Avec le confinement, j’ai davantage le temps de surveiller les pâtes à la levure de boulanger qui aiment pousser à leur rythme. Bien sûr j’ai préparé la brioche aux poires au vin que j’aime tant.
Et à force de ne pas comprendre pourquoi tant de gens s’entêtent encore à aller chercher leur pain tous les jours dans un tel contexte, j’ai refait de le pain rustique au levain que nous aimons tant mais que nous avons trop tendance à dévorer ;o)
En me promenant sur Pinterest, seul lieu de promenade autorisé en ce moment, je suis tombée à plusieurs reprises sur des baguettes magiques sans pétrissage et sans difficultés. Je me suis lancée et au 2ème essai je tenais le bon processus. Et puis, soyons sincères, il n’y a rien pour le moral de troupes comme la bonne odeur du pain qui cuit…
Le résultat est excellent, on ne salit qu’un saladier et une cuillère et le goût est bien meilleur que la plupart des pains industriels. Si vous avez sous la main de la levure de boulanger et de la farine, c’est le moment de se lancer!
Je vous conseille de mélanger tous les ingrédients le soir et de laisser la pâte reposer au frigo bien enveloppée. Cela améliore le goût du pain et surtout la pâte est nettement plus facile à travailler. Le lendemain, il suffit de sortir la pâte du frigo, de lui donner la forme de notre choix et de l’enfourner. Et voilà des baguettes prêtes à déguster avec du sucré ou du salé!
Je vous mets une petite baguette bien croustillante?
Bon mercredi!
16 Comments
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Bonsoir,
Je viens de découvrir votre recette et je voudrais la tenter.
Avec les même quantité, est-il possible de faire un seul pain dans un moule plutôt que des baguettes ? et si oui, quel serait le temps de cuisson ?
Merci d'avance
Meli
Bonjour;
Je n'ai jamais tenté car le vrai intérêt de cette pâte est de pouvoir façonner en forme de baguette sans pétrissage.
Mais ça se tente en moule, il faudra juste augmenter le temps de cuisson au vu de l'épaisseur.
Cordialement,
Palmira
Aquesta recepta me l'apunto pel cap de setmana. Això de fer pa sense amassar és un gran invent.
Ja t'explicaré!!
Ja em diràs, aquesta recepta tot i que no pot competir amb pà de pagès amb massa mare, té una motlla tendra i està ben cruixent per fora. A més dona tan poca feina que m'agrada encara més. I el pots farcir amb olives, pernil, formatge per panets màgics genials per l'aperitiu.
Quines ganes de veure la teva versió!
Petons,
Palmira
Iba a comentarte en la mermelada y me han aparecido estas maravillosas baguettes, por eso vengo corriendo a leerte. Conozco la receta y creo que hice bollos, pero ya ni sé cuáles, porque tengo tantos panes en el blog, que no siempre los sé localizar.
Veo que tenemos otra cosita más en común que no había descubierto aún. Amasar y hornear pan, es maravilloso y un disfrute.
Te quedaron perfectas.
Besos.
Amasar pan, creo que no hay nada más relajante, es como meditar ;o) Y el olor durante el horneado... un aroma que hace que sienta a hogar y que te sientas bien. Es algo que me encanta, y más en estos momentos revueltos donde pasamos mucho tiempo en casa, momentos ideales para dejarle a las masas el tiempo de convertirse en pan... pà + ciència como bien dice Xavier Barriga!
Besos,
Palmira
Jo tinc la sort que tinc al meu marit que té la ma trencada fent pa. I aquests dies m'està ensenyant a fer pa sense amassa gaire, deixant llevar la massa, i la veritat és que és fantàstic especialment per les persones que no ens agrada gaire pastar la massa. Me l'apunto per provar-les de fer. M'ha agradat molt això de poder menjar les baguette acabades de fer pel matí. Cuideu-vos molt.!!
Abans amassave moltíssim les masses, amb molta força... però amb el pas dels anys els amassats són més curts, suaus , amb menys llevat però més temps per deixar la massa anar al seu ritme... I els resultats fantàstics.
He fet una altra versió de panets rodons més tous i és genial, la compartiré ben aviat.
Cuideu-vos molt també :o)
Palmira
Qué bien nos vienen estos panes ahora, para hacer tenemos tiempo de sobras. Gracias por la receta. Besos :)
Aunque el tiempo en casa escasea, estos panes sencillos son ideales para quienes quieren lanzarse a preparar pan casero o para los días con prisa que seguro volverán dentro de nada :o)
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
¡Qué buena pinta! Y lo de sin amasar viene muy bien a veces, así que me quedo la idea.
Besos.
El resultado es impresionante con el poco trabajo que requieren. No es como un pan con masa madre con largos tiempos de reposo pero es mucho mejor que en "falsas" panaderías!!!
Ya me contarás si te animas.
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
tan sencillo? sólo eso? pues a mi me falta práctica para darle la forma a las baguettes, pero me voy a animar con este pan, se ve delicioso
Es que fue una sorpresa muy grande esta receta, no me lo creía pero oye, después de repetir la receta por lo menos 20 veces creo que lo puedo decir escribir y gritar:porque no consiguen panes tan ricos en los hornos que hacen pan sin ser panaderías?!
Para darles forma basta con formar un cordón como puedas. Eso si, si dejas la masa reposar la noche entera en la nevera la masa se forma solita sin esfuerzos. Si la dejas solo 90 minutos a temperatura ambiente, es más pegajosa porque el gluten no se ha desarrollado y cuesta algo más pero tampoco tanto.
Anímate, verás que fácil!
Besos y feliz semana,
Cuidaos mucho,
Palmira
Je ne fais que se pain il est extra
Bonne journée bisous
Très simple et pratique!
Bonne semaine,
Palmira