Même si certaines journées ont des airs printaniers, le soir on continue à apprécier un bon velouté bien chaud, enfin chez nous en tout cas!
Aujourd’hui je partage un délicieux velouté, préparé avec des brisures de châtaignes séchées.
Elles sont parfaites pour enrichir un velouté de légumes de leur parfum si doux et réconfortant.
Dans ce velouté, j’ai bien forcé la dose sur le céleri branche que j’aime associer à la châtaigne (Vous vous souvenez des gnocchis de châtaigne au céleri branche?).
Et pour accéler la cuisson, direction la cocotte minute, parfaite pour la cuisson des légumineuses. Si vous n’en avez pas, il suffit de prolongar un peu la cuisson à la casserole et le tour est joué.
Je vous laisse en compagnie de la recette et vous souhaite un excellent week-end!
9 Comments
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Bonne idée, belle association de saveurs.
Bizzz.
Hola, Palmira:
¿Cómo están todos? Espero que muy bien. Esta crema de castañas pilongas y apio me ha encantado. A medida que leía la receta, se me hacía la boca agua. Una delicia.
Besos y feliz fin de semana.
Me alegro que te guste la receta, es muy sencilla pero de estas recetas super reconfortantes que necesitamos más que nunca después de un año agotador!
Besos y feliz semana,
Palmira
No he probado esta combinación, pero de imaginármela ya me parece rica, con el tiempo que hace que no como castañas pilongas!
Besos.
No sé porque se usan tan poco las castañas pilongas, con lo ricas y socorridas que son. A mi me chiflan y siempre tengo algunas esperando por la despensa :o)
El apio les aporta el contrapunto fresco que les sienta muy bien para mi gusto.
Besos y feliz semana,
Palmira
Una crema muy original y ya me imagino que riquísima. Tengo que probarla, me has intrigado.
Feliz fin de semana.
Es muy sencilla y la mar de reconfortante, como apetece estos días y más después del año que llevamos...
A mi siempre me sabe a gloria (tanto para prepararla como para comerla jeje).
Besos y feliz semana,
Palmira
Humm une bonne soupe
Bonne journée bisous
Merci!
Bonne semaine!
Palmira