Hoy toca una receta a petición de Polyanna: el mousse de chocolate de toda la vida.
Chocolate y huevos.
Y nada más.
Nada de nada.
Ya sabéis que me ha pedido que le vaya subiendo al blog su recetario para cuando se vaya de casa (y eso que le quedan por lo menos 8 años en casa jajaja) y esta receta no podía faltar.
Sé que existen muchas variantes pero quise compartirla tal y como le gusta a ella :o)
¡A por las cucharas!
Feliz miércoles a tod@s.
… 1 año: Blondies de Tahin & 3 Chocolates
… 2 años: Brioche de Aceite de Oliva (sin huevo, sin mantequilla)
… 3 años: Mermelada de Ruibarbo
… 4 años: Ensalada de Espinacas & Fresas con Vinagreta de Semillas de Amapola
… 5 años: Escalivada Roca
… 6 años: Mermelada de Fresas & Vino Jurançon
… 7 años: Crumble de Ruibarbo & Jengibre
… 9 años: Pan Multifibra con Masa Madre
… 10 años: Redondo de Pavo en Cocotte con Hinojo & Zanahoria
… 11 años: Dahl de Lentejas Rojas
… 12 años: Charlota de Fresas Ligera
200g de chocolate negro (una mezcla de 66% y 40%)
6 huevos
Derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar un poco.
Mientras separamos las claras y las yemas.
Montamos las claras a punto de nieve, progresivamente para incorporar la máxima cantidad de aire: no tienen que estar muy duras pero tienen que tener cuerpo.
Vertemos el chocolate templado sobre las yemas y batimos bien para que se emulsionen.
Entonces añadimos 1/3 parte de las claras al chocolate y mezclamos bien, no pasa nada si las claras se bajan un poco, lo importante es que se integren bien.
Después en 2 veces, con suaves movimientos envolventes, añadimos las claras que nos quedan, y esta vez procuramos que no se rompan.
Cuando la mezcla está homogénea, repartimos entre nuestras copas y dejamos reposar en la nevera por lo menos 3 horas pero si es una noche mejor, con el paso de las horas la mousse va tomando cuerpo.
¡Lista para disfrutar!
Bon profit!
Algunas explicaciones útiles o no tan útiles
14 Comments
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Bonjour,
merci pour votre partage, étant un grand fan de mousse au chocolat, je vais tres vite faire votre recette :)
belle soirée
C'est un grand classique, elle ne peut pas vous décevoir!
Bon week-end,
Palmira
Uff, madre mía, esto sí que es un vicio. Me voy a ir de aquí con antojo de menú completo.
Besos.
jajaja es que una rica mousse de chocolate clásica nadie puede y debería de resistirse jajaja
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola, Palmira:
¿Cómo va todo? ¿Qué tal la familia? Tu hija, me imagino, creciendo cada día más y más, y dejando atrás aquella pequeñaja. A ver si saco un rato y te mando un correo con las fotos de mis gemelitas que están para comérselas.
Esta semana hemos coincidido en tipo de receta, digo tipo porque yo he publicado mousse de fresa sin lactosa y tú chocolate. Tiene una pinta espectacular, para chuparse los dedos. Es uno de mis postres favoritos. Me encanta la textura que tiene, tal y como te ha quedado.
Besitos y feliz fin de semana que está ahí, a la vuelta de la esquina.
¡Hola!
Pues ni te puedes hacer una idea de lo que ha crecido Polyanna, se ve muy mayorcita, toda una señorita y muy independiente. Se me hace muy curioso, suerte que con la gatita tengo un bebé por cuidar en casa sino me da algo jajaja
Y las gemelitas de "itas" no les tiene que quedar mucho jajaja pero seguro que están para comérselas :o)
Siiii ! HE visto tu mousse de fresa, riquísimo, el de chocolate también es uno de mis postres favoritos, de los de toda la vida pero que muchas veces pues no me convence del todo.
Cuesta que estas recetas tan sencillas salgan ideales y eso que nuestras madres y abuelas las bordaban sin medir ni pesar jajaja
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Me encanta el título, "el de toda la vida". A mi es un postre que me vuelve loca, y además sencillo a más no poder
Para mi sabe a postre de la infancia, reconfortante e inmejorable. Mira que he probado recetas con 1001 variantes pero al final el solo y el único es el de esta receta :o)
Creo que somos muchas a quien nos vuelve loca jajaja
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Todo llega y muy rápido, ahora piensas que aún faltan al menos 8 años, pero verás qué rápido pasan! Pero mientras toca disfrutar de ricas comidas y deliciosos postres que quedan reflejados en el blog para que Polyannna pueda luego hacerlos también.
Esta mus es un postre clásico que queda muy rico y la textura que se ve atrae y mucho.
Besos.
Los años pasan volando y no sé si es una impresión mía pero me da que con hijos en casa el tiempo se acelera y todo llega muy pronto. No dudo ni un momento de lo rápido que pasarán estos 8 próximos años así que procuro disfrutar de cada momento compartido, de cada risa para más tarde.
Y si viene al blog para buscar "sus" recetas pues estas horas delante del ordenador cobrarán todo su sentido :o)
Un clásico pero oye, lo que se disfruta con ello, ¿verdad?
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Oh très gourmand j'adore
Bonne journée
Bisous
Simple mais efficace ;o)
Bises,
Palmira
Será un `postre de toda la vida, pero siempre estará de actualidad y presente hasta en las mejores celebraciones.
Mis nietos me harán la ola si se lo hago.
Cariños.
Kasioles
Es que por algo los clásicos son clásicos, creo que pocos postres como el mousse de chocolate te traen de vuelta a la infancia y son reconfortantes a más no poder.
Yo creo que tus nietos hacen la ola y tus hijos y tus amigos :o)
Besos y feliz fin de semana,
Palmira