CALABAQUICHE (QUICHE DENTRO DE UNA CALABAZA)


Antes de que la red se sature de dulces y recetas navideñas, quería compartir con vosotros una rica manera de comer calabazas que les da un punto muy distinto.

Concretamente, he rellenado calabaza asada entera con los mismos ingredientes que una quiche clásica, o sea bacon (del magro ahumado) y una mezcla de leche evaporada con huevos  y nuez moscada.

El resultado nos ha gustado mucho y ya sé que es una receta que iremos repitiendo con calabazas butternut y potimarron que tienen poca agua y mantienen su forma de manera estupenda.

¿Os gusta la idea? ¿Os gusta rellenar calabazas?

Y como en casa somos más de celebrar la Castanyada que Halloween, no os perdáis mis recetas para cocinar boniatos y de los fantásticos panellets de la Carme Ruscalleda.

¡Feliz miércoles!

CALABAQUICHE O QUICHE DE CALABAZA

Para 6/8 personas según tamaño

Con estas cantidades pude rellenar una calabaza potimarron pequeña y una calabaza butternut pequeña

1 calabaza potimarron pequeña

1 calabaza butternut pequeña

4 huevos

150g de bacon ahumado desgrasado cortado en daditos pequeños

400ml de leche evaporada

Pimienta recién molida

Nuez moscada

Pasamos por agua las calabazas y las secamos muy bien. Cortamos la butternut a lo largo y le quitamos el sombrero a la potimarron. Con la ayuda de una cuchara, quitamos las semillas de ambas calabazas y las colocamos en una fuente para horno con un vasito de agua.

Horneamos a 180º unos 40/60 minutos, el tiempo dependerá mucho de nuestras calabazas así que hay que ir vigilando y mirando.

Mientras salteamos el bacon hasta que esté bien dorado y lo reservamos.

Batimos los huevos con la leche evaporada, mucha pimienta y un poco de nuez moscada al gusto.

Cuando las calabazas están hechas, repartimos el bacon en sus interiores y repartimos la mezcla de huevos y leche evaporada.

Horneamos a 180º unos 45/60 minutos (dependerá del tamaño de nuestras calabazas, las butternut tardaron 10 minutos menos que la potimarron en casa para daros una idea…). Comprobamos pinchando que el centro está hecho y podemos servir caliente, templado o frío con una rica ensalada de temporada.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

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8 Comments

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  • Anna Pigarda, 03 de noviembre de 2019 Responder

    Per on visc l'únic problema es trobar altres tipus de carbassa que no sigui la violí. Ja vaig tenir problemes per trobar una per fer cabell d'àngel.
    Un sorprenent manera de presentar a taula una quiche! M'apunto la idea!! Petonets!

    • Palmira, 05 de noviembre de 2019 Responder

      Amb la violí també queda molt bé aquesta recepta ;o)
      Es cert que aquí tenim gran varietat de carbasses i sort perque cada setmana toca a la cistella eco !!!
      Però la de cabelle d'àngel no n'he vist enlloc. Potser una varietat molt local. Però quin luxe poder fer cabell d'àngel cassolà, oi?
      Petons,
      Palmira

  • charo, 30 de octubre de 2019 Responder

    qué bonita receta, y qué rica tiene que estar!!! yo me traigo las calabazas del pueblo, y son grandes, muy grandes, así que de momento no las gastaré en tu receta, pero más adelante compraré alguna calabaza pequeña para estar esta quiche especial, me ha encantado

    • Palmira, 31 de octubre de 2019 Responder

      Nosotros en la cesta eco nos llegan tanto trozos de enooormes calabazas como minis así que con cada tipo de calabaza vamos improvisando recetas que se adaptan a sus formas ;o)
      Me alegro que te guste la idea.
      Besos,
      Palmira

  • Cuca, 30 de octubre de 2019 Responder

    Me encanta la idea. Me ha parecido súper original y una manera riquísima y muy divertida de comer calabaza ¡Besos milª

    • Palmira, 31 de octubre de 2019 Responder

      Es de estas recetas que en casa han gustado mucho y sé que iremos repitiendo cada vez que tengamos calabazas del tamaño adecuado en nuestra cesta eco.
      En casa voló!
      Besos,
      Palmira

  • ANA, 30 de octubre de 2019 Responder

    Me gusta el nombre: "calabaquiche" y por supuesto la idea de hacer así la calabaza y sus ingredientes. No hace falta haberla probado para saber que está muy rica.
    Besos.

    • Palmira, 31 de octubre de 2019 Responder

      Es una combinación de sabores conocidos que además funcionan la mar de bien juntos.
      Lo del nombre, le di vueltas porque quería que la idea suene bien tanto en castellano como en francés hasta que dije calabaquiche y Polyanna contestó que deje de buscar, que ya teníamos nombre para la receta ;o)
      Besos,
      Palmira