Mañana es el día de la Candelaria (y cumple de la mayor de mis sobrinos) así que como no, ¡hoy toca receta de creps!
En casa comemos creps a lo largo del año aunque Polyanna dice que no bastante a menudo porque ella solo se alimentaría de los creps dentelle de su abuela. Estos creps son de las pocas recetas que no ha evolucionado los últimos años porque por mucho que pruebe otras recetas se quedan bastante atrás.
Aun así, esta receta se apunta a mi Reto Versión 2020. Porque si los creps siguen siendo los creps dentelle de mi madre, la salsa de caramelo y naranja que viene con ellos poco tiene que ver con la que publiqué 10 días antes de que naciera Polyanna hace casi 11 años…
En concreto, la salsa se prepara con una base de mantequilla aromatizada que después aporta melosidad a los creps y al caramelo y las acompaño con gajos de naranja pelados al vivo para un toque cítrico extra.
Para esta receta os aconsejo aromatizar la masa de los creps con agua de azahar y Grand Marnier o algún licor de naranja. Opcional pero le sienta fenomenal a la receta.
Opcional también el flambeado y aunque en casa las hayamos disfrutado los adultos flambeadas no me sentía capacitada para sacar fotos decentes del tema jajaja
Y como la Candelaria está al caer, no dudéis en ir buscando ideas de creps salados y de creps dulces, ¡con sus recopilatorios recién actualizados!
¡Feliz día de la Candelaria!
10 Comments
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Hola! Que delicia con esta mantequilla y los aromas cítricos, me encanta! para merendar ya me apuntaba, jeje
Besos.
Para merendar para cenar o en cualquier momento aquí te esperamos ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Palmira ,se ven deliciosos ,por el sabor que me imagino y ese maravilloso color que tienen
besitos miles¡¡
El toque de cítricos con la masa de los creps es una maravilla, por algo algunos clásicos son clásicos ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¿Sabes que yo nunca le he pillado el punto a los creps? La gente los aprecia mucho, los he probado en mil sitios pero no es algo que me acabe de hacer tilín. La salsa que has preparado sí que me ha llamado la atención bastante, así que me guardo tu receta por si decido darle otra oportunidad a este postre ¡Besos mil!
Los creps son como las pizzas, hay muchas versiones pero muchas malas jajaja Los creps mira que he probado recetas pero siempre vuelvo a la de mi madre que la aprendió con una maestra crêpière (con diploma y todo) un año que trabajó en un camping el verano para ganar dinero cuando tenía sobre los 18 años.
He probado muchas recetas de chefs famosos incluidas, algunas están bien pero no les llegan a la suela del zapato como dice Polyanna. Es la merienda que los niños me piden cuando vienen a merendar en casa no importa el día que sea y sus padres encantados porque ni les preparan de cenar de lo morados de creps que se han puesto.
El secreto está en el largo reposo de la masa, cuantas más horas mejor textura y claro las claras montadas...
La salsa tiene su gracia también, con las naranjas tan ricas de estos días es un éxito !
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Son los crepes dulces más famosos, por algo será y es que están muy ricos, además hechos por una experta como tú seguro que con uno solo no es suficiente. Muy apetitosos.
Con 4 cada uno nos supieron a poco jajaja Eso si, de cena solo crema de verduras ;o)
Cuando repites estas recetas tan famosas y clásicas la mayoría de veces queda claro el porqué de su fama a través de las modas... Por algo los clásicos lo son, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Trop bon les crêpes j'adore
Bonne journée
Bisous
C'est toujours un succès!
Bises,
Palmira