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Zéro Déchets

BOULETTES DE PAIN RASSIS À LA SAUCE TOMATE AU CHORIZO

Un grand classique de la cuisine Zéro Déchets du Nord de l’Italie.

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VELOUTÉ DE FEUILLES (DURES) DE SCAROLE

Une super recette Zéro Déchet!

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POLENTA CRÉMEUSE AUX FANES DE RADIS

Une recette parfaite pour utiliser les fanes des belles bottes de radis du printemps.

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CRUMPETS AU LEVAIN (POUR ÊTRE ZÉRO DÉCHET)

Une recette parfaite pour profiter au maximum de votre levain maison!

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CHOU-FLEUR GRATINÉ À LA BÉCHAMEL LÉGÈRE & CROÛTONS AU CHORIZO

Un gratin de chou-fleur relevé par le piquant du chorizo.

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BREAD PUDDING DE POTIMARRON

Ce bread pudding se compose de pain rassis associé à du potimarron (top avec de la butternut aussi), un mélange œuf/lait pour attendrir le tout, le tout ensuite gratiné. Un régal totalement réconfortant pour soirs d’automne

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FLAN FAÇON PUDDING AUX POMMES & AU SIROP D’ÉRABLE

Un pudding aux restes de biscottes écrasées.

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PAPILLOTE DE CREVETTES AU CITRON CONFIT & AU CURCUMA, RISOTTO DE TÊTES DE CREVETTES

De délicieuses crevettes en papillotes dont les têtes et les carapaces servent à préparer le délicieux bouillon avec lequel je prépare le risotto qui accompagne la papillote.

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