Pendant longtemps, on n’a utilisé les panais que pour donner du goût au bouillon. Puis je me suis aperçue qu’ils étaient parfaits pour apporter de la texture au velouté tout vert. Et au fil des ans j’ai compris qu’ils formaient un couple parfait avec les pommes.
Il y a quelques jours, en me promenant sur Pinterest, j’ai vu plusieurs versions d’une recette de Jamie Oliver et comme j’avais en stock panais et lentilles corail je me suis mise au travail.
C’est sans aucune doute un des meilleurs veloutés que j’ai goûté ces derniers mois, ceux qui nourrissent le corps et l’esprit, qui réchauffent de l’intérieur. Bref, dire que nous avons aimé c’est un peu léger!
Et surtout, ne jetez pas vos épluchures de panais! Faites-en des chips légères pour donner un peu de croustillant et de volumen à votre assiette.
Bon week-end!
16 Comments
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Esta crema de lentejas y chirivia tiene que estar de vicio Palmira! me apunto la receta, porque la verdad es que me ha encantado! :)
Un besote!
Una crema super reconfortante y muy sabrosa, ideal para entrar en calor!
Besos,
Palmira
Que rica con ese toque tan diferente que le has dado...........me acuerdo que en casa a mi padre siempre las lentejas se las ponía mi madre en puré..........me apetece repetir de nuevo con el tuyo
Besitos¡¡
Las lentejas dan mucho juego en ensaladas, guisos, ... Y en cremas su textura es increíblement rica y reconfortante!
Besos,
Palmira
Nunca se me habría ocurrido esta combinación... Siempre había usado la chirivía en sopas nada más... Habrá que probar... Un besote.
Pues nos ha sorprendido gratamente porque siempre nos cuesta ir más allá de caldos y cremas con la chirivía y cada receta nueva es un aporte al recetario familiar de la cesta eco ;o)
Besos,
Palmira
Uuuummmmmmm de muerte relenta no lo siguiente ,una pena no poder meter la mano y dar cuenta de un plato me encantan las lentejas y las chirivias
Como siempre receta y fotos son de 20 points.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Una rica crema de lentejas siempre entra de maravilla, ¿verdad?
Besos,
Palmira
¡Qué original! Y reconfortante. ¿Puedes creer que no he comido nunca chirivía?
Feliz fin de semana.
¿Ni siquiera en el caldo? Hasta hace unos años solo las usaba para aromatizar el caldo de la escudella, el cocido catalán. Después me animé a hornearlo con calabaza por ejemplo y ahora nos hemos aficionado a usarla en cremas de verduras, su textura es increíblemente sedosa y el sabor muy suave.
Anímate porque nunca tenemos que olvidar que es el antepasado de la zanahoria!
Besos,
Palmira
Antes de que haga más calor voy a probar ésta rica crema y tienes razón, en casa solo utilizo la chirivía para el caldo jijijiji
Buen finde y un gran beso
Rosa
Pues como muchos, la chirivía para el caldo. Y es una pena porque tanto para cremas de verduras con texturas increíbles como para verduras asadas es una pasada!
Besos,
Palmira
En muchos sitios las chirivías no las venden sueltas, forman parte de las hierbas del caldo, tal vez por eso tenemos poca costumbre de cocinarlas de otra manera. Tengo que darte la razón de que esta crema ha de estar muy rica y ese crujiente de las pieles le dará un buen toque.
Besos.
Si durante muchos años solo venían en bandejas con verduras para caldo o escudella. Ahora que nos llegan sueltas las miramos con otros ojos y tengo que reconocer que una amiga se sorprendió mucho cuando polyanna dijo un día "qué bien chirivía para preparar crema con manzana" y ella ni siquiera sabía que era jajaja
Creo que poco a poco con el desarrollo de la agricultura local se irán aprovechando más estas verduras, porque doy fé que comer km0 en Barcelona pesa menos que en París!
Besos,
Palmira
Voilà un bon velouté
Bonne journée
Bisous
Bien réconfortant!
Bon mercredi!
Palmira