Para la masa
En un cuenco, mezclamos la harina con la sal y la levadura.
Añadimos la margarina cortada en trocitos y mezclamos para que se vaya impregnando la harina de margarina, hasta que obtengamos una textura arenosa.
Añadimos la leche y amasamos lo mínimo para obtener una masa elástica.
Con un rodillo, la extendemos y colocamos la masa dentro de un molde previamente untado con un pelín de aceite si no es antiadherente. Reservamos.
Para el relleno
Pasamos por agua y secamos muy bien la berenjena y la cortamos en daditos pequeños.
Calentamos 1cc* de aceite de oliva y salteamos a fuego medio alto la cebolla y el ajo pelados y picaditos. Cuando empiece a tomar color, añadimos los daditos de berenjena, las ramitas de tomillo y cocinamos hasta que empiecen a estar tiernos pero sin deshacerse. Salpimentamos a media cocción.
Cortamos las aceitunas en lonchas y las añadimos a la berenjena fuera del calor.
Batimos los huevos con la nata, el parmesano, un poco de sal y mucha pimienta.
Calentamos el horno a 185º con ventilador.
Repartimos la berenjena con aceitunas sobre la masa, vertemos los huevos con nata y terminamos espolvoreando con el sésamo y el parmesano.
Horneamos unos 30/35 minutos, la tarta tiene que quedar bien doradita y cocida.
Pasamos a una rejilla para que la masa quede bien crujiente y la tenemos lista para servir, aunque fría de la nevera también está muy rica.
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
*cc: cucharita de café
**CS: Cuchara Sopera
8 Comments
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Hola Palmira, soy fan de las tartas saladas de todo tipo, probaré tu receta yo la hago con calabacines muy parecida, pero nunca he utilizado la berenjena como releno de tartas, ¡buena idea!. Un beso
Pues anímate porque la berenjena tiene una textura muy peculiar que para mi gusto queda mejor en esta tarta que el calabacín. Nos ha sorprendido muy gratamente y te lo digo todo: ya la hemos repetido y pensamos repetirla más veces aun ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Que me gustan estas recetas para el verano........ya que dan mucho juego y están de rechupete¡¡¡
besitos
Son muy agradecidas, con productos de temporada y además se pueden dejar preparadas y disfrutarlas volviendo a casa después de ir a la playa o a pasear!
Besos,
Palmira
Une bien belle tarte que tu nous proposes
Bonne journée
Bisous
Au bon goût d'été!
Bises,
Palmira
La berenjena rebozada y frita está muy buena, claro que de esa manera no es conveniente comerla a menudo, pero hay muchas otras recetas que pueden hacerse con ella y esta tarta salada con su toque de olivas me encanta!
Besos.
Mira que nunca se me había ocurrido antes de ponerla en una tarta, bueno y combinarla con aceitunas tampoco... pero es una gran idea y tengo claro que ha entrado a formar parte del recetario base con berenjenas por la acogida que ha tenido!
Besos,
Palmira