Ça vous dit des pancakes qui changent pour le petit déj de ce week-end ?
Aujourd’hui j’ai eu envie de partager avec vous une alternative aux pancakes de ma Maman et qui ont la particularité d’être parfumés au citron et dont la texture a un petit plus apporté par les graines de pavot.
J’adore cette association pavot et citron, parce que c’est un vrai régal autant en bundtcake généreux qu’en petits biscuits addictifs.
On vous attend pour le petit déj’ dimanche ?
… 1 an: TOP6 Desserts aux Fraises
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… 3 ans: Pâtes, Sauce aux Feuilles Vertes & Crevettes
… 4 ans: Veau au Citron & au Romarin
… 6 ans: Salade tiède de Fenouil rôti & Orange
… 7 ans: Granola Chocolatè aux Noix enrobées de Chocolat
… 8 ans: “El Clásico” Cake au Thé Matcha garni Mousse au Chocolat Blanc
4 oeufs
120ml de lait écrémé + 100ml d’eau filtrée
200g de farine de maïs (pas de fécule) + 200g de farine de blé (avec 400g de farine de blé c’est top aussi)
1CS* de sucre vanillé
½ cc** de sel
1cc** de levure chimique
2CS* d’huile d’olive
3CS* de graines de pavot
Le zeste finement râpé d’un gros citron bio ou non traité
Un peu d’huile neutre pour la poêle
Dans un grand saladier, mélanger les farines tamisées avec le sucre vanillé et le sel.
Faire un creux au centre et y casser 2 œufs entiers puis rajouter 2 jaunes.
Fouetter les œufs puis rajouter progressivement le lait et l’eau toujours en continuant de fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Quand la pâte est lisse, rajouter l’huile, le zeste de citron et les graines de pavot. Bien mélanger.
Monter les 2 blancs en neige ferme avec la levure et les rajouter délicatement à la pâte en essayant de ne pas les casser. La pâte obtenue doit être plus épaisse que la pâte à crêpes.
Faire chauffer une poêle à crêpes et passer un peu d’huile dessus à l’aide d’un papier sopalin.
Quand elle est bien chaude, déposer des cuillérées de pâte en les espaçant bien pour qu’elles puissent s’étaler à la cuisson. En général, compter 2 ou 3 pancakes par tournée.
Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte se détache facilement sur les bords et que des petites bulles se forment sur le dessus. Retourner et laisser cuire quelques secondes avant de réserver sur une assiette couverte pour ne pas les laisser refroidir.
Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
C’est prêt à savourer comme vous préférez !
Bon profit!
Quelques informations plus ou moins utiles
* CS: Cuillère à Soupe
** cc: cuillère à café
10 Comments
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¡¡Qué ricos, qué buena idea!! Tienes que estar divinos. Se antoja. No me da la vida para probar todo lo que quiero probar.
Besos.
Es lo que me pasa Marhya. Tantas ideas por probar e ideas por descubrir.
Limón y semillas de amapola es una combinación que me chifla!
Besos.
Palmira
Tienen que estar buenísimos con aroma a limón, me gustan mucho con cítricos. Feliz fin de semana
El toque de cítrico en muchos postres y dulces es un gran acierto que a mi me chifla!
Besos.
Palmira
Estoy detras de ver si consigo las semillas de amapola. Que rico con el toque de limón. Un desayuno delicioso!!Un besazo Palmira y feliz fin de semana
Es de estos desayunos que te alegran el día y el fin de semana,¿verdad?
Besos.
Palmira
Reconozco que mi desayuno preferido es una tostada de pan con un buen aceite, pero variar también es muy apetecible y si hablamos de sabor a limón ya me has convencido totalmente.
Besos y buen fin de semana!
En casa el peor enemigo a la hora de comer es el aburrimiento ? y los pancakes son una opción sencilla y rápida para lucirse un día de brunch !
Besos.
Palmira
Me alucina el arsenal que tienes de recetas dulces. Ni dudo que la receta de la foto es casera. Vaya desayunos ricos chez toi… Un besote.
En casa variar es la clave y para compartir un domingo en plan brunch son ideales.
Besos.
Palmira