FLORES DE CALABACÍN RELLENAS DE MOZZARELLA


Polyanna lo dijo alto y muy claro: no le gustan las flores de calabacín.

Aun así, cuando fuimos a por fresas y vimos tan hermosas flores con su padre no nos resistimos y cogimos unas cuantas de vuelta para casa para preparar una tarta salada de flores de calabacín.

De vuelta a casa pensé que con la mozzarella a punto de caducar que tenía en la nevera resultaría un aperitivo de lo más tentador.

Me puse manos a la obra y…¡no llegaron en la mesa? De la sesión de fotos no pasaron y ahora Polyanna ya no es tan contundente con el tema :o)

¿Habéis probado alguna vez flores de calabacín? ¿Cómo las habéis preparado?

¡Feliz fin de semana a tod@s!

FLORES DE CALABACIN RELLENAS DE MOZZARELLA

Para 9 flores de calabacín

9 flores de calabacín

9 bastoncitos de mozzarella de unos 2 cm x 6 cm (unos 200g aproximadamente)

Pimienta

2 huevos

Harina para rebozar

1 pizca de levadura tipo Royal

Aceite para freír

La receta es sencilla: empezamos quitando el pistilo de las flores de calabacín y las aclaramos bajo un chorrito de agua con mucha delicadeza para no romperlas. Secamos sobre un paño.

Sazonamos con pimienta los bastoncitos de mozzarella.

Abrimos delicadamente cada flor de calabacín y colocamos dentro un bastoncito de mozzarella.

Cerramos con los pétalos, procurando que la mozzarella esté bien encerrada por todas partes y terminando dando una vuelta arriba para cerrar. Vamos reservando a medida que las tengamos listas.

En el momento de freír, batimos los huevos con pimienta  en un plato y en otro mezclamos la harina con la pizca de levadura. Calentamos el aceite a 180º.

Pasamos las flores de calabacín primero por harina,  sacudimos bien y pasamos por el huevo batido, procurando que queden bien embadurnadas. Escurrimos bien y freímos, un minuto por cada lado, o el tiempo justo para que queden bien doradas por ambas caras.

Pasamos en papel absorbente para quitar el aceite en exceso y a disfrutar caliente o templado.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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12 Comments

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  • silvia, 27 de junio de 2021 Responder

    Que buenas que son las flores de calabacín, y rellenas, qué ricas que quedan, es una verdadera delicatessen, a ver si este año las consigo. Un beso

    • Palmira, 28 de junio de 2021 Responder

      Realmente no son sencillas de conseguir así que cuando podemos ir a recolectarlas directas al campo es un manjar ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Marhya, 27 de junio de 2021 Responder

    ¡Ay, qué antojo me ha entrado! Esto sí que tiene delito, porque no creo que en breve las pueda preparar, pero si tuviera los ingredientes en casa caían hoy de aperitivo.
    Besos, feliz domingo.

    • Palmira, 28 de junio de 2021 Responder

      Cuesta dar con flores de calabacín si no tienes huerto. Reconozco que siempre que podemos ir a por calabacines en una finca abierta al público nos hacemos con unas cuantas porque aún colectándolas nosotros salen casi a precio de oro. Pero son un manjar de lo más delicado y total por un par de veces al año es un pequeño lujo que nos podemos otorgar ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • ANA NUALART PAZ, 26 de junio de 2021 Responder

    Tengo muchas ganas de probar las flores de calabacín, pero aquí los calabacines llegan sin ellas, claro que imagino que han de ser recién recolectadas o perderán su gracia. La Mozzarella ha de quedar bien, vaya antojo me ha entrado!
    Besos.

    • Palmira, 28 de junio de 2021 Responder

      Cuando tienes un huerto a mano no cuesta nada ir a por ellas pero son tan delicadas que apenas se conservan unas horas por lo cual no se encuentran con facilidad en las tiendas. Las veces en que hay calabacines en la finca abierta al público más cercana de casa siempre nos hacemos con unas cuantas flores que cocinamos nada más volver a casa y sin esperar a que baje el sol porque sino se cierran y cuesta más rellenarlas y quitarles el corazón.
      Pero son maravillosas, si un día das con ellas no lo dudes. son exquisitas.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • NombreVictoria, 25 de junio de 2021 Responder

    Que ricas , la verdad es que no encuentro esas flores ,me llevo la idea para cuando las encuentre
    Muchos besitos amiga y feliz fin de semana

    • Palmira, 28 de junio de 2021 Responder

      Lo más sencillo es tener amigos con huerto o huerto propio porque son tan delicadas que se ven poco en las tiendas. Eso si, cada vez que tengo un campo de calabacines a disposición me voy a por las flores jajaja Porque son una delicia :o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • Isabel Aguilera, 25 de junio de 2021 Responder

    Uuuuaaauuu!!!!
    Adoro las flores de calabacín!!!
    Te han quedado preciosas y seguro q riquísimas!!!
    Buen finde.
    Un abrazo.

    • Palmira, 28 de junio de 2021 Responder

      Es que las flores de calabacín son una delicatessen total. A mi me chiflan y como pocas veces podemos ir a por ellas directamente en el campo pues cada vez es una fiesta ;o)
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 25 de junio de 2021 Responder

    Miam miam voilà qui doit être bien bon. J'ai mes premières fleurs de courgettes dans mon jardin
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 28 de junio de 2021 Responder

      Ça c'est de la chance! Parce que ce n'est pas simple de trouver des fleurs de courgettes quand on n'a pas de jardin. Et c'est tellement bon!
      Bises,
      Palmira