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Todas las recetas

MOUSSELINE DE PÉTONCLES

Une mousseline de noix de pétoncles… Miam c’est une des entrées de fêtes que je préfère. Sa texture entre flan et soufflé (en moins délicat…) me régale à chaque fois.

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SOUPE À L’AIL DOUX & AUX PÂTES ÉTOILE

La soupe idéale quand le frigo est vide!

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CHEESECAKE LÉGER AUX PETITS ÉCLATS CROUSTILLANTS AU CITRON

Une version revue et corrigée du cheesecake, en plus léger et en plus croustillant, avec un petit goût de citron.

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FILET DE BAR, DUO DE CORIANDRE

Une délicieuse façon de préparer de simples filets de bar.

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NOTRE ESCALIVADA (LÉGUMES RÔTIS À LA CATALANE)

Des légumes traditionnellement grillés au feu de bois puis assaisonnés de sel et d’huile d’olive accompagnés de tranches de pain grillé et d’anchois salés.

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PURÉE DE PETITS POIS & CROUSTILLANTS DE JAMBON DE PAYS

Une simple purée de petits pois réhaussée d’une pointe de vinaigre et de délicieux croustillants de jambon de pays.

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BRIOCHE TRÈS LÉGÈRE AU YAHOURT & À LA FLEUR D’ORANGER

Une version très allégée de brioche, parfaite pour se faire plaisir mais sans faire pencher l’aiguille de la balance.

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TRINXAT (ÉCRASÉE DE CHOU & POMME DE TERRE) À MA FAÇON

Chou et pommes de terre se conjuguent dans une sorte d’écrasée parfumée au bacon fumé.

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FILET MIGNON DE PORC AUX POIVRONS ROUGES CONFITS & ANANAS

Une recette 3 étoiles.

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TURBOT SAUCE AU SAFRAN & AU CAVA

Une délicieuse façon de cuisiner du turbot, en toute simplicité.

Les filets de turbot grillés sont accompagnés d’une délicate sauce au safran et au Cava.

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GRATIN DE POMMES DE TERRE & D’OIGNONS AU LAIT

Un délicieux gratin de pommes de terre, enrichi en oignons dorés pour une petite touche de douceur gourmande en plus

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CANNELONNIS DE CONFIT DE CANARD & MANDARINES

Voici un mix entre les canalons catalans et le canard à l’orange. Surprenant mais tellement bon.

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