RIZ AU LAIT AUX SPECULOOS


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 24/10/2011.

Dès que l’automne arrive, je me fais un plaisir d’enfourner des spéculoos. Non seulement j’adore en croquer un avec mon café mais je crois même que je préfère la bonne odeur qui se répand dans la maison quand ils sont au four !

Voici donc un riz au lait tout simple mais subtilement parfumé de notes épicées de speculoos. Un vrai régal !

Et vous, avez-vous une recette fétiche de riz au lait ?

RIZ AU LAIT AUX SPECULOOS

Aujourd'hui...

RIZ AU LAIT AUX SPECULOOS

Pour 4 personnes

80g de riz carnaroli (ou de riz rond)

½ l de lait écrémé + 1 petite tasse à café de lait froid

½ gousse de vanille

Speculoos (maison c’est toujours meilleur) + 2 pour émietter

1 pincée de sel

30g de sucre roux

Faire chauffer le lait avec le sucre roux et la ½ gousse de vanille ouverte et grattée.

Dès que ça bout, verser le riz, une pincée de sel et les 4 speculoos finement émiettés.

Laisser cuire 20/25 minutes, à feu doux en remuant très régulièrement.

Dès que le riz est cuit, ôter la vanille, ajouter la tasse de lait froid, mélanger et réserver dans un saladier, recouvert de papier film au contact.

Servir tiède ou froid selon vos goûts, décoré de petits morceaux de speculoos.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

* La recette s’inspire d’une recette de Philippe Conticini vue il y a longtemps dans un magazine.

Encore un petit creux


34 Comments

Leave A Comment

Laisser un commentaire

  • La cuina violeta, Tuesday 1 November 2011 Répondre

    Muy buena idea la de aprovechar los restos de las galletas. Te ha quedado muy bien.

    Nani

    • Palmira, Tuesday 1 November 2011 Répondre

      El resultado fue más allá de lo que esperábamos y no dudes que cada vez que se rompan galletas tendremos ideas para aprovecharlas.

      Muchas gracias por pasarte a ver la receta,

      Un saludo,

      Palmira

  • miguel, Saturday 29 October 2011 Répondre

    mira por donde despues de un accidente ha salido una buena receta de arroz con leche y migas de speculoos, me gusta la manera de hacerlo asi en tipo rissoto y el toque de los speculoos,buena
    aportacion

    buen finde

    beso

    • Palmira, Saturday 29 October 2011 Répondre

      No hay mal que por bien no venga jajaja Una receta de aprovechamiento, perfecta para estos días de lluvia.

      Feliz fin de semana,

      Peto,

      Palmira

  • Glutoniana, Thursday 27 October 2011 Répondre

    Acusando a la peque eres mala! jajajaja.

    No hay mal que por bien no venga por qué parecen echas para el postre. Me hacen gracia el nombre de estas galletas, nunca las he visto ni probado :)

    • Palmira, Friday 28 October 2011 Répondre

      La peque está loca por estas galletas, cuando sabe que la "caja de las galletas" está llena y se sube por donde pueda (en el cochecito de juguete sobre su mini silla) para cojer la caja. Pero
      como todavía es bajita pues lo agarra todo y... ¡al suelo! 

      Y claro, que las migas rotas no las quiere jajaja Así yo tengo que volver a preparar otras recién horneadas (que es como las prefiere). 

      Pero le tengo que dar las gracias por esta idea tan buena ;o)

      Los típicos llevan gluten pero por la textura que tienen estoy convencida que el mix de Schär o maícena o harina de arroz el resultado sería muy rico.

      Petonets,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Thursday 27 October 2011 Répondre

    Sigo deleitándome con tu arroz con leche!

    • Palmira, Friday 28 October 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias y feliz fin de semana!

      Besos,

      Palmira

  • kako, Wednesday 26 October 2011 Répondre

    Lo voy a tener en cuenta. A mi marido le encanta el arroz con leche, a mi nunca me ha podido gustar.

    Besos

    • Palmira, Thursday 27 October 2011 Répondre

      En casa el arroz con leche es una merienda de días festivos o una cena de mal día. Y según cque versión preparamos,es la especialidad de mi marido o la mía.

      Con el toque de especias de las galletas y la cocción tipo risotto, el arroz con leche tiene algo distinto.

      Besos,

      Palmira

  • Llanos, Wednesday 26 October 2011 Répondre

    Hola, vengo "recomendada" de la cocinera de bétulo, me suscribo a tus entradas, que tienes cosas muy interesantes. Me encanta el arroz con leche, qué pinta tiene!!!

    • Palmira, Thursday 27 October 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias por pasarte en nuestra cocina! Has llegado con muy buena recomendación ;o)

      El arroz con leche en casa también nos encanta e intentamos darle toques distintos cada vez.

      Un saludo,

      Palmira

  • Mònica, Tuesday 25 October 2011 Répondre

    Quina sort que et preparin l'arròs amb llet, a casa no els hi agrada! Tinc ganes de tastar aquestes galetes. Molt original tipus rissotto, deu quedar molt cremós.

    Moltíssimes gràcies per participar al memòries.

    • Palmira, Tuesday 25 October 2011 Répondre

      Solament m'ho preparen els dies mooolt dificils ;o) Per als altres dies em toca a mi jajaja

      Preparat així queda molt més cremòs al meu gust i es prepara més rapid.

