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HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES

Para disfrutar de este día festivo con un plato rico y sencillo os traigo una receta que nos encanta: huevos al plato o huevos en cocotte según por donde se mire :o)

Lo que me gusta es que son la mar de versátiles y combinados con guisantes tienen un toque de lo más primaveril. No os olvidéis tener un buen pan a mano para disfrutar de estos huevos.

Y después a disfrutar de una rica mona casera o tal vez de un cordero pascual del Este de Francia.

Sin más os dejo con la receta y os deseo un ¡feliz lunes de Pascua!

HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES

Hoy...

HUEVOS AL PLATO CON GUISANTES

Un día como hoy hace…

… 1 año: El Flan Parisino de Christophe Michalak (sin masa, sin gluten)

… 2 años: Mermelada de Fresas & Pedro Ximénez

… 3 años: Pan Baguette Mágico, sin amasado sin complicaciones

… 4 años: Tejas de Parmesano

… 5 años: Fresas con Vino Tinto

… 6 años: Pasta & Espaguetis de Calabacín con Curry & Parmesano Vegano

… 7 años: Paté Rillettes de Jurel con Vodka & Especias

… 8 años: Tarta de Manzana con base de Polenta (apta para celíacos)

… 10 años: Tarta de Manzana con Masa de Aceite de Oliva & Mistela

… 11 años: Yogur de Ron, Pansas & Mermelada de Plátano & Ron

… 12 años: Pan rústico con Masa Madre

… 13 años: Bagels semi integrales

Para 6 personas como entrante

Para la crema de guisantes

2 escaloñas peladas y picadas finitas

600g de guisantes congelados

300ml de caldo de pollo o de verduras

100g de yogur griego o de nata líquida

Sal, pimienta

Para montar los platos

6 huevos muy frescos

100g de dados de panceta salados

Para la crema de guisantes

Juntamos los guisantes con las escaloñas, el caldo y un poco de pimienta y cocinamos unos 10 minutos hasta que los guisantes estén bien tiernos.

Cuando así sea, reservamos unas 3 cucharadas de guisantes y trituramos los demás con el yogur griego. Ajustamos de sal y pimienta y repartimos en 6 cuencos previamente engrasados.

Para montar los platos

Cocinamos para que suelten su grasa los dados de panceta y los escurrimos sobre papel de cocina.

En cada cuenco, hacemos un hueco en el centro y cascamos un huevo.

Por los lados repartimos los guisantes y la panceta.

En el horno con ventilador a 200º, bien caliente, horneamos unos 6/7 minutos dependiendo de nuestros cuencos y de nuestro horno.

Sacamos delicadamente para no quemarnos y servimos con pan tostado.

Sencillo pero riquísimo :o)

Bon profit!

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5 Comments
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  • Marion, 15 de abril de 2023 Responder

    Une excellente idée ! J'adore les oeufs cocotte même si j'en fait trop rarement !
    Bonne journée, bises.

  • Marisa G., 11 de abril de 2023 Responder

    Hola Palmira. Hace años que no hago ni como huevos al plato. Los has cocinado de forma muy apetecible. Pongo pan.
    Besos.

  • charo, 11 de abril de 2023 Responder

    qué recuerdos los huevos al plato... nuestra madre nos los hacía muchas veces cuando éramos pequeños, era una buena cena

  • Pilar, 10 de abril de 2023 Responder

    Un excelente plato de huevos y con una presentación muy bonita. Tendré en cuenta la utilización del yogur griego, muy buena sugerencia. un beso

  • la cuisine de poupoule, 10 de abril de 2023 Responder

    Miam-miam voilà de bons œufs cocotte
    bonne journée
    bisous