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PÂTES LONGUES AU PESTO DE COURGETTE

Allez, il est temps de laisser glaces et sorbets derrière nous et de nous concentrer sur les légumes.

Les courgettes sont retour en local et pour notre plus grand plaisir sur notre table. Aujourd’hui c’est une recette toute simple que je vous propose, je l’ai nommée “pesto de courgette” car j’y ai associé les ingrédients classiques d’un pesto (basilic+pignons+huile) en y rajoutant de la purée de courgette qui permet de nettement diminuer la quantité d’huile utilisée dans la préparation sans perdre en goût ou en texture.

J’ai utilisé des pignons de pin le jour de la photo mais j’ai déjà testé avec des noisettes torréfiées et des amandes et on a beaucoup aimé aussi.

Pour les tomates, j’ai choisi des tomates séchées mais avec des tomates cerises confites au four façon Polyanna ou tout simplement crues c’est tout aussi délicieux.

Vous aimez l’idée? Quelle est votre recette préférée aux courgettes?

Si vous manquez d’idées, j’ai mis à jour l’index des recettes à la courgette du blog pour profiter au maximum de la saison et de votre potager.

Bon mercredi!

PATES LONGUES AU PESTO DE COURGETTE

Aujourd'hui...

PÂTES LONGUES AU PESTO DE COURGETTE

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Horchata de Valence ou lait de souchet maison

… 2 ans: Salade de Haricots Plats d’Eté

… 3 ans:  Ice Cream Sandwich ou Sandwich à la Glace

… 4 ans:  TOP6 Recettes Sucrées & Salées aux Pêches & Nectarines

… 5 ans: Tortellini Épinards & Ricotta au Pesto léger ou Tortellini façon Paëlla sauce légère à l’Ail & au Safran

… 6 ans: Sorbet Fraise à l’Eau de Rose

… 7 ans: Salade de Riz aux Petits Pois aux Raisins Secs & Pistaches

… 9 ans: La Tarte aux Pommes de ma Maman

… 10 ans: Cocktail Pêche & Tonic

… 11 ans: Pain de Mie à la Confiture de Reines Claudes au Romarin (au Levain)

… 12 ans: Pain Triple Amande au Levain

Pour ¾ personnes

8 pétales de tomates séchées

2 belles courgettes

1cc* d’huile d’olive

240g de pâtes longues de votre choix

4CS* de pesto de votre choix

1 poignée de pignons de pin fraîchement torréfiés

Sel, poivre

Mettre à tremper les tomates séchées dans de l’eau chaude mais pas bouillante.

Couper les pointes des courgettes, les rincer à l’eau et les couper en dés moyens (ou de la taille de votre choix). Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et faire sauter 6/8 minutes, les dés doivent être cuits mais encore un peu fermes.

Pendant ce temps cuire les pâtes selon les indications portées sur le paquet.

Quand les courgettes sont prêtes, mettre dans le bol d’un mixeur l’équivalent de 4 belles cuillérées et les mélanger au pesto et aux feuilles de basilic. Mixer pour bien mélanger les éléments et mélanger au restant des dés de courgette.

Bien égoutter les tomates et les découper en petits dés. Les ajouter au courgettes.

Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes, les égoutter et les rajouter dans la préparation aux courgettes avec un peu d’eau de cuisson pour bien enrober les pâtes de sauce.

Bien mélanger et rajouter les pignons de pins grillés.

Prêts à manger!

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

*CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

VELOUTÉ FROID COURGETTE & MENTHE

Simple et rafraîchissant.

VELOUTÉ FROID DE COURGETTE ET CITRON CONFIT

L’association courgette et citron confit peut paraître toute simple mais le résultat final est tout de même bien loin d’un simple velouté de courgette…

SALADE DE COURGETTES CRUES, NECTARINES & AVOCAT

Parfaitement de saison ;0)

VELOUTÉ FROID COURGETTE & POIS CHICHE A LA MENTHE

Légère, rassasiante et fraîche.

RATATOUILLE À MA FAÇON

Voici la ratatouille que je prépare quand je veux la servir en apéritif ou en petite entrée en verrine. Chaque légume est découpé en touts petits dés et cuit séparément pour rester pile croquant comme il faut.

POÊLÉE DE CÈPES AUX COURGETTES ET AUX CACAHOUÈTES

Une recette toute simple et surprenante où le cèpe partage l’affiche avec des produits plus modestes tout en leur apportant un goût intense.

C’est la poêlée parfaite quand la récolte de cèpes a été modeste. C’est délicieux avec une viande rôtie ou avec des pâtes tout simplement.

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6 Comments
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  • La popote de PB, samedi 2 juillet 2022 Répondre

    Il a l'air trop bon ton plat de pâtes! j'adore!
    belle journée bisous

    • Palmira, lundi 25 juillet 2022 Répondre

      Un plat absolument irrésistible!
      Bises et bel été!
      Palmira

  • Bárbara - Comer De Todo, mercredi 29 juin 2022 Répondre

    Uy! me ha encantado este plato de pasta, Palmira! tanto que va a ser mi comida de hoy.
    Un abrazo y gracias por seguir visitando mi blog, a pesar de mi ausencia en los vuestros!

    • Palmira, vendredi 1 juillet 2022 Répondre

      Hay momentos en que no podemos con todo, a veces te pasa, a veces me toca a mi ;o) Ya tendremos tiempo de retomar nuestras rutinas en setiembre ;o)
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira

  • Ayla, mercredi 29 juin 2022 Répondre

    Que buena pinta tiene esa pas.ta :P. No he probado nunca el calabacín para hacer pesto jiji, igual lo prueboo. Yo normalmento hago crema con él o láminas no muy delgadas y en la plancha para acompañamiento. Quise hacerlo un día al horno con otras verduras y unas patatas pero no tuve mucho éxito, en lugar de dorarse empezó a sacar agua y casi me inunda al resto de verduras :(( .
    Besote!!!!!

    • Palmira, vendredi 1 juillet 2022 Répondre

      El calabacín por muy común que sea tiene su punto, en el horno mejor usar de los pequeños que tienen pocas semillas y sueltan poco agua que sino pierden mucha o hay que hacerlos con el horno a tope!
      En casa le damos mucha salida tanto en crudo como cocido y es un placer verlo de nuevo en los campos cerca de casa!
      Besos y feliz fin de semana,
      Palmira