Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 17/09/2014.
TARTE TOMATE & RICOTTA
Les tartes à la tomate, à la maison, ça ne peut pas manquer. On les aime de plein de manières différentes et cette version qui allie la douceur de la ricotta au croustillant de la pâte enrichie en graines de pavot fait partie de nos grands classiques.
Qui peut résister à une tarte à la tomate 100% maison ?
Aujourd'hui...
TARTE TOMATE & RICOTTA
Pour 4 personnes
Pour la pâte
225g de farine bise T80
75g de margarine non hydrogénée
2CS* de graines de pavot
1cc* de levure chimique
1 bonne pincée de sel
3CS* de lait ou d’eau froide
Para la garniture
4 tomates moyennes
100g de ricotta
1CS* de moutarde à l’ancienne
2CS* de parmesan râpé
2CS* de chapelure d’épeautre
2 petites branches de thym frais
1cc** d’huile d’olive
Pour la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et les graines de pavot. Rajouter la margarine coupée en petits morceaux et sabler la pâte, on doit obtenir une texture qui ressemble à du sable mouillé. Verser le lait et pétrir légèrement, juste ce qu’il faut pour former une belle boule de pâte lisse et facile à travailler.
L’étaler et froncer un moule d’environ 20/22 centimètres, légèrement huilé.
Piquer avec une fourchette la pâte et réserver au frais.
Pour la garniture
Préchauffer le four à 210º, chaleur statique, voûte et sole.
Laver et sécher les tomates puis les couper en tranches d’ ½ cm.
Etaler la ricotta sur la pâte puis la moutarde à l’ancienne. Emietter un peu de thym frais.
Lavamos y secamos bien los tomates y los cortamos en lonchas de ½ cm.
Disposer les tranches de tomate, en essayant de bien recouvrir toute la pâte. Saupoudrer du parmesan mélangé à la chapelure et au reste de thym émietté.
Terminer par un petit filet d’huile d’olive et enfourner pour 35/40 minutes.
Servir chaud, froid ou tiède en veillant à bien démouler sur une grille pour que la pâte reste bien croustillante.
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*CS: Cuillère à Soupe
**cc: cuillère à café
22 Comments
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Excellente cette tarte j'adore la ricotta elle apporte beaucoup de saveur
bisous Palmira <3
C'est très doux et parfumé la ricotta effectivement.
Bon week-end!
Palmira
Hola guapa!! Hace unos días que estoy un poco desconectada del blog y aun no había podido pasar por aquí. Siento muchisimo lo de tu madre...debe de ser muy duro... Ahora entiendo tu
ausencia todos estos meses. Pero la vida continua y me alegra que hayas vuelto!!. Además seguro que es lo que ella querría.
La tarta es deliciosa y merecedora del premio!!!.
Muchos besos!! Pili
Unos meses duros pero poco a poco hay que volver al mundo del día a día y no veía mejor manera de hacerlo que a través del blog :o)
A veces viene bien desconectar un poco que tenemos mil vidas en una, ¿verdad?
Besos,
Palmira
¡Hola Palmira! ¡Cuánto tiempo sin venir a ver tu blog! Entre que he estado un tiempo que los estudios me han mantenido alejada de mi blog y de mis blogs favoritos, que llegaron las vacaciones, y
que ahora ha empezado el curso, estoy que no hay forma de centrarme en este mundillo, je je je.
Enhorabuena por ese premio de Canal Cocina. La tarta tiene muy buen aspecto. Y el toque del pan y del parmesano sobre el tomate, aunque haga de las suyas para absorber el jugo del tomate y que
este no reblandezca la masa, le daré un toque crujiente muy rico, ¿verdad?
Besos y feliz semana
Una tarta para disfrutar mucho si te da tiempo prepararla!
Besos y feliz semana,
Palmira
Rica y sencilla me alegro por el premio..No recordaba mi comentario anterior jejeje..Los duelos son muy duros.Besos y no dejes de cuidarte..Sobre todo dormir y comer...Bs
Eso estamos intentando, cuidarnos unos a otros en casa y pensar en nuevos retos para crear nuestro nido :o)
Pues si, creo que no he dormido tanto los últimos 10 años que este último mes jejeje
Besos,
Palmira
Palmira, en el grupo de Proyecto Roca ya se ha elegido receta, pasate cuando quieras para presentarte y saber cual es la receta, mil besotes
Sofía
Gracias Sofía por avisarme, estamos terminando con las obras y apenas entro en el ordenador!!!
Ahora mismo me paso para ver el tema del mes pero seguro que nos gustará en casa :o)
Besos,
Palmira
Jolines, eres un portento. No me extraña que ganaras. No sé si esperar a tener la panificadora a mano para hacerla, si comprar una masa brisa (aunque no tenga semillas de amapola) o si ponerme a
la tarea yo solita e intentarlo, debería ser lo último, desafiando a mi horno. Un besote, y me alegro de que el ciberataque no fuera a más.
Su puedes hacerla a mano sin ningún problema. Yo suelo prepararla sin la amasadora ya que para cantidades pequeñas no merece la pena sacar la amasadora y el toque de las semillas de amapola le da
su punto.
Así me gusta, desafiando hornos!
Besos y feliz finde,
Palmira
Una tarta muy bonita y muy buena, que es digna del premio que te dieron el año pasado.
Bss
Tiene una pinta estupenda! Felicidades por el premio!
Buenas noches Palmira, que decirte de esta tarta que lo tiene todo, rica, bonita y deliciosa, no me extraña que haya ganado un premio en Canal Cocina, por cierto ya te he agregado al grupo de
Proyecto Roca en facebool, así que ya solo nos queda saber cual es la receta para el mes que viene, como quien dice te he presentado en sociedad, jejeje, mil besotes
Sofía
Primero de todo, enhorabuena por el premio, bien merecido, eres una gran cocinera y por encima de todo una excelente persona.
No es de extrañar que ganaras un premio con esta tarta, ya de verla apetece y con esos ingredientes aún más.
Besos.
Té una pinta espectacular, i a més porta uns ingredients que em tornen boja, així que directa als preferits. No m'estranya que tingués premi!! un petó!!
Holaaaa, aquí estoy de nuevo para quedarme con la boca abierta ante tal maravilla de tarta salada. Me ha encantado por la presencia pero además es que tiene que estar buenísima. La margarina sin
higrogenar que es? donde se puede conseguir?
Un besooo
Riquísimo! tengo el molde además jajaajjaa.
No sabía que aún funionaba esa página aunque no me da tiempo participar en nada me lo guardo.
Tu puedes con todo... eres una ganadora nata y cocinasde lujo ;)
Besos
Tiene una pinta buenísima, y ese sabor a verano tiene que ser espectacular. Impresionante, no me extraña que ganaras.
Besos, guapa.
Es de estas tartas que piensas que con un trocito basta pero no, vuelves a por otro y a por otro...¡hasta que no quede!
ME alegro que te guste!
Besos guapa,
palmira