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OATMEAL BREAKFAST CASSEROLE ou PUDDING AU FOUR AUX FLOCONS D’AVOINE

14 de octobre de 2019
Avoine, Petits Déjeuners, General

Pour démarrer la semaine du bon pied, je vous propose ce matin un petit déjeuner que j’apprécie tout particulièrement le week end quand les températures commencent sérieusement à rafraîchir.

C’est une aleternative au basique flocons d’avoine et lait chaud, puisqu’ici la préparation est enfournée et enrichie en protéine gràce à l’ajout d’un oeuf.

Ce n’est pas pour tous les jours, mais je dois vous avouer que quand je sens sa bonne petite odeur au réveil, ça me met en joie. En général je prépare tout la veille au soir et je le conserve au frigo bien emballé. Le lendemain, le premier levé le glisse dans le four pour que nous en profitions tous ensemble un peu plus tard.

Une petite portion pour se mettre en route et bien démarrer la semaine?

Bonne semaine à tous!

OATMEAL BREAKFAST CASSEROLE – PUDDING AUX FLOCONS D'AVOINE

Aujourd'hui...

OATMEAL BREAKFAST CASSEROLE ou PUDDING AU FOUR AUX FLOCONS D’AVOINE*

Un jour comme aujourd'hui, il y a…

… 1 an: Velouté de Potimarron, Gingembre frais & Graines torréfiées

… 2 ans: Pâtes à la Poutargue

… 3 ans: Petits Pains Super Rapides au Chocolat au Lait

… 4 ans: Petits Pains Express à la Compote de Pommes (moins de 25 minutes)

… 5 ans: Riz aux Champignons d’Automne Projet Roca

… 6 ans: Petits Pains Express au Potiron & à la Farine de Châtaigne

… 7 ans: Pains-Muffins à la Banane

… 8 ans: Pain de Mie Épeautre, Chocolat et Orange Confite (au Levain)

… 9 ans: Pain aux Trois Châtagines (au Levain)

… 10 ans: Gâteau au Chocolat comme un Nuage

Pour 4/6 personnes

Le zeste très finement râpé d’un citron bio

200g de flocons d’avoine

45g d’amandes mondées concassées

1cc** de levure chimique

45g de sirop d’érable

240ml de lait écrémé mélangé avec 1CS*** de jus de citron filtré pour en faire du buttermilk

240ml d’eau filtrée

1 oeuf

3CS*** de beurre fondu et légèrement tiédi

2cc** d’extrait de vanille liquide

455g de fruits rouges (surgelés pour moi)

Une pincée de sel

Un peu de yahourt pour le service (facultatif)

Préchauffer le four chaleur tournante à 190º.

Graisser un moule de 20 cm de côté et saupoudrer avec le zeste de citron. Répartir les fruits rouges en couche homogène.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec le sel, la levure et les amandes. Répartir sur les fruits.

Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le buttermilk, l’eau, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la moitié du beurre fondu.

Verser sur les fruits et l’avoine en répartissant au mieux la préparation liquide sur le reste d’ingrédients.

S’assurer que les liquides atteignent bien le fond du plat en le tapotant délicatement sur un torchon plié.

Si vous voulez attendre le lendemain pour tout enfourner, c’est le moment de recouvrir de papier alu ou film et de laisser reposer au frigo.

Enfourner pour 35/45 minutes, le pudding doit avoir une belle couleur dorée et la préparation doit avoir pris.

Laisser tiédir légèrement et servir accompagné de yahourt, de crème fraîche et de sirop d’érable pour ajuster au goût sucré de chacun.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* Légèrement adapté du livre d’Heidi Swanson, Near & Far.

** cc: cuillère à café

*** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…

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