CARBONARA COMME À MAJORQUE (À LA SOUBRESSADE)


Voilà la recette parfaite pour avoir votre dîner de ce soir prêt en un rien de temps: une carbonara comme à Majorque!

Soit des pâtes longues de préférences avec de la soubressade au lieu de la panceta. Simple mais diablement gourmand.

Bon je pensé qu’il existe des milliers de variantes familiales de cette recette, du coup je vous laisse la version préparée un soir de semaine à la va-vite et que nous avons tellement appréciée que je l’ai préparée quelques jours plus tard pour en prendre des photos et en garder une trace sur le blog.

Si vous aimez les pâtes et les saveurs un peu piquantées de la famille du chorizo, vous n’avez que trop tardé à découvrir cette recette :o)

Bon mercredi!

CARBONARA FACON MALLORQUE (A LA SOUBRESSADE)

Pour 3 personnes

1 gros oignon

1cc* d’huile d’olive

150g de soubressade pimentée

240g de pâtes longues

3 jaunes d’oeufs bien frais

Poivre noir du moulin

Faire bouillir de l’eau et cuire les pâtes selon les indications du paquet. Réserver une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.

Pendant la cuisson des pâtes, éplucher l’oignon et le ciseler finement. Le faire dorer dans l’huile d’olive dans une grande poêle et quand il est bien doré, ajouter la soubressade coupée en gros morceaux. Bien mélanger pour qu’elle s’émiette et y ajouter les pâtes cuites avec un peu d’eau de cuisson. Bien mélanger pour enrober les pâtes vec la sauce et servir sans attendre dans un plat creux, déposer un jaune d’oeuf au centre et terminer par 3 tours de moulin à poivre.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux…


5 Comments

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  • Marion, vendredi 24 mars 2023 Répondre

    Merci pour cette découverte ! Je trouve cette version beaucoup plus appétissante et originale que les pâtes carbo italiennes.
    Bonne soirée, bises.

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), jeudi 23 mars 2023 Répondre

    Miam miam voilà qui doit être extra
    Bonne jorunée
    Bisous

  • charo, jeudi 23 mars 2023 Répondre

    super original y seguro que riquísimo. Yo he hecho pasta con salsa de sobrasada, no es lo mismo pero es un sabor delicioso el de la sobrasada en cualquier tipo de salsa

  • Comer especial (Rosa), mercredi 22 mars 2023 Répondre

    Hola, Palmira:

    Qué cosa más rica con ese puntito de sobrasada. Seguro que estaba para chuparse los dedos.

    Besitos, corazón.

  • ANA, mercredi 22 mars 2023 Répondre

    Me gusta la mezcla de pasta y sobrasada, aunque seguro que la ve un italiano y dirá que no, pero si no lleva nata! Jejeje. Lo importante es no ser puristas, si no que lo que comas te guste.
    Besos.