El viernes compartía la receta de la salsa chimichurri y hoy toca una ensalada bien rica cuyo protagonista es el calabacín que está en su mejor momento ;o)
Hasta hace un par de años el calabacín lo solíamos comer siempre cocinado. Ahora también nos apetece comerlo crudo o en escabeche cuando está bien tierno y sabroso.
Para comerlo en ensalada, me gusta usar la máquina de hacer tallarines o espaguetis de calabacín. Es el mejor corte para disfrutarlo sin que nadie se eche atrás.
En la receta de hoy, lo he aliñado con la rica salsa chimichurri y ha sido un éxito tan rotundo que he perdido la cuenta de cuántas veces la hemos repetido.
¿Habéis probado ya los calabacines crudos? ¿Cómo los habéis preparado?
Feliz semana a tod@s.
10 Comments
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No tengo remedio este verano me compre un aparato para hacer los espaguetti de calabacin y aun no lo he estrenado en fin sin comentarios jajaja.
Esta ensalada es para empezar y no parar seguro que estaba de rexupete ,te ha quedado divinisimaaaaa.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Es que tenemos tantos trastos de cocina y recetas pendientes que nos faltan horas al día jajaja
Es una ensalada super rica y además sencillita de preparar cuando tienes calabacines en su mejor momento!
Besos y feliz semana,
Palmira
Me chifla, de vez en cuando los preparo con otros acompañamientos. Me llevo tu receta, que ricurra con la salsa chimichurri :)
Salen muy ricos con pesto por ejemplo, que me chiflan totalmente con pesto y tomates. Y con la salsa chimichurri tienen mucha gracia y alegría, así nadie se entera de que no hay carne en la mesa!
Besos,
Palmira
Pues yo no he probado los calabacines crudos pero les tengo ganas. Los del huerto de mi padre son muy grandes y se acaban endureciendo y cuando estos se acaban estamos tan saturados de calabacín que no compro de los pequeñitos en la frutería. Es un círculo que hace que nunca lleguen estas recetas a mi mesa a pesar de la buena pinta y de que me las guardo todas ja ja ja
¡Besos mil!
jajaja eso les pasa también a los del huerto de mi tía pero cuando vamos en agosto procura que cojamos mitad de los enoooooormes para caldos y vremas y los pequeñitos nos los zampamos crudos. Aunque te diría que lo bueno con el espiralizador es que puedes coger sólo la parte exterior para comerlos crudos y guardar el centro para una crema de calabacín. Siempre que vamos a un huerto público procuramos buscar los más pequeñines pero no siempre pillamos jajaja
Anímate aunque sólo sea probarlos porque verás que saben a gloria crudos!
Besos,
Palmira
¡Qué bueno! Mira que ando dando vueltas si comprar la maquinita y cada vez me apetece más. Los calabacines crudos me gustan mucho, sobre todo cuando mantienen ese puntito crunch. Y así tienen que estar divinos.
Besos.
La maquinita le sacamos bastante partido en casa, aunque sea principalmente para calabacines patatas y cebollas porque nuestras zanahorias son pequeñas y pocas veces dan suficiente para poder hacer noodles :o)
Lo bueno es que el puntito crunch lo tienes y además con este corte casi no tienes la sensación que está crudo. Ahhh si y se tarda menos que con la mandolina y menos peligro para los dedos jajaja
Me alegro que te guste!
Besos y feliz semana,
Palmira
Un plato colorido con un buen aliño, queda muy original y rico.
Besos.
Un plato que te alegra el día sin hacer que te enfades con la báscula, que después del verano y antes de las vacaciones se agradece jajaja
Besos y feliz semana,
Palmira