Ya lo he comentado en otras entradas (aquí o aquí), nos costó domesticar el rábano negro. Así que cuando nos pusieron en la boda de la hija de una amiga unos bocaditos de rábano negro apunté mentalmente la idea y a la primera que llegó rábano negro en la cesta ecológica me puse manos a la obra ;o)
Hoy os traigo mi versión o interpretación, una lámina muy finita de rábano negro, un poco de nata montada con eneldo y medio langostino para rematar texturas y sabores. Y un palillo para darles esta forma que me parece preciosa.
Os aconsejo rascar bien la piel para que quede algo de negro estéticamente bonito y el punto justo de picante. Y si no os gusta el punto picante, lo mejor es pelarlo, no queda tan bonito pero se suaviza mucho la cosa y se conserva la textura que es lo importante.
Tengo que deciros que cada vez que los pongo de aperitivo la primera reacción es “¿?” y la 2ª “pues no pensaba que me gustaría, es una pasada. ¿Dónde dices que compras rábano negro?”.
Con esta receta alimento mi Menú Navideño Gastronómica & Ligero. Y si buscáis más inspiración de menús navideños, aquí encontraréis mucha.
¡Feliz semana a tod@s!
10 Comments
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¡Qué original! Y tan fácil. Me encanta para sorprender, aunque aquí lo difícil es encontrar el rábano negro.
Besos.
Vente por aquí que a estas alturas del año, nos sobran por todas partes jajaja
Suerte que en casa somos de tirar de la imaginación para no dejar de lado ningún ingrediente de la cesta ecológica!
Besos y feliz semana,
Palmira
Nunca he visto un rábano negro, ni me lo imagino, pero ahora me voy a San Google a investigar.
Lo que si que tengo claro es que ese bocado lo probaría de buena gana, seguro que está delicioso!
Un abrazo!
Se parece a una zanahoria gordita con piel negra y carne blanca. O a un nabo largo.
Tiene un punto picantito que combina muy bien con la suavidad del langostino y el cremoso de la nata montada.
Besos y feliz semana,
Palmira
No conozco el rábano negro, aunque si se parece a los rojos me encantan. Una receta muy original y resultona. Un beso
Tienen un sabor muy parecido pero el negro según como puede ser picante picante si no lo pelas muy bien, mi marido dice que puede ser rabioso!!!
Es una receta sencillita pero queda vistosa para un menú de picoteo y apenas da trabajo.
Besos y feliz semana,
Palmira
De bonnes petites bouchées
Bonne journée
Bisous
Merci!
Bonne semaine,
Palmira
Y yo continuo sin probarlo, pero ya te digo que en cuanto lo vea en una tienda por aquí me lanzo a comprarlo. Además me gusta el sabor picantito y me da que este aperitivo nos ha de gustar.
Besos.
Lo difícil con el rábano negro es saber disfrutar de sus virtudes y en este bocado te puedo asegurar que es un lujazo! Ideal para cualquier día de fiesta!
Besos y feliz semana,
Palmira