Cette recette a été publiée originellement sur Come Conmigo le 20/02/2013 pour le Défi Algues.
POIS CHICHES TERRE/ MER AUX MOULES & AU CHORIZO, AVEC DE L’ALGUE KOMBU
J’ai découvert sur le tard l’association légumineuse/produit de la mer. Et pourtant, quel régal ! Non seulement d’un point de vue nutritionnel c’est parfait mais en plus d’être délicieux ça peut même être simple et rapide à préparer !
Avec la petit touche d’algue kombu, en plus de ses bienfaits, les légumineuses cuisent plus vite et produisent moins d’effets indésirables donc c’est tout bénéf !
Et vous, préparez-vous régulièrement des associations légumineuse/produit de la mer ?
Aujourd'hui...
POIS CHICHES TERRE/ MER AUX MOULES & AU CHORIZO, AVEC DE L’ALGUE KOMBU
Pour 3/4 personnes
240g de pois chiches cuits de bonne qualité
400g de moules cuites décortiquées surgelées
25g de chorizo piquant
2 belles gousses d’ail dégermées
1 oignon
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
5 g d’algue kombu
250ml de fumet de poisson ou d’eau filtrée
1cc* d’huile d’olive
Sel, poivre
Mettre l’algue kombu à tremper dans un grand bol d’eau tiède.
Eplucher l’ail et le hacher.
Eplucher l’oignon et le découper en petits cubes.
Passer les poivrons sous l’eau (les éplucher, c’est plus digeste), les épépiner et les découper en petits cubes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire blondir l’ail. Ajouter alors le chorizo en petits dés et le faire sauter 1 minute avant d’ajouter l’oignon et une bonne pincée de sel. Laisser dorer légèrement à couvert.
Ajouter ensuite les poivrons et l’algue kombu rincée et découpée en petits morceaux. Laisser cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres puis ajouter les moules encore surgelées, le fumet de poisson et laisser réchauffer environ 5 minutes.
Ajouter alors les pois chiches rincés et bien égouttés, couvrir et laisser cuire à feu très doux environ 10/15 minutes pour que les goûts se mélangent.
Servir bien chaud, avec un peu de sauce et un peu de pain pour saucer!
Bon profit!
Quelques petits details qui comptent…
*cc: cuillère à café
18 Comments
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Palmira,
Fa uns dies vaig comprar un pot d'algues i no he trobat on posar-les. M'assembla que et copiaré aquesta recepta. Amb cigrons i musclos, triomfaré!
Un petó a qui tu saps.
Nani
Una combinacion fantastica ,seguro que estaba de vicio.
Bicos mil wapa.
Que bueno tiene que estar. Nunca he probado lasl algas, ni idea de donde se comprar. Donde se compran??Para probar un alimento nuevo!!!!Un besito
Pues no sé ni siquiera si existen algas sin gluten... esto se lo tendríamos que pedir a la señorita Glutoniana jejeje
Yo las suelo comprar en las tiendas de productos ecológicos o de dietética, en alguna erboristería y sé que he visto en el Carrefour pero sólo tenían un par.
Así me gusta, probando ingredientes nuevos!!!
Besos,
palmira
Cada día me sorprendo más con tus recetas. Me enamora la capacidad que tienes para combinar alimentos y sabores, y lo rico que queda todo después. ¡Increíble!
Besos y feliz jueves.
¡Muchas gracias! Me alegro que te gusten estas recetas un poco distintas pero a pesar de todo sencillitas y sanas, en casa nos gustan mucho y poder compartirlas es un placer!
Besos,
Palmira
Tengo un paquete de algas, espernado una receta y esta me ha gustado mucho, porque esta vez no tardare 24 años en utilizarlo, jejeje, besos
Sofía
Pues no sé como quedarían las algas después de 24 años fuera del mar jejeje
Por cierto, quiero ver una foto completa de tu yogurtera porqué ese modelo nunca lo he visto!!!
Con cualquier producto del mar, mejillones, sepia., gambas,... las algas quedan muy bien y con legumbre se hacen más discretas, que también viene bien para descubrirlas poco a poco :o)
Si te animas, ya me contarás!!!
Besos,
Palmira
A mi las legumbres con marisco me gustan mucho. Sabes, hoy precisamente estaba pensando en hacer legumbres un día de estos incorporando algas y llegas tú y me pones una receta con ellas. Por
cierto estos garbanzos con esta rica combinación de mejillones y chorizo es de matrícula de honor.
Besos.
Mira que con lo de cosas raras que comemos en casa la combinación de legumbre y marisco ¿¿¿tardamos 35 años en probarla???
Las algas y las legumbres combinan muy bien, además a mi parecer, si añades algún sofrito, es un buen método para disimular algas o aprender a comerlas sin choque frontal !
Si la pruebas, ya me contarás qué tal y si te he leído bien el pensamiento :o)
Besos,
palmira
¡Oh, qué rico! Me alegro de haber inspirado algo tan bueno y además me lo llevo para copietearte tal cuál. Tiene que estar de puro vicio, sé que en casa vamos a chuparnos los dedos con estos
maravillosos garbanzos.
Besos.
Está muy rico, en casa vuela tal cual o con lo que tengamos en la nevera aquel día. Si no hubiera sido por uno de tus recopilatorios. nunca habría tenido esta idea jejeje
Gracias por ella!!!
Besos,
Palmira
Hola guapa! m'ho sembla a mi o ets la reina dels reptes? que per cert se't donen molt bé... Petonets
En tinc pocs (i els de la cuina són els que més respeto) però els que tinc els faig de la millor manera!
Moltes gràcies, petons,
Palmira
Madre mía que plato mas completo¡¡¡¡ Nunca se me ha ocurrido mezclar chorizo con mejillones, pero despues de ver tu entrada y la pinta que tiene hay que probarlos. Bss
Virginia "sweet and sour"
Completito y único para una cena sana y apañadita :o) El toque picantito les sienta muy bien a los mejillones, espero que te animes a probarlos, porqué verás que es para chuparse los dedos jejeje
Besos,
palmira
Pues si te ha gustado la combinación de garbanzos con los productos del mar, pruebalos con sepia, a mi me encantan (tengo la receta en mi blog) ya me contarás. Besos!
Ana
Con sepia... muy buena idea, la próxima vez que dé con sepia los prepararé con tu receta, gracias por la idea!!!
Ainsss lo de cosas que descubrimos gracias a los blogs jejeje
Besos,
Palmira