BANANA BREAD CON MIEL & COPOS DE AVENA


Últimamente estoy buscando maneras de aliviar los dientes de Polyanna que lo está pasando fatal con sus hierros ;o( Especialmente las mañanas para desayunar.

Y entre las pistas que encontré para que se vaya al cole saciada pero sin dolores está el banana bread que comparto hoy que no va sobrado ni de azúcar ni de grasas y que combina copos de avena con harina integral.

El resultado es un bizcocho con miga ligera y sencillo de comer que además no la deja hambrienta a las 10 de la mañana. Además como veis es cuestión de mezclar todos los ingredientes y para el horno. O sea apenas da faena.

Con su suave sabor a plátano nos gustó mucho y eso que no suelo ser muy fan de los banana breads, excepto el de Heidi Swanson de 101 Cookbooks.

Si os apetece podéis añadirle chips de chocolate de los gordos porque estoy segura que le quedarían muy bien.

¿Habéis preparado ya alguna vez banana breads? ¿Qué os han parecido?

¡Feliz miércoles!

BANANA BREAD CON MIEL & AVENA

Para un molde de plumcake

3 plátanos maduros chafados con tenedor + 1 entero para decorar

45g de aceite de oliva

125g de miel

45g de copos de avena + un poco para decorar

225g de harina semi integral T80

2 huevos L

50g de leche

2cc* de levadura tipo Royal

1CS** de extracto de vainilla líquido

1 buena pizca de sal

Calentamos el horno con ventilador a 160º.

En un bol grande, mezclamos los plátanos chafados con los huevos, la leche, el aceite de oliva, la vainilla y la miel.

En otro bol, juntamos la harina con los copos de avena, la sal y la levadura.

Vertemos esta mezcla seca sobre los plátanos y mezclamos con una lengua lo justo para que se integren los ingredientes entre ellos pero sin mezclar mucho.

Vertemos en un molde plumcake previamente engrasado y colocamos por encima el plátano sobrante cortado por la mitad a lo largo y espolvoreamos con unos copos de avena.

Horneamos unos 50/60 minutos, comprobando como siempre con un palillo si está bien hecho en el centro, tiene que quedar ligeramente húmedo.

Sacamos del horno, dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar y de dejar enfriar por completo en una rejilla.

Bon profit!

Algunas explicaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café

**CS: Cuchara Sopera

Tal vez te apetezca también


14 Comments

Leave A Comment

Deja una respuesta

  • La popote de PB, 04 de abril de 2022 Responder

    Il a vraiment l'air super bon ce banane bread, c'est une valeur sûre!
    bonne semaine à toi, bises!

    • Palmira, 07 de abril de 2022 Responder

      Parfait pour le goûter et pourquoi pas le petit déj!
      Bises
      Palmira

  • Marhya, 31 de marzo de 2022 Responder

    ¡Jo, qué bueno! Esta es de las que se antoja. IDeal para el fin de semana, que encima viene nieve.
    Besos.

    • Palmira, 04 de abril de 2022 Responder

      Pues aquí también nos ha tocado nieve y así bizcocho y calentar el piso es un 2 por uno de lo más agradable :o)
      Es de aquellas recetas sencillas pero que te alegra una tarde de otoño (o primavera en nuestro caso) gris y fría.
      Besos y feliz semana,
      Palmira

  • La cuisine de Poupoule (Christelle), 31 de marzo de 2022 Responder

    Miam miam comme il fait envie
    Bonne journée
    Bisous

    • Palmira, 31 de marzo de 2022 Responder

      On s'est régalés!
      Bises.
      Palmira

  • ANA, 31 de marzo de 2022 Responder

    Un dulce casero siempre es más sano que uno industrial, es una buena manera de comenzar el día con energía y alegría. Teniendo el sabor suave ha de estar muy rico y así a Polyanna no le duelen los dientes que con los hierros los pobres lo pasan mal a la hora de comer algunas cosas.
    Besos.

    • Palmira, 31 de marzo de 2022 Responder

      Pues no me imaginaba que lo iba a pasar tan mal. Por suerte poco a poco no le duele tanto y puede ir comiendo más cosas. Con lo que le gusta a ella comer es un disgusto.
      Y totalmente de acuerdo, no hay nada como un dulce casero porque aunque se pase un poco de dulce en comparación con una pieza de fruta pues nada que ver con los industriales.
      Besos,
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, 30 de marzo de 2022 Responder

    Aquí me has ganado Palmira. Adoro los panes de plátano, y éste tiene una pinta maravillosa!
    Ojalá tenerte un poquito más cerca para probarlo y llevarme un trocito para el desayuno de mañana.
    Un abrazo y feliz semana!

    • Palmira, 31 de marzo de 2022 Responder

      ¡Ojalá estuvieras más cerca y pudiéramos quedar para tomarnos un té o un café, charlando y compartiendo un banana bread juntas ;o)
      Besos,
      Palmira

  • charo, 30 de marzo de 2022 Responder

    pues yo tampoco soy super fan de los banana bread, pero alguna vez si he hecho y la verdad que están ricos, aunque no sean mis preferidos. Espero que la niña pueda llevar mejor sus problemas, menuda faena la pobre

    • Palmira, 31 de marzo de 2022 Responder

      Si, pobre, lo está pasando más mal de lo que imaginábamos pero poco a poco lo va superando, mejor así porque estas cosa van para largo por desgracia.
      Tampoco son mis favoritos pero me conformo con que le sienten bien a Polyanna y no se muera de hambre en el cole (como no se quiere cepillar los dientes en el instituto pues tampoco come en el comedor ;o(). Adolescentes vamos...
      Besos,
      Palmira

  • kasioles, 30 de marzo de 2022 Responder

    Con esas manitas que tienes, todo está buenísimo y apetitoso, la presentación es de diez.
    Cariños.
    Kasioles

    • Palmira, 31 de marzo de 2022 Responder

      Me alegro que te gusta la idea. Es una buena manera de no malgastar plátanos maduros y además si puede sentar bien a quienes les duele los dientes pues todavía mejor, ¿Verdad?
      Besos,
      Palmira