Como cada primer viernes del mes, toca recopilatorio de recetas para compartir recetas que nos encantan y que están perdidas entre las más de 1400 recetas del blog.
Y la idea surgió de las últimas vacaciones donde pudimos pasar unos días en Bretaña y allí este ingrediente nunca falta: ¡el sarraceno!
Ingrediente clave en los creps galette salados tradicionales, últimamente se está usando de manera mucho más extensiva con resultados muy ricos. Además es un cereal naturalmente sin gluten (siempre que no haya contaminaciones cruzadas).
En casa, la harina de sarraceno nunca falta y la uso tanto en platos salados como en dulces.
Así que si queréis animaros con este ingrediente, os traigo para empezar 3 opciones saladas. Los creps salados con hojas de rábano (pero puede ser de espinacas o acelgas) siempre triunfan los fines de semana. Son sencillos, coloridos y muy ricos, al igual de los gofres salados que están para llorar tanto con huevo frito como con bacon o jamón. Y para una opción más exótica, no os perdáis la pasta soba casera con su caldo sabroso y calentito.
Para el toque dulce, me pueden los pancakes de trigo sarraceno y pera, una combinación deliciosa que alegra mis desayunos relajados de algún que otro fin de semana. Y para los invitados que no pueden tomar gluten, siempre opto por un bundtcake de trigo sarraceno con chips de chocolate, ¡exquisito! Y para acompañar el café de media mañana, no me puedo resistir a las galletas bretonas con trigo sarraceno, que se deshacen en la boca, suaves y con mucha personalidad.
¿Qué os parece la selección de este mes? ¿Habéis cocinado ya con sarraceno o con su harina? ¿Tenéis alguna receta que compartir con nosotros?
¡Feliz fin de semana!
4 Comments
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Por aquí es más complicado encontrar esta harina, con ella quedan unas preparaciones deliciosas. Difícil elegir una sola receta, pero la verdad es que esos creps quedan vistosos.
Buen fin de semana.
Besos.
En realidad se encuentra en todas las tiendas de dietética o ecológicas ´(y en la mayoría de supers) pero hay que buscarla en la sección de productos sin gluten. Los creps con esta harina en concreto siempre son una buena apuesta.
Besos y feliz semana,
Palmira
Oh merci pour ces belles idées
Bonne journée
Bisous
Ça me fait plaisir!
Bonne semaine,
Palmira