SAUMON SAUCE VANILLE, QUINOA & POIREAUX


Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 08/10/2013.

Aujourd’hui je vous propose une recette complète pour un dîner en semaine, complet, savoureux et équilibré qui ne vous demandera que 25 petites minutes…

Le saumon est accompagnée d’une merveilleuse (et ô combien simple) sauce à la vanille qui est parfaite pour le mettre en valeur accompagné de quinoa et de poireaux revenus.

Simple et efficace, avez-vous des recettes du même style à partager avec nous ?

SAUMON SAUCE VANILLE, QUINOA & POIREAUX

Aujourd'hui...

SAUMON SAUCE VANILLE, QUINOA & POIREAUX

Pour  3 personnes

3 pavés de saumon d’environ 120g chacun

4 poireaux (le blanc et un peu de vert clair)

1cc* d’huile d’olive

150g de quinoa

1cc* de bouillon de légumes

375ml d’eau filtrée

75ml de crème liquide (4%MG pour moi)

½ gousse de vanille bien charnue

Sel, poivre

1 pincée de noix de muscade

Préchauffer le four à 180º chaleur tournante.

Rincer le quinoa dans une passoire sous l’eau du robinet et mettre dans une casserole avec l’eau filtrée et le bouillon de légumes. Mélanger et laisser cuire d’abord à feu moyen puis dès ébullition à feu doux. Compter 12-15 minutes puis laisser gonfler à couvert hors du feu.

Saler et poivrer le saumon, le mettre dans un plat à four et laisser cuire 12-15 minutes selon le degré de cuisson que vous préférez.

Rincer bien les poireaux en les fendant en 4 puis les découper en très fines tranches. Faire revenir dans l’huile d’olive avec une pincée de sel, un peu de poivre et de noix de muscade. Compter 7/10 minutes à couvert en mélangeant de temps en temps.

Pour la sauce à la vanille, faire chauffer la crème à feu très doux avec la gousse de vanille fendue et grattées. Rajouter une pincée de sel et laisser infuser 10 minutes à couvert.

Pour le service, déposer une portion de quinoa dans le fond du plat, répartir des poireaux et déposer dessus un pavé de saumon. Verser un peu de sauce à la vanille et terminer par une pointe de fleur de sel.

Bon profit!

Quelques petits details qui comptent…

*cc: cuillère à café

Encore un petit creux


28 Comments

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  • mari carmen, vendredi 11 octobre 2013 Répondre

    No me estraña que te dieran el premio tus recetas son geniales!!! Un besazo y feliz semana

    • Palmira, lundi 14 octobre 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias! La verdad es que me hizo mucha ilusión además con una de las recetas sencillas del día a día :o)

      Besos y feliz semana,

      Palmira

  • Laube, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

    Uyyyyyyyy, no se están publicando los comentarios!

    Te decía que esta receta de salmón tengo que hacerla sí o sí... Además, coincido en el asunto de la trilogía de la que hablas, pues es la mejor de las combinaciones de alimentos.

    Besitosssssssssss

    • Palmira, vendredi 11 octobre 2013 Répondre

      Pues ni me están llegando como suelen hacerlo... desde 2 días no veía ningún comentario y me sorprendí así que rebuscando, por fin los he encontrado escondidos en el blog!!!

      Espero que te guste si te animas, pero estoy tranquila porqué nuestras cocinas tienen tantos puntos comunes...

      Besoooooooos,

      Palmira

  • Laube, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

    Uyyyyyyyyyyy, esto tengo que hacerlo!!!! Coincido con tu trilogía, porque es una de las mejores combinaciones. 

    Besitosssssssss

    • Palmira, vendredi 11 octobre 2013 Répondre

      Jajaja así que tú la llamas trilogía :o) En casa también la llaman santa trinidad y todo lo que se les ocurre para burlarse de mi... aunque estos días me río mucho porqué Polyanna va contando los
      ingredientes para comprobar que son 3 pero claro con sal y aceite ya no le cuadran los números jejeje

      Besos y feliz fin de semana,

      Palmira

  • Isabel, mercredi 9 octobre 2013 Répondre

    Enhorabuena Chica!!

    Si es que todo que tocan tus manos se convierte en algo delicioso. Disfruta mucho de ese libro que espero compartas con nosotros, elaborando suus recetas.

    Un besazo.

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias!

      Ya he preparado algunas recetitas pero estos días no me da tiempo alcanzar la cámara para sacar fotos para el blog, el tiempo vuela y hay que ir haciendo lo que una puede pero pronto seguro cae
      una!!!

      Besos,

      Palmira

  • Nenalinda, mercredi 9 octobre 2013 Répondre

    Muchas felicidades por el premio muy muy merecido .El salmon seguro esta de muerte relenta ,respecto a la quinoa nunca la he comido a ver si  consigo que me la traigan en el herbolario y la
    pruebo de una vez.Me ha encantado como has presentado el plato con la quiinoa ,el puerro y el salmon .Bicos mil wapa.

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias guapa!

      La quinoa en casa no puede faltar ya que está entre los ingredientes favoritos de la princesa de la casa :o)

       Y el salmón, da tanto juego en una cocina que es un placer!

