En casa siempre nos gusta disfrutar de un buen curry, ya sea vegetariano con patatas y col kale o con legumbre como el curry de garbanzos. Durante muchos años también he preparado un curry ligero de gambas cuya salsa se componía de yogur.
Con el paso de los años, la leche de coco ha ido cogiendo protagonismo en dicha receta haciendo evolucionar bastante dicha receta.
Así que hoy toca nueva receta para el reto Versión 2020 ;o) Por si no lo recordáis, la idea es proponer la versión de la misma receta pero tal y como la hacemos hoy en día, la misma pero con todo lo que le he ido sumando o restando a medida que he ido aprendiendo cositas por aquí y por allí.
Bueno ya sé que la receta original lleva gambas y la de hoy curry pero digamos que uso la misma base con carne, pescado o marisco, adaptando los tiempos de cocción pero conservando la misma base de sabores.
Entre los cambios principales, hay el uso de leche de coco en lugar de yogur y de pasta de curry en lugar de curry en polvo. ¡Veréis que este cambio hace una gran diferencia!
Lo que si no ha cambiado es que sigo añadiendo trocitos de manzana cruda, muy interesante tanto en cuanto a textura como a sabor y frescura del plato.
¿Os apuntáis a esta versión 2020?
¡Feliz fin de semana!
18 Comments
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Sempre em queixo de que a casa no en mengem gaire de peix. I és per que no tinc gaire receptes. Aquesta, amb el teu permís, me l'enduc. Crec que tindria molt d'èxit a casa. Una abraçada!
Al blog tinc poques receptes de peix tot i que en mengen cops a a la setmana però gairebé sempre plantxa o forn segons el que ens vingui de gust.
Així que m'alegro molt que la recepta et sigui útil perque fotografiar peix i menjar-lo calentet però sense que es passi es tot un repte!!!
Una abraçada,
Palmira
Que rica receta amiga ,tiene que estar deliciosa
besitos ¡¡¡
Una receta de días de fiesta en casa!
Besos y feliz semana,
Palmira
Que rica receta amiga ,tiene que estar deliciosa
besitos ¡¡¡
Una idea de días de fiesta en casa!
Besos y feliz semana,
Palmira
Me encanta esta versión de rape al curry o curry de rape, no tenía ni idea que existiera curry en pasta, lo buscaré pues en casa nos encanta esa especia y al igual que el comino lo suelo utilizar en la cocina, no así el cilantro, qué tendrá el cilantro que o encanta o no se soporta, yo soy de estos últimos en cambio tengo un hijo que se lo añadiría a casi todo. Un beso y buen finde
Yo soy como tu hijo, el cilantro es mi aromática favorita, pega con todo, sin duda porque me recuerda al huerto de mi abuelo donde había cilantro a montones e íbamos a cosechar las semillas en las mismas plantas cuando ya estaban maduras.
El curry en pasta tiene más sabor, más sutil pero a la vez más presente. En muchos supers en la sección de productos exóticos encontrarás, al igual que en las tiendas ecológicas donde se vende en botecitos. Sé que se puede hacer casero pero hasta allí no llego ;o)
Besos y feliz semana,
Palmira
Me has dejado boquiabierta!! curry de rape, qué maravilla!
El rape es un pescado que me gusta mucho, pero nunca lo he probado así, así que me llevo la receta, con tu permiso!
Un abrazo y feliz fin de semana!
Por cierto, el falafel con habas me ha gustado, tengo que investigar ;)
Ya verás, es un gran clásico libanés!!!
Me alegro que te guste esta receta de rape, es muy distinta de las que solemos cocinar pero te puedo asegurar que es un gran plato, en casa es de días de fiesta!
Besos y feliz semana,
Palmira
El rape es un pescado que antes comía a menudo y ahora sin haber un por qué hace mucho que no lo como y mira que a la hora de comer es una maravilla, no tiene espinas, se deshace poco. Habrá que poner remedio. Los currys me gustan y lo de la manzana ácida le ha de dar el punto de frescor al plato.
Besos.
Cuando era niña el rape era el pescado de los días de fiesta pero es cierto que ahora no es un pescado que suelo comprar a menudo, más que nada porque no es muy local jajaja Pero cuando puedo disfrutar de él lo hago a tope y con el toque de curry su textura es una maravilla además que con los lomos nada de espinas ni de pieles, solo puro placer!
Y la manzana pues aunque parezca un detalle tiene mucha gracia y magia aún siendo un producto la mar de sencillo!
Besos y feliz semana,
Palmira
No sé por qué a mi también estos días me apetecen un montón los sabores exóticos. Así que me lo quedo, a ver si encuentro un rape a buen precio o si no lo probaré con merluza.
Besos, feliz fin de semana.
Con bacalao queda muy rica también la receta aunque mejor vigilar bien la cocción :o)
Creo que necesitamos más sabores exóticos de lo habitual porque entre tanto control, limitaciones y confinamientos nuestras mentes buscan algún lugar donde escaparse!!!
Besos y feliz semana,
Palmira
Nos encanta el rape en casa y nunca lo hemos probado con curry una especia que nos encanta también.
Una delicia que voy a probar sin tardar mucho.
Feliz finde a todos
Besitos
Rosa
Me alegro que te guste la idea, en casa el rape nos gusta mucho pero no tanto a Polyanna, por lo tanto probamos esta versión con curry que si la chifla! Y el resultado es que es uno de nuestros platos para días de fiesta sin pasar horas en la cocina.
Ya me contarás si te animas!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Une très belle idée se curry de lotte
Bonne journée
Bisous
Un vrai régal!
Bon week-end!
Palmira