Vendredi dernier nous démarrions le Défi La Main…à la Pâte avec Rosa et aujourd’hui je vous propose la recette du mois pour le Défi Version 2020.
Je vous rappelle l’idée: piocher une recette issue des toutes premières publications du blog et vous en proposer la version que je prépare aujourd’hui à la maison, la même mais avec tout ce que j’ai appris par-ci par-là.
Cela fait plusieurs années (décennies presque… gloups) que je prépare du caramel au beurre salé et au fil des ans j’ai ajusté certaines petites choses, notamment le rajout de beurre directement dans le caramel pour qu’il devienne légèrement noisette et donne encore plus de goût au caramel.
Ce conseil, je le tiens de Pierre Hermé en personne, je pense qu’on peut lui faire confiance les yeux fermés, vous ne croyez pas? ;o)
Avec les quantités que je vous donne, vous avez de quoi accompagner un bundtcake ou des tartines ou de quoi le dévorer à la petite cuillère.
Eh ben, il s’en est passé des choses depuis le granola caramel au beurre salé…
Pour faire plaisir à Diane et à Joëlle, respectivement amie de Polyanna et de moi-même, je vous laisse des photos étape par étape, parce que ça peut paraître simple un caramel mais c’est au final plein de petits détails qui font la différence ;o)
Alors, vous en dites quoi de cette nouvelle version? Vous aimez l’idée de ce nouveau Défi?
Bonne semaine à tous!
18 Comments
Leave A Comment
Adoro el caramelo salado, me chifla, puedo comérmelo a cualquier hora! jejeje...
Te ha quedado fantástico Palmira! :)
Un abrazo!
Es una pasada y el problema está que no comerse el bote del tirón es todo un reto, ¿verdad? jejeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira, nos dejas una interesante y muy buena receta que no tardaré en probar. Un beso
Todo un clásico de las vacaciones en Bretaña donde los creps de la merienda tienen que llevar si o si caramelo salado!
Besos,
Palmira
Hola! Lo tengo pendiente de hacer, que rico es.... a ver si me pongo.
Besos.
Es un clásico de las vacaciones en Bretaña (mi suegra es de allí!) y para ellos casi una religión! Claro que el tema está en que se parezca al histórico Salidou de la zona... todo un reto!
Besos,
Palmira
Queda muy claro con el paso a paso, habrá que intentar probarlo que le da un toque muy rico a algunos dulces.
Besos.
Es una de estas preparaciones base que cuando las dominas admiten muchos usos super ricos y divertidos. Muchos amigos de Polyanna (o míos pero los adultos se cortan más jejeje) me piden que les prepare para la merienda y se van con lo que sobra del bote ;o)
Es cuestión de animarse!!!
Besos,
Palmira
Em podria tornar addicta al caramel salat. Quan vam estar a la Provença vam trobar uns caramels brutals i des d'aleshores que estic enamorada d'aquest sabor!!
Jo me'l menjaria directament a cullerades. M'emporto la recepta amb el teu permís!
Bona setmana!!
Saps que tinc pendents varies proves per fer caramels de caramel salat? Encara no m'he decidit per una de les receptes però amb una mica de sort els tindré a punt per les festes!
El caramel salat és magia quina pena que lleuger lleuger no fos!
Una abraçaca i bon cap de setmana,
Palmira
Un caramelo ,que me ha encantado con el toque de flor de sal.
Con cuidado me llevo tu receta¡¡
Besitos¡¡
La flor de sal es de lo más importante, puede servir maldón, es lo que le da relieve al caramelo sin que sea excesivamente dulzón y cuando das con el crujiente de una escama de sal es como una explosión de sabores!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Yo metía cuchara y no dejaba ni gota ¡menuda pinta tiene! ¡Besos mil!
Es lo que suele pasar en casa, lo preparo en el último momento porque sino no llega hasta su propósito inicial y lo tengo que repetir, que ese no es el problema sino los excesos jajaja
La mejor pareja del caramelo salado es una cuchara y listos jeje
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
casi que me estoy imaginando el sabor. Yo la haré como tú, es una salsa de lo más versátil, y por supuesto es exquisita
Da muchísimo juego a la hora de preparar postres porque te sirve de salsa, de relleno, de topping, de pegamento, vamos que pega con todo y no te preocupes que la gente lo hace pegar con todo aunque solo sea una cuchara jajaja
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
J'adore trop bon le caramel
Bonne journée bisous
C'est un grand classique, tellement bon!
Bises,
Palmira