CARBONARA AL ESTILO DE MALLORCA (CON SOBRASSADA)

22 de marzo de 2023
General, Pasta

Tengo la receta perfecta para tener la cena lista en un plis plas esta noche: ¡una carbonara mallorquina!

O sea pasta larga con sobrasada en lugar de la panceta. Sencillo pero riquísimo.

Bueno, creo que existen miles de variantes de esta receta así que os dejo con la versión que preparé en casa un día con prisas y que nos entusiasmó así que a los pocos días la repetí para sacarle fotos y dejar constancia de esta maravilla en el blog.

Si os gusta la sobrasada y la pasta, ya estáis tardando en probar esta carbonara :o)

¡Feliz miércoles!

CARBONARA AL ESTILO DE MALLORCA (CON SOBRASSADA)

Hoy...

CARBONARA AL ESTILO DE MALLORCA (CON SOBRASSADA)

Un día como hoy hace…

… 1 año: Coliflor Caramelizada con Jengibre & Sésamo al estilo Coreano

… 2 años: Salmón glaseados con Sirope de Arce & Miso

… 3 años: Churros

… 4 años: Tartaletas de Fresa con Masa de Cookies

… 5 años: Mermelada de Fresa, Ruibarbo & Agua de Rosas

… 6 años: Tupinambos asados con Patatas al estilo Ottolenghi

… 7 años: Sopa de Pollo al estilo americano o Suquet de Caballa

… 8 años: Yogur de Café & Cardamomo

… 9 años: Yogur de Caramelo Salado

… 10 años: Torta Pasqualina (tarta de acelgas italiana)

… 11 años: Yogur inspirado en un Pastel de Queso

… 12 años: La Sopa de Cebolla gratinada de mi Mamá

… 13 años: Piña caramelizada con Espuma de Ron

Para 3 personas

1 cebolla hermosa

1cc* de aceite de oliva

150g de sobrasada picante

240g de pasta larga

3 yemas de huevo muy fresca

Pimienta recién molida

Hervimos abundante agua y cocinamos la pasta según las instrucciones que vengan en el paquete. Reservaremos 1 cucharón del agua de cocción antes de escurrir la pasta.

Mientras se cocina la pasta, pelamos la cebolla y la cortamos en daditos pequeños. La doramos con el aceite de oliva en un sartén ancha y cuando haya tomado color, añadimos la sobrasada cortada en trozos grandes. Mezclamos bien para que se vaya troceando y añadimos la pasta cocida con el cucharón de agua de cocción. Mezclamos bien y servimos enseguida en un plato hondo, colocando una yema de huevo en el centro de la pasta.

Terminamos con un poco de pimienta negra recién molida y a disfrutar.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café