OATMEAL BREAKFAST CASSEROLE ou PUDDING AU FOUR AUX FLOCONS D’AVOINE


Pour démarrer la semaine du bon pied, je vous propose ce matin un petit déjeuner que j’apprécie tout particulièrement le week end quand les températures commencent sérieusement à rafraîchir.

C’est une aleternative au basique flocons d’avoine et lait chaud, puisqu’ici la préparation est enfournée et enrichie en protéine gràce à l’ajout d’un oeuf.

Ce n’est pas pour tous les jours, mais je dois vous avouer que quand je sens sa bonne petite odeur au réveil, ça me met en joie. En général je prépare tout la veille au soir et je le conserve au frigo bien emballé. Le lendemain, le premier levé le glisse dans le four pour que nous en profitions tous ensemble un peu plus tard.

Une petite portion pour se mettre en route et bien démarrer la semaine?

Bonne semaine à tous!

OATMEAL BREAKFAST CASSEROLE – PUDDING AUX FLOCONS D'AVOINE

Pour 4/6 personnes

Le zeste très finement râpé d’un citron bio

200g de flocons d’avoine

45g d’amandes mondées concassées

1cc** de levure chimique

45g de sirop d’érable

240ml de lait écrémé mélangé avec 1CS*** de jus de citron filtré pour en faire du buttermilk

240ml d’eau filtrée

1 oeuf

3CS*** de beurre fondu et légèrement tiédi

2cc** d’extrait de vanille liquide

455g de fruits rouges (surgelés pour moi)

Une pincée de sel

Un peu de yahourt pour le service (facultatif)

Préchauffer le four chaleur tournante à 190º.

Graisser un moule de 20 cm de côté et saupoudrer avec le zeste de citron. Répartir les fruits rouges en couche homogène.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec le sel, la levure et les amandes. Répartir sur les fruits.

Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le buttermilk, l’eau, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la moitié du beurre fondu.

Verser sur les fruits et l’avoine en répartissant au mieux la préparation liquide sur le reste d’ingrédients.

S’assurer que les liquides atteignent bien le fond du plat en le tapotant délicatement sur un torchon plié.

Si vous voulez attendre le lendemain pour tout enfourner, c’est le moment de recouvrir de papier alu ou film et de laisser reposer au frigo.

Enfourner pour 35/45 minutes, le pudding doit avoir une belle couleur dorée et la préparation doit avoir pris.

Laisser tiédir légèrement et servir accompagné de yahourt, de crème fraîche et de sirop d’érable pour ajuster au goût sucré de chacun.

Bon profit!

Quelques informations plus ou moins utiles

* Légèrement adapté du livre d’Heidi Swanson, Near & Far.

** cc:  cuillère à café

*** CS: Cuillère à Soupe

Encore un petit creux…


8 Comments

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  • chus, Tuesday 15 October 2019 Répondre

    Pintraza tiene ese puding con avena ,nunca lo he preparado asi y para no variar me has tentado seguro esta de muerte relentisimaaaa la foto no deja de decirme comeme, para no variar te ha quedado de relujo.
    Bicos mil wapisima..

    • Palmira, Wednesday 23 October 2019 Répondre

      Gracias guapa! En casa no es la manera más habitual de comer avena pero a veces apetece ir cambiando las rutinas para disfrutar y cuidarnos de paso!
      Besos,
      Palmira

  • Rosa, Monday 14 October 2019 Répondre

    Madre mía!!!!
    Hasta de postre me lo tomaría
    Feliz semana
    Besitos
    Rosa

    • Palmira, Wednesday 23 October 2019 Répondre

      De postre, de desayuno o de merienda, en casa mientras quede no hay momento para disfrutar de él jajaja
      Besos,
      Palmira

  • Marhya, Monday 14 October 2019 Répondre

    ¡Qué bueno! Estos desayunos especiales, son una delicia y parece que ya llega el tiempo de hornear. ¡Al fin!
    Besos, feliz semana.

    • Palmira, Tuesday 10 December 2019 Répondre

      Pues si ahora que ha vuelto el momento de hornear hay que disfrutarlo porque dentro de unos meses ya estaremos quejándonos del calor ;o)
      Estos desayunos algo distintos siempre saben a fiesta aunque el día sea gris y llueva, ¿verdad?
      Besos,
      Palmira

  • ANA, Monday 14 October 2019 Répondre

    Mi desayuno preferido es una rebanada de pan tostado con un poco de un buen aceite de oliva, pero de vez en cuando me apetece variar y a medida que he ido leyendo tu receta se me iba apeteciendo, ha de ser un buen desayuna que además de rico te da buena energía para enfrentarse a un día lleno de actividades.
    Besos.

    • Palmira, Tuesday 10 December 2019 Répondre

      Una buena tosta de pan con aceite y tomate me sabe a gloria. Pero oye, a veces también me apetece un montón ir probando cosas nuevas y es de lo que más me ha gustado últimamente.
      Besos,
      Palmira