Con este verano tan caluroso y este otoño que muchos días tenía muchas similitudes con una primavera de primera, casi pensé que no llegaría el tiempo de las cremas de verduras calentitas que tanto apetecen cuando las noches son frescas.
Pero hoy ya tocaba compartir una nueva crema para mi colección de cremas y sopas para entonar el cuerpo, con apionabo como ingrediente principal.
Tengo que reconocer que antes de tener cesta ecológica, no era una verdura que formaba parte de nuestros menús, pero oye, con el tiempo hemos aprendido a prepararla y tengo que reconocer que con ella se preparan maravillosas cremas de textura sedosa y untuosa sin necesidad de añadir nata o aceite.
La gracia de la propuesta del día, está en combinar el sabor terroso del apionabo con el dulzor de la manzana y darle el toque extra usando dukkah.
El dukkah es básicamente una mezcla de especias y frutos secos. No existe una receta única ya que cada maestrillo tiene su librillo, pero la que suelo usar lleva semillas de sésamo totadas, semillas de cilantro, comino, avellanas y pistachos picados y sal. Una combinación ideal con esta crema de apionabo y manzana.
¿Soléis comprar y cocinar apionabo? ¿Compartís con nosotros vuestras recetas?
¡Feliz semana a tod@s!
10 Comments
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me encantan las cremas en otoño y cada día en casa cae una,, y aunque no tengo costumbre de poner rábano voy a incluirlo en mi próxima crema esta vez
Te ha quedado una crema espectacular
besos
Rosa
En la cesta eco que recibimos cada semana, algunas veces nos cuesta dar salida a cantidades importantes de ciertos ingredientes y las cremas calentitas son la manera ideal con el justo toque especiado para darles salida por todo lo alto y con poquito trabajo.
Besos,
Palmira
Me encanta la idea, cuánto sabor y matices tiene que tener. Aquí hizo dos días de frío y estamos otra vez casi en verano, se me hace complicado pensar que es otoño. Ya tengo ganas de que refresque.
Besos.
Pues aquí esta semana el tema está claro, la cosa va de frío de lluvia y de días corto así que la temporada de cremitas caliente ya se que hasta la primavera o eso deseo para el bienestar del planeta!
Besos,
Palmira
Uummmmmmm que ricura de crema me vendira genial un plato aqui han empezado a bajar las temperaturas y seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente.
El apio nabo me encanta es una pena que aqui no lo pueda conseguir en la xuntanza nos lo pusieron salteado con mantequilla y un fondo de ave acompañando a unas vieiras me rechiflo.
Bicos mil y feliz semana wapa.
Pues me copio lo de probarlo con vieiras porque ahora van a caer a menudo en la cesta del mar y me parece una manera estupenda de combinar 2 productos muy de temporada!!!!
Aquí ya se nota que el otoño ha llegado para quedarse y vuelven a apetecer estas cremitas calientes que te calienten hasta el alma, ¿verdad?
Besos,
Palmira
Humm elle doit être extra cette crème
Bonne journée
bisous
Simple et goûteuse!
Bonne semaine!
Palmira
La combinación del apionabo con la manzana tiene un rico sabor. Lo que no conocía es el dukkah, pero ya lo he leído y puedo imaginarme que complementa muy bien a esta receta.
Besos.
El dukkah es un toque aromático muy rico y sabroso que le aporta un extra a muchas cremas de verduras sencillas :o)
En casa lo usamos a menudo y es una manera sencilla de ir variando sin muchas complicaciones.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira