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JUS TOMATE & FENOUIL

J’aurais aussi pu appeler cette recette soupe froide de tomate et fenouil ou encore gazpacho de tomate et fenouil… Parce que par temps chaud c’est une super alternative au salmorejo léger ou au gazpacho light.

Le secret pour que les fibres du fenouil ne bloquent pas l’extracteur ou la centrifugeuse c’est de découper des moceaux d’environ ½ cm qui coupent les fils.

Pour les tomates, il est essentiel de choisir des tomates bien parfumées et charnues. Comme toujours dans les recettes où il y a peu d’ingrédients ils doivent être au top!

On peut choisir de saler ou pas, sans sel ça fait vraiment jus de légumes, avec du sel ça ressemble davantage à une soupe froide.

On apprécie chez nous de rajouter quelques graines de fenouil pour en renforcer le goût mais c’est encore une fois un choix personnel.

Et vous, avez-vous l’habitude de préparer des jus de légumes? Avez-vous des associations préférées?

Bonne semaine!

JUS TOMATE & FENOUIL A L'EXTRACTEUR

Aujourd'hui...

JUS TOMATE & FENOUIL

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Charlotte légère à la Rhubarbe & aux Biscuits Roses de Reims

… 2 ans: Confiture Fraise & Fruit de la Passion

… 3 ans: Soufflé glacé de Pêches Plates & Spirales de Framboises

… 4 ans: Les Hamburgers de Poisson de Polyanna

… 5 ans: Gaspacho de Cerises

… 6 ans: Bundtcake de Citron & Graines de Pavot, chantilly Citron

… 8 ans: Yahourt à la Poudre de Biscuits Roses de Reims

… 9 ans: Pennes à la Courgette & aux Pignons de Pin

… 10 ans: Cubes de Jambon de Paris en Gelée de Champignons

… 11 ans: Nems Vietnamiennes de ma Mamy

Pour 3 tasses comme sur les photos

600g de tomates cocktail ou branche bien charnues

300g de fenouil (en général j’utilise les parties extérieures les plus dures)

Sel si le coeur vous en dit

Quelques graines de fenouil pour décorer (facultatif)

Couper le fenouil en petits morceaux qui coupent bien les fils sur les parties les plus fibreuses en segments courts.

Rincer les tomates et les sécher.

Passer à l’extracteur en alternant tomates et fenouil jusqu’à épuisement des ingrédients.

Saler légèrement si le coeur vous en dit et réserver une heure ou deux au frigo pour pouvoir déguster bien frais, en décorant éventuellement de quelques graines de fenouil.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

Encore un petit creux…

VELOUTÉ FROID COURGETTE & MENTHE

Simple et rafraîchissant.

VELOUTÉ FROID CAROTTE & CUMIN

Parfait les jours de grand beau et pour ceux de petits et grands frimas.

GAZPACHO LÉGER À LA PULPE DE POIVRON ÑORA

Simple et différent.

GASPACHO TOMATE & PÊCHE

Coup de foudre garanti sur facture.

TOP6 SOUPES & VELOUTÉS FROIDS LÉGERS

Nos versions allégées des grands classiques de l’été.

GAZPACHO TOMATE & POMME

Différent et bien rafraîchissant.

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12 Comments
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  • Gem, mercredi 23 juin 2021 Répondre

    Tengo que probarlo!, gracias

    • Palmira, jeudi 24 juin 2021 Répondre

      Me alegro que te guste!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • NombreVictoria, mardi 22 juin 2021 Répondre

    Que original con el hinojo , a ver si lo pruebo ......
    Muchos besitos¡¡

    • Palmira, jeudi 24 juin 2021 Répondre

      El hinojo tiene un punto super refrescante que a mi personalmente me encanta!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Marhya, mardi 22 juin 2021 Répondre

    Con el calor que ha hecho estos días atrás (y lo que se espera) este tipo de entrantes superrefrescantes es lo que apetece.
    Besos.

    • Palmira, lundi 28 juin 2021 Répondre

      Aquí vamos pasando de otoño a calor brutal así que de momento hay días para hornear y días para licuados fresquitos. Casi mejor porque el agobio en el corazón de París con mascarilla de extra no me entusiasma para nada ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, lundi 21 juin 2021 Répondre

    Una receta muy refrescante y sabrosa al añadir el hinojo al tomate, un cóctel de vitaminas naturales.
    Besos.

    • Palmira, lundi 28 juin 2021 Répondre

      Vitaminas a tope que con todo lo que va circulando estos últimos meses, mejor que tengamos las baterías super cargadas de salud!
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Comer especial (Rosa), lundi 21 juin 2021 Répondre

    Un licuado muy interesante, sano y lleno de sabor. Ideal para cualquier momento y sobre todo para el verano.

    Besos y feliz semana, guapa.

    • Palmira, lundi 28 juin 2021 Répondre

      Realmente es un licuado que resulta super sabroso y denso en verano, cuando los tomates tienen carne roja densa y sabrosa. Con tomates de invierno el licuado malo no está pero no es tan saciante y rico :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), lundi 21 juin 2021 Répondre

    Bien frais j'aime beaucoup
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, lundi 28 juin 2021 Répondre

      Un cocktail plein de goût et de santé!
      Bises,
      Palmira