (ma préférence) ou froide (la préférence de mon mari).

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*Cette recette est une adaptation du livre Bio, bon gourmand de Valérie Cupillard, une auteur culinaire que j’adore.

**Pour les coeliaques, veiller à éviter les contaminations croisées sur vos ingrédients.

***CS: Cuillère à Soupe

****cc: cuillère à café

Encore un petit creux


26 Comments

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  • Glutoniana, Thursday 27 October 2011 Répondre

    Gracias Palmira! Me parece riquísima esta ensalada, ten por seguro que la probaré, a ver si abro de una vez el paquete de quinoa que compré el otro día.

    Ah genial lo de la suscripción al blog así no me voy a perder nada :)

    • Palmira, Thursday 27 October 2011 Répondre

      ¡Con mucho gusto! Como el plazo sigue abierto, a ver si se me ocurre otra receta rarilla ;o)

      En casa nos cuesta abrir el paquete de quinoa (al tener muy poco espacio en la cocina si hay quinoa no hay arroz o no hay pasta) pero vamos después la inspiración llega enseguida.

      Esta misma mañana he preparado quinoa para la comida de la peque.

      Pero ¡¡¡si tú no te perdías nada!!! Pues entonces me alegro por la suscripción, que a mi me va muy bien para seguir los blogs también.

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, Monday 24 October 2011 Répondre

    Para que se animen y pierdan el miedo a la quinoa ya he publicado la receta, a ver si te gustan mis cambios.

    Besos.

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      Me ha alegrado un montón ver tu receta esta tarde!!! Me encantan tus cambios, otra receta igual pero distinta, con lo que se tenga en la nevera, me parece perfecta además la combinación de
      berenjena y orejones de albaricoque.

      Y claro, ¡gracias por mencionarme! 

      Besos,

      Palmira

  • ANABDN, Sunday 23 October 2011 Répondre

    Fui muy rápida, cocina por impulso, fue mi comida de ayer.

    Tenía pensado otra cosa, pero al decir mi hijo que no iba a estar para comer dije; cambio de planes, pasemos al plan B, jejeje y lo hice, cambié el calabacín por berenjena que salteé en el wok y
    los dátiles por orejones, es lo que había en casa y la receeta no podía esperar.

    Resultad: Buenísimo o más. Gracias.

    Besos.

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias por decirme que la habías probado! Además me has dado otra idea de combinación con azahar y quinoa ;o)

      Ahora me toca probar tu versión ;o)

      Besos,

      Palmira

  • miju, Sunday 23 October 2011 Répondre

    Una ensalada muy buena.

    La quínoa es buenísima.

    Un saludito

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      La quinoa nos encanta y además da mucho juego en la cocina.

      Besos,

      Palmira

  • miquel, Saturday 22 October 2011 Répondre

    una buena ensalada y que esta muy bien pensar en los celiacos

    beso

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Mi prima es celíaca, por lo cual hay que pensar en todos ;o)

      además está muy rico, así que es un placer.

      Tú también con tu pintxo estás pensando en ellos jajaja

      Peto,

      Palmira

  • ANABDN, Saturday 22 October 2011 Répondre

    Tengo un paquete de quinoa abierto, así que la idea me la llevo, pero ya mismo.

    La presentación me encanta..

    Lo que me ha gustado es lo de "tormenta del hogar", jejeje.

    Besos.

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Ni te imaginas la operación tormenta del hogar  Pero ahora están entretenidos con la peque así me relajo yo un
      poco antes de preparar la cena.

      El quinoa nos gusta mucho y es muy versátil, seguro que esta receta te gusta ;o)

      Besos,

      Palmira

  • Arham, Friday 21 October 2011 Répondre

    Que rica esta receta, esta muy bien presentada.

    saludos

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Muchas gracias Arham, a veces con un esfuerzo mínimo para la presentación el plato más sencillo se transforma en un placer para los sentidos ;o)

      Besos,

      Palmira

  • maria, Friday 21 October 2011 Répondre

    Se ve diferente, pero bien rica

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Rica y muy sencilla de preparar, es una buena manera de iniciarse al sabor de la quinoa.

      Un saludo,

      Palmira

  • Silvia, Thursday 20 October 2011 Répondre

    Te puede creer que aún no hice quinoa en casa,me pasa como con el trigo y mira que me gustan,tengo un paquete en casa de cada cosa,así que no tengo excusas.

    Es que me da pereaza cocinar para mi sola.HA de estar super rica.

    Ya me dirás si te husta la verdura.Yo esta semana ya no hice pedido para la próxima,como me operan,no cocinaré,los varones de i casa no sabrían ni que hacer y yo no creo que esté para
    enseñarles,así que me perderé,las primeras alcachofas y mandarinas :((

    Espero que la disfrutéis y os gusten.

     

    Besotes

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Pues te tienes que animar porque el quinoa estoy segura que te encantara por el tipo de cocina que te gusta, vegetal pero no sólo. En casa no puede faltar quinoa, además como a la peque le
      encanta, siempre tengo una buena excusa para preparar ;o)

      Estoy impaciente por recibir la nueva cesta, seguro está muy bien,  y en casa le sacaremos partido.

      Espero que la operación te vaya bien y que tu mano se cuide cuanto antes.

      Un beso, 

      Palmira

  • Laube, Thursday 20 October 2011 Répondre

    Pues a mí me encantan los toques dulzones en las cosas saladas, más que lo dulceen sí. Tengo que empezar a aficionarme a la quinoa, pues a mí todas esas cosas me gustan...

    Que pases unos días estupendos con la visita de tus suegros.

    Un besoteeeeeeeeeeeee

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Lo mismo me pasa con estos toques agridulces.

      La quinoa te tienes que lanzar que no lo lamentaras, además de muy sano y nutritivo es la mar de sencillo y rápido de prepararlo.

      Aprovechando una pausa mientras la peque está entreteniendo a mis suegros jajaja

      Besos y feliz domingo,

      Palmira

  • Sole, Thursday 20 October 2011 Répondre

    ¡que buena idea! me encantó que se reemplazara con quínoa el trigo. 

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      La quinoa puede ser una alternativa fantástica y además se prepara en nada de tiempo y su textura un poco crujiente me encanta ;o)

      Besos,

      Palmira

  • kako, Thursday 20 October 2011 Répondre

    Se ve realmente muy rico Palmira, ya sabes que me hice fanática de la quinoa. Tendré que probar como queda con dátiles, me parece muy curioso para investigarlo.

    Un beso.

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      Los dátiles le dan un punto de sabor y de textura muy interesante, a nosotros nos ha convencido y lo vamos a reciclar en otro tipo de platos jajaja

      Besos,

      Palmira

  • Marhya, Thursday 20 October 2011 Répondre

    ¡Menuda ensalada buena! Original, saciante, nutritiva y sugerente, ese toque del agua de azahar y los dátiles tiene que ser impresionante.

    Besos.

    • Palmira, Sunday 23 October 2011 Répondre

      La combinación de agua de azahar y dátiles me gusta mucho y lo de comerlo en un plato salado era la primera vez que lo veía pero estoy segura que le sacaremos partido a la idea para otro tipo de
      recetas.

      Besos,

      Palmira