      Va ser un plaer participar aquest mes ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • ANABDN, Tuesday 25 October 2011 Répondre

    Eso es concertir la adversidad en una maravilla, buen aprovechamiento para esas galletas rotas. Tenéis que haber disfrutado comiéndolo.

    Besos.

    • Palmira, Tuesday 25 October 2011 Répondre

      Hemos disfrutado un montón, el sabor era tan suave y con un toque de especias... Y mira que al principio sólo pensaba usarlos para decorar... Pero pensé ¿porqué no usar los trocitos rotos en vez
      de una corteza de limón y de la ramita de canela?

      Ya ves como son las cosas ;o)

      Besos,

      Palmira

  • Els fogons de la Bordeta, Monday 24 October 2011 Répondre

    Una proposta boníssima! Fer-lo tipus risotto em smebla una gran opció i el toc de les speculoos segur que hi aporta un cruixent i un sabor fantàstic!

    Petonets
    Sandra 

    • Palmira, Tuesday 25 October 2011 Répondre

      El contraste de sabors y de textures es molt agradable, a més fet com un risotto ganes temps i a més no se t'embruta tant la cassola ;o)

      Petonets,

      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, Monday 24 October 2011 Répondre

    Qué pinta más riquísima este arroz con leche!!

    Con lo que me gusta este postre a mí y hay un concurso sólo para él?

    Voy a echarle un vistazo!

    Un beso guapa!

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      Es un evento mensual y cada mes salen unas propuestas de miedo !!!

      Ya he visto un par de recetas sobre el tema del arroz con leche y vamos es para comer arroz con leche cada día de la semana sin repetir nunca!!!

      Besos,
      Palmira 

  • Sole, Monday 24 October 2011 Répondre

    ¡es genial este arroz con leche, nena! desde el color hasta la variante de introducir las galletas, el azúcar oscuro... me encanta.

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      ¡Muchas gracias Sole!

      Mira que un momento pensé volver a hacer galletas con las galletas hechas polvo pero me decanté por otra cosa, suerte de estos eventos que nos "obligan" a pensar de una manera distinta jajaja

      Besos,

      Palmira

  • judith, Monday 24 October 2011 Répondre

    hola!!! una proposta boníssima! moltíssimes gràcies per participar, el proper dia 1 publicarem el resum!!! molts petonets

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      ¡Moltes gràcies Judith!

      Estic impacient per veure totes les idees que surtiran ;o) i procurarem d'ara endavant participar cada mes,amb una mica d'organització.

      Petonets,

      Palmira

  • Ade, Monday 24 October 2011 Répondre

    Qué buena pinta tiene este arroz con leche!! Tengo especuloos en casa que me regaló una buena amiga asique este fin de
    semana que tenemos invitados franceses, me animaré a hacerlo! Tengo tantas ideas para el menú de la visita que no se si lo daré hecho todo!

    Espero que tu visita también sea perfecta! Mucho ánimo!

    Un beso gigante POP! (Tengo cosas que contarte...pero no tengo horas en el día para hacer todo).

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      Jajajaesto de planear menús cuando se tiene invitados lo acabo de pasar con los padres de Olivier y ni te cuento, tenemos sobras por lo menos hasta el jueves, y eso si seguimos comiendo demasiado
      jajaja

      Estoy impaciente que me cuentes el menú y como os ha salido todo, este arroz con leche es muy sencillo y tiene buenos resultados, seguro es un éxito.

      Me tengo que poner a escribirte, que yo también tengo novedades que no sé si si o si no...

      Besos,

      POP

  • Marhya, Monday 24 October 2011 Répondre

    Palmira, no hay mal que por bien no venga. Este arroz con leche tan especial debía ser toda una delicia, aromático y se ve un cremoso divino.

    Besos.

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      Exactamente, muy aromático y con un tono otoñal, perfecto para estos días de frío (relativo) y de lluvia (mucha mucha y con truenos que ni te cuento) 

      Que yo estoy pensando en navidades y en vino caliente jajaja

      Besos,

      Palmira

  • dolorss, Monday 24 October 2011 Répondre

    Cuantas cosas que cuentas; el otoño me encanta, las galletitas recién horneadas, esos dientes de tu princesa... y esa manera tan "elegante" de dar salidad a unas galletas rotas pero r deliciosas.

    Petons

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      Un día con lluvia siempre me hacen querer escribir más ;o)

      Unas galletas rotas, porqué no hay mal que por bien no venga jajaja

      Petonets,

      Palmira

  • Arham, Monday 24 October 2011 Répondre

    una pinta impresionante de este arroz con leche...

    saludos 

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      A veces el color blanco pero raro del arroz con leche no le gusta a todo el mundo, pero con las galletas y su tono dorado, tema resuelto ;o)

      Saludos,

      Palmira

  • Laube, Monday 24 October 2011 Répondre

    Palmira, aún no he probado esa clase de galletitas, pero así, en el arroz con leche me parecen un postre divino. Si mi abuela lo ve, se desmaya. Siempre le ha chiflado el arroz con leche.

    Un besote y feliz lunes

    • Palmira, Monday 24 October 2011 Répondre

      Pues con tu abuela tenemos un punto común ;o) A mi me encanta y cuando mi marido me ve un poco triste pues se va a la cocina y me prepara uno, y así se resuelven todos los problemas.

      Qué pena que estemos tan lejos sino te traía las galletas y comiamos verduritas jajaja

      Besos y feliz semana,

      Palmira