RESCATANDO BORRADORES DEL ORDENADOR VIEJO: GUISANTES CON CEBOLLA ROJA Y MINI VIEIRAS

Llevo una mala racha que ni os cuento con el tema informático, después de la migración forzada de mi blog y los fallos que están apareciendo cada día, fueron 3 días sin poder conectarme a bloglovin lo que me retrasó mucho en seguir vuestras novedades y esta mañana, fallo del sistema del ordenador que nos trajeron los reyes… Bueno ahora que ya van 3 espero que poco a poco todo se vaya arreglando.

 

Así que hoy toca receta rescatada en el anterior ordenador que por suerte sigue funcionando aunque con ruidos raros. Aunque esta mañana nos fuimos al cole con -1º en el termómetro ya huela a primavera, algunas señales no mienten.

 

Y si hay algo que huele a primavera son los guisantes, verdes y tan buenos recién colectados. Por aquí todavía no se ven en los mercados así que la receta la preparé con guisantes congelados. Pero si podéis pillar frescos, un plato perfecto para el fin de semana que bien puede ser un plato único.

 

Sin más regreso a mis problemas informáticos y os deseo un muy feliz fin de semana :o)

RESCATANDO BORRADORES DEL ORDENADOR VIEJO: GUISANTES CON CEBOLLA ROJA Y MINI VIEIRAS

GUISANTES CON CEBOLLA ROJA Y MINI VIEIRAS

Para 3 personas o 4 raciones pequeñas

 

300g de mini vieiras congeladas (sin cáscara)

450g de guisantes congelados

2 cebollas rojas medianas

2 tomates grandes y maduros

2cc* de cebollino picado

1cc* de aceite de oliva

Sal, pimienta

 

Pelamos las cebollas rojas y las cortamos en medias lunas finitas. Las salteamos con el aceite de oliva caliente unos 5 minutos hasta que empiecen a estar tiernas con una pizca de sal.

Añadimos los guisantes congelados y unos 200 ml de agua filtrada. Dejamos cocer a fuego medio unos 5 minutos con tapa.

Al cabo de este tiempo, añadimos los tomates pelados, sin semillas y cortados en daditos y las mini vieiras. Tapamos y dejamos cocer unos 5/10 minutos a fuego suave.

Ajustamos de sal y pimienta, añadimos el cebollino picado y ya tenemos un rico plato completo listo para comer :o)

 

Bon profit!

 

Algunas informaciones útiles o no tan útiles

*cc: cucharita de café