      Besos,

      palmira

  • ANABDN, mercredi 9 octobre 2013 Répondre

    Pero qué acaparadora de premios, si es que te los llevas todos! Jejeje. Enhorabuena, lo cierto es que te los mereces, la receta no deja de ser una tentación en la que todo se ve muy rico y bien
    presentado, para triunfar.

    Besos.

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      jejeje es una ilusión total Ana!! Lo que pasa es que los premios se me van acumulando a lo largo de los meses en casa de mi prima y claro, cuando la voy a visitar pues después llegan todos de
      golpe al blog"!! Pero nada, ahora a desear que los próximos meses me reserven bellas sorpresas que me llegarán con Papá Noel!!!

      Y lo mejor de la receta de salmón, lo rápida y sencilla de preparar que es :o)

      Besos,

      palmira

  • marga, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas! ¡Plas!

    1000 felicidaes!!!!

    Besitos

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      jajaja Gracias Marga!!!

      Pues nada, a por más premios!!!

      Besos,

      palmira

       

  • sofia, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    Lo primero Palmira, muchisimas felicidades, la verdad es que lo tienes del todo merecido, quien bien hace, cosechas buenas recoje, de paso me llevo esta receta que como el salmón me gusta mucho,
    esta no me lo pierdo, besotes

    Sofía

     

    P.D. quería comentarte a través del movil, pero ya sabes que me es imposible.

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias Sofia!!!

      No me hables de comentar por el móvil que se supone que puedo pero no puedo y ni te cuento la rabia que me da el asunto!!!!

      El salmón es el más tuneable de los pescados y con él hay que ver que maravillas podemos preparar, ¿verdad?

      Besos,

      palmira

  • Marisma, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    Que receta tan novedosa para mi Palmira, lo primero que no he probado la quinoa y luego la salsa de vainilla, que sabor tan peculiar para el salmón. Es uno de los pescados que más me gusta.

    Enhorabuena por ese premio tan merecido, es una receta extraordinaria.

    Un besooo

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      Solemos combinar mucho la vainilla con lo dulce en Europa pero en otras zonas lo usan como usaríamos pimienta o comino... en los platos tradicionales salados. Y con el salmón la vainilla es una
      maravilla, un guiso de salmón con vainilla, ni te cuento :o)

      La quinoa en casa no falta ya que se prepara muy rápido y...¡que le encanta a la peque!

      Muchas gracias guapa,

      Besos,

      palmira

  • judith, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    Enhorabona guapa!!! Un plat súper complert, m'alegro moltíssim que hagis guanyat. petonets

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      Moltes gràcies! Complert i que ens agrada a tots a casa, la milllor de les coses, oi?

      Petonets,

      Palmira

  • Marhya, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    ¡Enhorabuena! Estás que te sales. No me extraña que te premiaran, porque tiene una pinta de restaurante del bueno y es super original. Yo debo confesar que tengo cierta fobia a los puerros
    (traumas infantiles culinarios, jejeje) pero lo haría con una cebollita suave, que ya sé que no es lo mismo, pero bueno.

    Se lo pasaré a mi madre, que si que le encantan los puerros (y de esa abundancia, mi fobia).

    ¡Besos, guapa!

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      jejeje Lo que pasa es que se me van acumulando las cosas en casa de mi prima y después voy dando las gracias a todos los premios de golpe jejeje

      Yo creo que con cebolleta tendría que quedar muy bien, esto de los traumas infantiles jejeje ¿qué te puedo decir? Que tardé años antes de volver a prepararlos y a comerlos ??!!! :o)

      Lo bueno del plato es que se puede adaptar de muchas maneras siempre que guardemos el dúo vainilla/salmón que tiene su gracia!

      Besos,

      palmira

  • Ana, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    Quitandole la salsita es una receta light que me viene de perlas, apuntada queda. Besos!

    Ana

    • Palmira, jeudi 10 octobre 2013 Répondre

      Es una pena quitarle la salsita, que pesa menos que un yogur desnatado y le da su gracia a la combinación de ingredientes pero es lo bueno de las salsas, al gusto de cada uno :o)

      besos,

      palmira

  • kako, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    Felicidades por el premio Palmira. El plato es un lujo, he probado la quinoa con salmón, increiblemente en un vuelo y me pareció super acertado, se nota, el plato se ve super rico.

    Muy lindo tu nuevo blog, es más luminoso.

    Besos.

    • Palmira, mardi 8 octobre 2013 Répondre

      ¡Muchas gracias Kako! El blog ha sido un largo recorrido con mi Mamá hasta dar con un blog más positivo más parecido a quien soy :o)

      Si la textura de la quinoa que tiene textura en boca con el meloso y graso del salmón combina de maravilla, en casa es uno de los dúos más comunes que preparo!

      Besos,

      Palmira

  • Eva, mardi 8 octobre 2013 Répondre

    Quina combinació de sabors! la vainilla li ha de donar un toc genial, oi? la quinoa m'agrada força, igual que el salmó, així que aquest plat me l'emporto! Enhorabona per guanyar el concurs!

    • Palmira, mardi 8 octobre 2013 Répondre

      La vainilla la fem servir molt a la cuina però gairebé sempre amb els dolços... però amb peix és una meravella, li dona un punt una mica exòtic, com si fos una espècia.

      Gràcies, va ser tota una sorpresa guanyar amb un plat que fem tant sovint a casa!!!!

      Petons,

      palmira