Depuis que Polyanna est toute petite elle adore le fenouil. Quand bébé on lui proposait sur le marché une mandarine ou une pomme elle demandait toujours si elle ne pouvait pas plutôt avoir un bulbe de fenouil :o) Cela est bien loin maintenant mais elle aime toujours autant le fenouil. Du coup, paradoxalement, il n’y a que peu de recettes de fenouil sur le blog car je n’ai que très rarement l’occasion de le cuisiner!
Les rares fois où je le défends, je n’ai le temps que de le transformer en salade d’hiver avec des oranges ou de printemps avec basilic et rhubarbe.
La recette que je partage aujourd’hui est sans doute une des meilleures recettes que j’ai goûtée avec du fenouil. Evidemment quand il s’agit d’une recette d’Ottolenghi ça ne peut qu’être très bon car il sait comme personne faire ressortir le meilleur de chaque légume.
Le contraste entre les légumes confits et le crumble croustillant est génial. Et on peut manger chaud, tiède ou froid. Magique tout simplement.
Et vous, avez-vous l’habitude de cuisiner avec du fenouil? Quel est votre recette préférée à base de fenouil?
Bon week-end!
8 Comments
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Yo el hinojo lo suelo usar (las contadas veces que lo uso) en ensaladas.
Me encanta esto de usar supuestas recetas de dulce en platos salados. El punto de anís que tiene el hinojo con el tomate y el queso tiene que quedar muy bien... Un besote.
El hinojo en casa nunca dura mucho... Y el toque del parmesano con la ligera acidez del tomate con el anisado del hinojo son una grandísima combinación. De las que piensas pero porque no se me había ocurrido antes!
Besos y feliz semana,
Palmira
Poquitas recetas hago con hinojo, a veces crudo en las ensaladas, pero reconozco que esta receta tiene muy buena pinta y el punto de sabor del Parmesano me parece muy acertado.
Besos.
El punto de salazón del parmesano con el toque de anís del hinojo es una maravilla.
En ensaladas también nos encanta pero a veces apetece ir variando maneras de comer un mismo ingrediente ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Pues yo no suelo cocinar con hinojo, en general al contrario que a tu hija me molesta un poco el sabor anisado tanto en platos salados como dulces,, pero esta receta tuya me produce curiosidad, pues con la nata montada y la mezcla de ingredientes debes obtener sin duda un buen resultado. Un beso
El parmesano y el tomate ambos aportan matices al toque anisado del hinojo que en casa de cualquier manera nos gusta (en dulce como en salado) y equilibra muy bien el conjunto, lo suaviza por resumirlo de alguna manera.
En casa hinojo nunca sobra porque el toque de anís nos chifla a los 3 jajaja
Besos y feliz semana,
Palmira
Une très belle idée voilà qui doit être bon
Bonne journée
Bisous
C'est ultra-gourmand et super facile pour le dîner!
Bises,
Palmira