Lo comenté hace unos días con la ensalada de hinojo, ruibarbo y albahaca, me encanta cotillear por la web de The Guardian para deleitarme con las recetas de Ottolenghi.
Como estamos en plena temporada de ruibarbo y que la cosecha ha sido buena para disfrutar más allá de la clásica mermelada, no me pude resistir y preparé este postre delicioso y sencillo. Vamos, como los que nos gustan en casa.
El cremoso del yogur escurrido para quedar más firme, el dulce crujiente de los pistachos caramelizados y el toque ácido y textura suave del ruibarbo asado, me han enamorado, ¡es que no os puedo decir más!
Si no tenéis ruibarbo a mano, la receta sale riquísima aunque distinta, usando fresones que se asarían de la misma manera enteros.
¡Feliz fin de semana!
12 Comments
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Amb les ganes que tinc jo de trobar ruibarbre per aquestes contrades!!! Ara també segueixo a l'Ottolenghi per Instagram, i quina pinta que té tot el que penja!!
Aquesta combinació de textures i sabors és tota una temptació!. Provaré de fer-la amb maduixes. Una abraçada!
Yo llegeixo The Guardian tant sols per les seves receptes!!! Sempre són idees molt originals i ara amb el seu llibre Simple mengem Ottolenghi cada nit o llentíes de l'àvia ;o)
Amb maduixes queda molt bé també, si són del Maresme, tot un luxe!
Una abraçada ben forta!
Palmira
Una pena que ya no tenga ruibarbo me lo dio mi compañera hace veinte dias y he echo la mermelada de fresas con el que me rechifla ,por que si no pondria en practica tu receta ,no obstante el sabado que viene ire a la feria de Silleda y como lo vea me traigo un par de kg.
Te ha quedado divnisimoooooo y ummm tiene que estar de viciuus seguro , en casa no dejarian de hacerte la ola .
Bicos mil y feliz finde wapa.
Me alegro que te guste. Mira que el ruibarbo suele crecer casi solito, casi casi podrías plantarlo para irlo cosechando a lo largo del mes de julio...
Qué bien que lo hayas podido disfrutar para hacer mermelada. este año tenemos pendiente ir a recolectar más para mermeladear a tope ;o)
Asado es una maravilla, resulta como menos ácido y su textura se mantiene suave pero con textura.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
¡Qué original! Sin duda alguna ideal para salir de los sabores de siempre. Me encanta.
Besos, feliz fin de semana.
El toque de lavanda ya sabes que me gusta mucho y con ruibarbo ha sido un gran descubrimiento aunque con fresas resulta espectacular también.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Me flipa cómo le puedes dar mil vueltas a cualquier producto y que siempre quede apetitoso. Eres una maestra. Un besote.
Son muchos años de práctica teniendo que ir sacándole provecho a la cesta que nos toca con los ingredientes que lleve. Y no te creas, me cuesta menos que tener que pensarme la lista de la compra ;o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Un postre muy original y pinta muy bueno.
feliz finde
Bss
Es muy sencillo pero tiene mucha gracia, ¿verdad?
Peto y feliz fin de semana,
Palmira
El día que encuentre ruibarbo no voy a dudar de donde tengo que sacar la receta, eres la reina! Este postre me parece que ha de estar bueno, lo más complicado, caramelizar los pistachos.
Buen fin de semana!!
Si totalmente de acuerdo, lo más duro es que te salga bien el caramelo pero oye, a ti te sale si o si :o)
El ruibarbo me fascina, será por haber deseado tantos años tenerlo a mano y ahora que lo puedo disfrutar, aprovecho a tope cada ocasión y cada receta!!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira