Avec un été particulièrement chaud et un automne aux airs de printemps généreux j’ai bien cru que le temps des veloutés bien chauds ne serait jamais de retour.
Mais aujours’hui, j’ai bien envie de compléter ma collection de soupes et veloutés pour se réchauffer, ceux que l’on aime tant dès que les soirées sont fraîches.
La star du jour c’est le céleri rave. Je dois reconnaître qu’avant d’être abonnée à un panier bio, je n’en achetais pour ainsi dire jamais. Mais peu à peu nous avons appris à nous connaître et je dois dire qu’il n’a pas son pareil pour apporter une belle texture soyeuse aux veloutés, sans rajout de crème ou d’huile.
La bonne idée du jour c’est d’associer à son goût terreux la douceur de la pomme et le petit goût exotique du dukkah.
Le dukkah c’est en résumé un mélange d’épices et de fruits secs. Comme toutes les recettes de ce style, il y a autant de recettes que de personnes ,mais le mélange que j’utilise habituellement contient des graines de sésame torréfiées, de graines de coriandre, de cumin , des noisettes et des pistaches concassées et du sel. Bref, une association parfaite avec ce velouté de céleri rave et de pomme.
Et vous, avez-vous l’habitude d’acheter et de cuisiner du céleri rave? Partagez avec nous vos idées!
Bonne semaine!
10 Comments
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me encantan las cremas en otoño y cada día en casa cae una,, y aunque no tengo costumbre de poner rábano voy a incluirlo en mi próxima crema esta vez
Te ha quedado una crema espectacular
besos
Rosa
En la cesta eco que recibimos cada semana, algunas veces nos cuesta dar salida a cantidades importantes de ciertos ingredientes y las cremas calentitas son la manera ideal con el justo toque especiado para darles salida por todo lo alto y con poquito trabajo.
Besos,
Palmira
Me encanta la idea, cuánto sabor y matices tiene que tener. Aquí hizo dos días de frío y estamos otra vez casi en verano, se me hace complicado pensar que es otoño. Ya tengo ganas de que refresque.
Besos.
Pues aquí esta semana el tema está claro, la cosa va de frío de lluvia y de días corto así que la temporada de cremitas caliente ya se que hasta la primavera o eso deseo para el bienestar del planeta!
Besos,
Palmira
Uummmmmmm que ricura de crema me vendira genial un plato aqui han empezado a bajar las temperaturas y seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente.
El apio nabo me encanta es una pena que aqui no lo pueda conseguir en la xuntanza nos lo pusieron salteado con mantequilla y un fondo de ave acompañando a unas vieiras me rechiflo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Pues me copio lo de probarlo con vieiras porque ahora van a caer a menudo en la cesta del mar y me parece una manera estupenda de combinar 2 productos muy de temporada!!!!
Aquí ya se nota que el otoño ha llegado para quedarse y vuelven a apetecer estas cremitas calientes que te calienten hasta el alma, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Humm elle doit être extra cette crème
Bonne journée
bisous
Simple et goûteuse!
Bonne semaine!
Palmira
La combinación del apionabo con la manzana tiene un rico sabor. Lo que no conocía es el dukkah, pero ya lo he leído y puedo imaginarme que complementa muy bien a esta receta.
Besos.
El dukkah es un toque aromático muy rico y sabroso que le aporta un extra a muchas cremas de verduras sencillas :o)
En casa lo usamos a menudo y es una manera sencilla de ir variando sin muchas complicaciones.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira